Биршинкен -Bierschinken
Bierschinken (в Австрии и Швейцарии Кракауэре ) или Schinkenwurst ( «ветчина колбаса», буквально «ветчина колбаса») является формой колбасы или холодной резки особенно распространены в немецкоязычных странах.
Это прекрасный Brühwurst из вяленой свинины, говядины или мяса птицы (а иногда и смешанный), плюс бекон и специи с крупными кусочками свинины или вареной ветчины. Может быть слегка копченым. Обычно он продается нарезанным в виде деликатесов , но его также можно найти в консервированных банках.
Вопреки названию, Bierschinken (буквально «пивная ветчина») не содержит пива, а скорее его едят как закуску к пиву.