Тараксакум -Taraxacum

одуванчик
Временной диапазон: миоцен – недавний.
Цветок Одуванчика.jpg
TaraxacumOfficinaleSeed.JPG
Головка цветка одуванчика, состоящая из множества мелких цветочков (вверху). Семенная головка показана под ним.
Научная классификация е
Царство: Растения
Клада : Трахеофиты
Клада : покрытосеменные
Клада : эвдикоты
Клада : Астериды
Порядок: Астералес
Семья: Сложноцветные
Подсемейство: Цихориоиды
Племя: Цихориевые
Подплемя: крепидина
Род: Taraxacum
FH Wigg.
Типовые виды
Тараксакум лекарственный

Taraxacum ( / t ə ˈ r æ k s ə k ʊ m / ) — большой род цветковых растений семейства сложноцветных , который состоит из видов, широко известных как одуванчики . Научное и любительское изучение рода известно как тараксакология. Этот род произрастает в Евразии и Северной Америке, но два наиболее распространенных вида во всем мире, T. officinale (одуванчик обыкновенный) и T. erythrospermum (одуванчик с красными семенами), были завезены в Северную Америку из Европы и теперь размножаются как полевые цветы.. Оба вида съедобны целиком. Общее название одуванчик ( / ˈd æ n d ɪ l . ən / DAN -di-ly-ən , от французского dent-de-lion , что означает «зуб льва») также дается конкретным представителям рода .

Как и у других представителей семейства сложноцветных, у них очень маленькие цветки, собранные вместе в составную цветочную головку . Каждый отдельный цветок в головке называется цветочком . Отчасти из-за их обилия, а также того, что они являются универсальным видом , одуванчики являются одним из наиболее важных источников нектара ранней весной для широкого круга опылителей . Многие виды Taraxacum производят семена бесполым путем путем апомиксиса , когда семена образуются без опыления , в результате чего потомство генетически идентично родительскому растению.

Как правило, листья имеют длину 50–250 миллиметров (2–10 дюймов) или длиннее, простые, от лопастных до перисто-рассеченных и образуют базальную розетку над центральным стержневым корнем. Цветочные головки от желтого до оранжевого цвета, днем ​​открыты, а ночью закрываются. Головки расположены поодиночке на полом стебле ( чешуе ), обычно безлистном и возвышающемся на 10–100 миллиметров ( 3 / 8–3 ) .+78  дюймов) или более над листьями. Стебли и листьяпри поломке выделяют белый молочный латекс . Розетка может производить несколько цветущих стеблей одновременно. Цветочные головки имеют диаметр 20–50 миллиметров ( 3 / 4–2 дюйма) и полностью состоят из лучевых соцветий . Цветочные головки созревают в сферические семенные головки, иногда называемые шариками или часами (как в британском, так и в американском английском), содержащие много односемянных плодов, называемых семянками . Каждая семянка прикреплена к хохолку из тонкого материала, похожего на волосок, который позволяет распространяться с помощью ветра на большие расстояния.

Головка цветка окружена прицветниками (иногда их ошибочно называют чашелистиками ) в два ряда. Внутренние прицветники стоят прямо до тех пор, пока семена не созреют, а затем изгибаются вниз, чтобы семена могли рассеяться. Наружные прицветники часто отогнуты вниз, но остаются прижатыми у растений секций Palustria и Spectabilia . Некоторые виды сбрасывают «парашют» с семянок; похожие на волосы парашюты называются хохолком и представляют собой видоизмененные чашелистики. Между хохолком и семянкой находится стебель, называемый клювом, который удлиняется по мере созревания плода. Клюв довольно легко отрывается от семянки, отделяя семя от парашюта.

Описание

Это отдельные пыльцевые зерна одуванчика лекарственного — Taraxacum officinale .
Сегмент волокна хохолка с зазубринами

Виды Taraxacum представляют собой многолетние травянистые растения со стержневыми корнями , произрастающие в районах с умеренным климатом Северного полушария. Род содержит множество видов, которые обычно (или в случае триплоидов обязательно) размножаются апомиксисом , что приводит к многочисленным локальным популяциям и эндемизму . Только на Британских островах 234 микровида распознаются в девяти четко определенных участках, из которых 40 «вероятно эндемичны». Ряд видов Taraxacum представляют собой рудералы , рассредоточенные семенами , которые быстро колонизируют нарушенную почву, особенно одуванчик обыкновенный ( T. officinale ), который был завезен на большую часть мира с умеренным климатом. После окончания цветения головка цветка одуванчика засыхает в течение дня или двух. Засохшие лепестки и тычинки опадают, прицветники рефлекторно изгибаются (изгибаются назад), и шар-парашют раскрывается в полную сферу. Когда развитие завершено, зрелые семена прикрепляются к белым пушистым «парашютам», которые легко отделяются от семенной головки и скользят по ветру, рассеиваясь.

