Урап - Urap
 Овощной урап
| |
| Альтернативные названия | Urab , Urap-urap , krawu |
|---|---|
| Курс | Гарнир |
| Место происхождения | Индонезия |
| Регион или штат | Центральная Ява и Джокьякарта |
| Температура сервировки | В основном подается с основным блюдом |
| Основные ингредиенты | Салат из овощей на пару , тертый кокосовый соус |
Урап (иногда пишется ураб или во множественном числе урап-урап ) представляет собой салат из тушеных овощей, смешанных с приправленным и приправленным тертым кокосом для заправки. Это обычно встречается в индонезийской кухне , точнее яванской кухне . Урап можно употреблять отдельно как салат для вегетарианских блюд или как гарнир. Урап обычно является обязательным гарниром к яванскому тумпенгу , рисовой насыпи в форме конуса, окруженной разнообразными блюдами, а также как часть блюда наси кунинг . В балийской кухне он известен как урабский сайур .
Ингредиенты
Овощи , которые обычно используются в urap являются шпинат , вода шпинат , молодой маниока листьев, папайи листьев, китайские longbeans , ростки фасоли и капусты . Чтобы получить богатый вкус, большинство рецептов настаивают на использовании свежей измельченной старой кокосовой мякоти или serundeng вместо остатков. Измельченный кокос заправляют молотым луком-шалотом , чесноком , красным перцем чили , соком тамаринда , галангалом , солью и кокосовым сахаром .
Смотрите также
- Лавар , балийский вариант урапа
- Гадо-гадо
- Каредок
- Pecel
- Удовольствие кангкунг
- Кулубан
- Список продуктов, приготовленных на пару