Цитрат тринатрия - Trisodium citrate

Цитрат натрия
Натриумцитрат V1.svg
Тринатрийцитрат, взятый с моим iPhone SE на моей кухне.jpg
Имена
Название ИЮПАК
Цитрат тринатрия
Предпочтительное название IUPAC
Тринатрий 2-гидроксипропан-1,2,3-трикарбоксилат
Другие названия
Цитрозодин
Лимонная кислота, тринатриевая соль
Цитрат натрия
E331
Идентификаторы
3D модель ( JSmol )
ЧЭМБЛ
ChemSpider
ECHA InfoCard 100.000.614 Отредактируйте это в Викиданных
Номер E E331iii (антиоксиданты, ...)
Номер RTECS
UNII
  • InChI = 1S / C6H8O7.3Na / c7-3 (8) 1-6 (13,5 (11) 12) 2-4 (9) 10 ;;; / h13H, 1-2H2, (H, 7,8) (H, 9,10) (H, 11,12) ;;; / q; 3 * + 1 / p-3 ☒N
    Ключ: HRXKRNGNAMMEHJ-UHFFFAOYSA-K ☒N
  • InChI = 1 / C6H8O7.3Na / c7-3 (8) 1-6 (13,5 (11) 12) 2-4 (9) 10 ;;; / h13H, 1-2H2, (H, 7,8) (H, 9,10) (H, 11,12) ;;; / q; 3 * + 1 / p-3
    Ключ: HRXKRNGNAMMEHJ-DFZHHIFOAL
  • C (C (= O) [O -]) C (CC (= O) [O -]) (C (= O) [O -]) O. [Na +]. [Na +]. [Na +]
Характеристики
Na 3 C 6 H 5 O 7
Молярная масса 258,06 г / моль (безводный), 294,10 г / моль (дигидрат)
Появление Белый кристаллический порошок
Плотность 1,7 г / см 3
Температура плавления > 300 ° C (572 ° F; 573 K) (гидраты теряют воду примерно на 150 ° C)
Точка кипения Разлагается
Пентагидратная форма: 92 г / 100 г H 2 O (25 ° C)
Опасности
Основные опасности Раздражающий
Паспорт безопасности Внешний паспорт безопасности материала
NFPA 704 (огненный алмаз)
1
0
0
Смертельная доза или концентрация (LD, LC):
1548 мг / кг (внутрибрюшинно, крыса)
Родственные соединения
Родственные соединения
Цитрат мононатрия Цитрат
динатрия Цитрат
кальция
Лимонная кислота
Если не указано иное, данные приведены для материалов в их стандартном состоянии (при 25 ° C [77 ° F], 100 кПа).
☒N проверить  ( что есть   ?) проверятьY☒N
Ссылки на инфобоксы

Цитрат тринатрия имеет химическую формулу Na 3 C 6 H 5 O 7 . Это иногда называют просто « цитрат натрия », хотя цитрат натрия может относиться к любому из трех натриевых солей из лимонной кислоты . Он имеет солевой , слегка терпкий вкус и является слабой щелочью .

Приложения

Еда

Цитрат натрия в основном используется в качестве пищевой добавки , обычно для ароматизатора или в качестве консерванта . Его номер E - E331. Цитрат натрия используется в качестве ароматизатора в некоторых разновидностях клубной соды . Он часто используется в качестве ингредиента для колбасных изделий , а также используется в коммерческих готовых к употреблению напитках и смесях для напитков, придавая им терпкий вкус. Он содержится , среди прочего, в желатиновой смеси , мороженом, йогурте, джемах, сладостях, сухом молоке, плавленых сырах, газированных напитках и вине.

Цитрат натрия можно использовать в качестве стабилизатора эмульгирования при приготовлении сыра. Это позволяет сыру плавиться, не становясь жирным, не позволяя жирам отделиться.

Буферизация

Диаграмма видового состава 10-миллимолярного раствора лимонной кислоты. Фиолетовая кривая соответствует тринатрийцитрату.

В качестве конъюгированного основания слабой кислоты цитрат может действовать как буферный агент или регулятор кислотности , сопротивляясь изменениям pH . Он используется для контроля кислотности некоторых веществ, например, желатиновых десертов . Его можно найти в мини-контейнерах для молока, используемых в кофемашинах. Соединение является продуктом антацидов , таких как Alka-Seltzer , когда они растворяются в воде. PH раствора 5 г / 100 мл воды при 25 ° C составляет 7,5-9,0. Его добавляют во многие коммерчески упакованные молочные продукты для контроля воздействия pH на желудочно-кишечный тракт человека, в основном в обработанные продукты, такие как сыр и йогурт.

Медицина

В 1914 году бельгийский врач Альберт Хустин и аргентинский врач и исследователь Луис Аготе успешно использовали цитрат натрия в качестве антикоагулянта при переливаниях крови , а Ричард Льюизон определил его правильную концентрацию в 1915 году. Он продолжает использоваться сегодня в пробирках для забора крови и для сохранение крови в банках крови . Цитрат-ион хелатирует ионы кальция в крови, образуя комплексы цитрата кальция , нарушая механизм свертывания крови. В последнее время тринатрийцитрат также использовался в качестве фиксирующего агента в линиях для васката и гемодиализа вместо гепарина из-за его более низкого риска системной антикоагуляции.

В 2003 году Ööpik et al. показали, что использование цитрата натрия (0,5 г / кг массы тела) улучшило беговые характеристики на дистанции 5 км на 30 секунд.

Цитрат натрия используется для облегчения дискомфорта при инфекциях мочевыводящих путей, таких как цистит , для уменьшения ацидоза, наблюдаемого при ацидозе дистальных почечных канальцев , а также может использоваться как осмотическое слабительное . Это основной компонент раствора ВОЗ для пероральной регидратации .

Он используется в качестве антацида, особенно перед анестезией, при процедурах кесарева сечения , чтобы снизить риски, связанные с аспирацией желудочного содержимого.

Удаление накипи в бойлере

Цитрат натрия является особенно эффективным средством для удаления карбонатной накипи с котлов без вывода их из эксплуатации и для очистки автомобильных радиаторов.

Смотрите также

Рекомендации