Семена способны преодолевать большие расстояния при рассеивании из-за уникальной морфологии хохолка , который работает для создания уникального типа вихревого кольца , которое остается прикрепленным к семени, а не направляется вниз по течению. Помимо создания этого вихревого кольца, хохолок может регулировать свою морфологию в зависимости от влажности воздуха. Это позволяет сомкнуть шлейф семян и уменьшить вероятность отделения от стебля в ожидании оптимальных условий, которые максимизируют рассеивание и прорастание.

Хохолок семени одуванчика, который способствует рассеиванию ветром.
Поле с цветущими одуванчиками, Татарстан , Россия

Похожие растения

Цветочные головки и спелые семена ястребиной бороды иногда путают с одуванчиками.
Семенная головка Taraxacum officinale с прикрепленным только одним семенем .

Многие подобные растения семейства сложноцветных с желтыми цветками иногда называют ложными одуванчиками . Цветки одуванчика очень похожи на цветки кошачьих ушей ( Hypochaeris ). Оба растения имеют похожие цветы, которые превращаются в переносимые ветром семена. Однако цветки одуванчика располагаются поодиночке на неразветвленных, безволосых и безлистных полых стеблях, в то время как цветущие стебли кошачьих ушей разветвлены, тверды и несут прицветники. Оба растения имеют прикорневую розетку листьев и центральный стержневой корень. Однако листья одуванчиков гладкие или голые, тогда как листья кошачьих ушей грубо опушены.

Раннецветущие одуванчики можно отличить от мать -и-мачехи ( Tussilago farfara ) по их прикорневой розетке листьев, отсутствию дисковых соцветий и отсутствию чешуек на цветущем стебле.

Другие растения с внешне похожими цветами включают ястребиные ( Hieracium ) и ястребиные ( Crepis ). Их легко отличить по разветвленным цветущим стеблям, которые обычно опушены и имеют листья.

Классификация

Род таксономически сложный, некоторые ботаники делят группу примерно на 34 макровида и около 2000 микровидов ; около 235 апомиктических и полиплоидных микровидов зарегистрировано в Великобритании и Ирландии. Некоторые ботаники придерживаются гораздо более узкой точки зрения и принимают всего около 60 видов.

Одуванчик в Иране
Одуванчик в Иране

Выбранные виды

  • Taraxacum albidum , японский одуванчик с белыми цветками,гибрид T. coreanum и T. japonicum .
  • Taraxacum aphrogenes , одуванчик
  • Taraxacum brevicorniculatum , часто ошибочно идентифицируемый как T. kok-saghyz и плохой производитель каучука.
  • Taraxacum californicum , калифорнийский одуванчик, исчезающий вид
  • Taraxacum centrasiaticum , синьцзянский одуванчик
  • Taraxacum ceratophorum , рогатый одуванчик, который в некоторых источниках считается североамериканским подвидом T. officinale ( T. officinale subsp. ceratophorum )
  • Одуванчик корейский
  • Taraxacum erythrospermum , одуванчик с красными семенами, часто считается разновидностью T. laevigatum . е. T. laevigatum var. erythrospermum )
  • Taraxacum farinosum , турецкий одуванчик
  • Taraxacum holmboei , одуванчик Троодос
  • Taraxacum japonicum , японский одуванчик, без кольца мелких, повернутых вниз листьев под головкой цветка.
  • Taraxacum kok-saghyz , казахский одуванчик, производящий каучук.
  • Taraxacum laevigatum , каменный одуванчик, семянки красновато-коричневые, листья глубоко разрезаны по всей длине, внутренние кончики прицветников покрыты капюшоном.
  • Taraxacum mirabile
  • Taraxacum officinale (син. T. officinale subsp. vulgare ), одуванчик обыкновенный, встречается во многих формах
  • Taraxacum pankhurstianum , одуванчик Сент-Килда
  • Taraxacum platycarpum , корейский одуванчик
Т. альбидум
Т. альбидум
Т. калифорнийский
Т. калифорнийский
Т. японикум
Т. японикум
Т. лаэвигатум
Т. лаэвигатум
Т. лекарственный
Т. лекарственный
Т. платикарпум
Т. платикарпум

сорта

  • 'Amelioré à Coeur Plein' дает обильный урожай, не занимая много земли, и имеет тенденцию к естественному побледнению из-за своей привычки к комкованию.
  • «Широколистный» — листья толстые и нежные, легко бланшируются. На богатых почвах они могут достигать 60 см в ширину. Растения не дают семян так быстро, как французские сорта.
  • 'Vert de Montmagny' - крупнолистный, энергичный сорт, рано созревающий.

