Boesenbergia rotunda -Boesenbergia rotunda
| Boesenbergia rotunda | |
|---|---|
|
|
Научная классификация 
|
|
| Королевство: | Plantae |
| Клэйд : | Трахеофиты |
| Клэйд : | Покрытосеменные |
| Клэйд : | Однодольные |
| Клэйд : | Коммелиниды |
| Заказ: | Зингибералес |
| Семья: | Zingiberaceae |
| Род: | Boesenbergia |
| Разновидность: |
Б. ротонда
|
| Биномиальное имя | |
|
Boesenbergia rotunda |
|
| Синонимы | |
|
|
Boesenbergia rotunda , тайский กระชาย krachai, кхмерский ខ្ជាយ k'jeay, широко известный как китайский ключик , корень пальца , малый галангал или китайский имбирь , является лекарственным и кулинарным травами из Китая и Юго-Восточной Азии . На английском языке корень традиционно назывался пальчатым, потому что форма корневища напоминаетформупальцев, растущих из центральной части.
Fingerroot - это разновидность имбиря (Zingiberaceae). Это однолетняя культура , произрастающая в южной провинции Юньнань , Китай, на западе Малайзии , растет в тропических дождевых лесах. У него есть подземный стебель , известный как корневище. Он распространяется на множество пучков так же, как банан, имбирь, галангал и куркума . В этих структурах накапливаются питательные вещества, а средняя часть более вздутая, чем головная и нижняя. Внутренняя часть имеет различные цвета и ароматы в зависимости от разновидности корня пальца. Надземная часть состоит из стебля листа, покрытого влагалищем. Оболочки листьев красные, пластинки овальной формы, вершины листьев острые. Китайский имбирь - травянистое растение высотой 61–91 см (2–3 фута). Лист около 50 см (20 дюймов) в длину и 12 см (4,7 дюйма) в ширину. Середина черешков глубоко бороздчатая. Цветок появляется между листовыми влагалищами внизу ствола. Лепестки белые или светло-розовые. Цветки распускаются по одному.
Общие имена
- Кхмерский: kcheay (ខ្ជាយ)
- Индонезийский: temu kunci
- Meitei : yai-macha
- Сингальский: харан каха (හරං කහ)
- Тайский: крачай (กระชาย)
- Вьетнамский: ngải bún, nga truật
Использует
Fingerroot известен как temu kunci на индонезийском языке . Он широко используется в яванской кухне в Индонезии .
Помимо кулинарного применения, он также используется в качестве специи, ароматизатора, красителя, а также в традиционной медицине. После открытия B. rotunda использовалась в исследовательских материалах при исследованиях на крысах и микробиологических исследованиях (см. Раздел «Исследования и исследования»).
В тайской кулинарии корень пальца называется крачай ( тайский : กระชาย ; произносится [krà.tɕʰāːj] ) и является ингредиентом таких блюд, как kaeng tai pla . Он используется в некоторых пастах крёунг камбоджийской кухни и известен как кчай ( кхмерский : ខ្ជាយ ). На западе его обычно находят маринованным или замороженным. Корневища обычно используют в качестве овощей в основных блюдах или едят в молодом виде в сыром виде. Он также используется для приготовления ферментированного соевого пирога, также называемого темпе , традиционной индонезийской еды. Его корни и корневища выращиваются в Индонезии, Индокитае и Индии в небольших домах, а также широко используются в ароматных блюдах карри. Fingerroot также входит в состав тонизирующих смесей, таких как знаменитый индонезийский тонизирующий джаму .
Иногда его путают с Alpinia officinarum , другим растением семейства Zingiberaceae, которое также известно как малый галангал.
Смотрите также
- Альпиния галанга
- Одомашненные растения и животные Австронезии
- Hedychium spicatum
- Зингибер спектабиль