Пшеница мягкая - Common wheat

Пшеница обыкновенная
Blé tenre (GRAPELLI) AO-5-cliche Жан Вебер (5) (23975019962) .jpg
Колосья мягкой пшеницы
Научная классификация редактировать
Королевство: Plantae
Клэйд : Трахеофиты
Клэйд : Покрытосеменные
Клэйд : Однодольные
Клэйд : Коммелиниды
Порядок: Poales
Семья: Poaceae
Подсемейство: Pooideae
Род: Тритикум
Разновидность:
T. aestivum
Биномиальное имя
Triticum aestivum
Синонимы
  • Triticum sativum Lam.
  • Triticum vulgare Vill.
Triticum aestivum subsp. aestivum - MHNT

Мягкая пшеница ( Triticum aestivum ), также известная как мягкая пшеница , является культивируемым видом пшеницы . Около 95% пшеницы, производимой в мире, составляет мягкая пшеница; это наиболее широко выращиваемая из всех культур и зерновых культур с самым высоким доходом в денежном выражении.

Номенклатура и систематика пшеницы и ее сортов

Многочисленные формы пшеницы эволюционировали под воздействием человеческого отбора. Это разнообразие привело к путанице в наименованиях пшеницы, причем названия были основаны как на генетических, так и на морфологических характеристиках. Для получения дополнительной информации см. Таксономию пшеницы .

Список распространенных сортов

  • 'Альбимонте'
  • 'Manital'

Эволюция

Хлебная пшеница - это аллогексаплоид ( аллополиплоид с шестью наборами хромосом: по два набора от каждого из трех разных видов). Из шести наборов хромосом два происходят от Triticum urartu (пшеница einkorn), а два - от видов, родственных Aegilops speltoides . Эта спонтанная гибридизация создала тетраплоидный вид Triticum turgidum (предок дикой пшеницы эммер и твердой пшеницы) 580 000–820 000 лет назад. Последние два набора хромосом произошли от дикой козьей травы, Aegilops tauschii , 230 000–430 000 лет назад. Недавние исследования показывают, что T. macha произошел от гибрида T. aestivum и дикой пшеницы emmer.

Пшеница свободного обмолота близка к полбе . Как и в случае полбы, гены Aegilops tauschii придают мягкой пшенице большую морозостойкость, чем большинству пшеницы, и ее выращивают во всех регионах с умеренным климатом.

История

Пшеница мягкая была впервые одомашнена в Западной Азии в раннем голоцене , а оттуда распространилась в Северную Африку, Европу и Восточную Азию в доисторический период. Голая пшеница (включая Triticum aestivum / durum / turgidum ) была обнаружена в римских захоронениях в период от 100 г. до н. Э. До 300 г. до н. Э.

Пшеница впервые попала в Северную Америку с испанскими миссиями в 16 веке, но роль Северной Америки как крупного экспортера зерна началась с колонизации прерий в 1870-х годах. Поскольку экспорт зерна из России прекратился во время Первой мировой войны, производство зерна в Канзасе увеличилось вдвое.

Во всем мире мягкая пшеница оказалась хорошо приспособленной для современной промышленной выпечки и вытеснила многие другие виды пшеницы, ячменя и ржи , которые когда-то широко использовались для выпечки хлеба , особенно в Европе.

Селекция растений

Поле пшеницы в Деггендорфе , Германия

Современные сорта пшеницы были выбраны из-за коротких стеблей, что является результатом карликовости генов RHt, которые снижают чувствительность растений к гибберелловой кислоте , гормону растений, удлиняющему клетки. Гены RHt были введены в современные сорта пшеницы в 1960-х годах Норманом Борлоугом из 10 сортов пшеницы, выращенных в Японии . Короткие стебли важны, потому что внесение большого количества химических удобрений в противном случае привело бы к слишком высокому росту стеблей, что привело бы к полеганию (разрушению стеблей). Высота стебля тоже одинаковая, что немаловажно для современной техники уборки урожая.

Другие формы мягкой пшеницы

Колосья компактной пшеницы

Компактная пшеница (например, клубная пшеница Triticum compactum , но в Индии T. sphaerococcum ) близка к мягкой пшенице, но имеет гораздо более компактный колос. Их более короткие сегменты рахиса приводят к сближению колосков. Компактные пшеницы часто рассматриваются как подвиды, а не как самостоятельные виды (например, T. aestivum subsp. Compactum ).

Смотрите также

использованная литература