История

Раскрашенная вручную гравюра, пластина 1 из Dens Leonis in A Curious Herbal , 1737 г., Элизабет Блэквелл .
Раскрашенная вручную гравюра Марии Сибиллы Мериан 1679 года, на которой изображен одуванчик, служащий растением-хозяином для бледной мотылька .

Считается, что одуванчики появились около 30 миллионов лет назад в Евразии . Ископаемые семена Taraxacum tanaiticum были зарегистрированы с плиоцена на юге России . Одуванчики использовались людьми в пищу и в качестве травы на протяжении большей части письменной истории. Они были хорошо известны древним египтянам, грекам и римлянам, и, согласно записям, они использовались в традиционной китайской медицине более тысячи лет. Растение использовалось в пищу и лекарство коренными американцами . Одуванчики были доставлены в Северную Америку на Mayflower из- за их предполагаемых лечебных свойств.

Этимология

Сходство листьев с зубами льва ( французский : dent-de-lion )

Латинское название Taraxacum происходит из средневековых персидских сочинений по фармации. Персидский ученый Ар -Рази около 900 г. н.э. писал, что «тарашакук похож на цикорий». Персидский ученый и философ Ибн Сина около 1000 г. н.э. написал главу в книге о Taraxacum . Герард Кремонский , переводя арабский язык на латынь около 1170 года, написал его по буквам tarasacon .

Английское название одуванчика является искажением французского dent de lion , что означает «зуб льва», имея в виду листья с грубыми зубьями. Растение также известно как дудка, канкерворт, головные часы, ведьмин лебедь, молочная ведьма, львиный зуб, желтый гован, ирландская маргаритка, голова монаха, корона священника и слоеный шарик; другие распространенные названия включают лицевые часы , пи-а-постель , мокрая кровать , свиная морда , белый эндивий и дикий эндивий.

Английское народное название « piss-a-bed » (и эквивалентное ему современное французское pissenlit ) относится к сильному мочегонному эффекту корней растения. В различных северо-восточных итальянских диалектах это растение известно как pisacanсобачья моча »), потому что его можно найти на обочине тротуаров.

По - шведски его называют маскарос (червячная роза) в честь мелких насекомых ( трипсов ), обычно присутствующих в цветках. На финском и эстонском языках названия ( voikukka , võilill ) переводятся как цветок масла из-за цвета цветка. На литовском языке он известен как «Pienė», что означает «молочный», из-за белого латекса , который образуется при срезании стеблей. Датское название mælkebøtte (иногда fandens mælkebøtte ) означает «молочное ведро» (« дьявольское молочное ведро»), а также относится к молочному латексу (и его способности распространяться). Точно так же это называется «маслачак» на хорватском языке, название происходит от слова «маслак» или «масло» (масло и топленое масло соответственно). Валлийские ( dant-y-llew ), немецкие ( Löwenzahn ), норвежские ( løvetann ), португальские ( dente de leão ) и испанские ( diente de león ) имена означают то же, что и французские и английские имена. На чешском языке он известен как pampeliška , где часть «liška» напрямую переводится как «лиса», возможно, из-за цвета цветка.

Питание

Тарелка обжаренной зелени одуванчика с рисом Wehani

Сырая зелень одуванчика содержит большое количество витаминов А , С и К и является умеренным источником кальция , калия , железа и марганца . Сырая зелень одуванчика состоит на 86% из воды, на 9% из углеводов , на 3% из белков и на 1% из жиров . 100 грамм ( 3+12 унции) эталонное количество обеспечивает 45 калорий .

Фитохимикаты

Сырые цветы содержат различные фитохимические вещества , в том числе полифенолы , такие как флавоноиды апигенин , изокверцитрин ( подобное кверцетину соединение) и кофейную кислоту , а также терпеноиды , тритерпены и сесквитерпены . Корни содержат значительное количество пребиотической клетчатки инулина . Зелень одуванчика содержит лютеин .

Тараксализин , сериновая протеиназа , содержится в латексе корней одуванчика. Максимальная активность протеиназ в корнях достигается в апреле, в начале развития растений после зимнего периода. Каждое семя одуванчика имеет массу (вес) 500 мкг или 0,0005 г (1/125 зерна).

Характеристики

Съедобность

Пучки органической зелени одуванчика для продажи в Whole Foods

Все растение, включая листья, стебли, цветы и корни, съедобно и питательно, содержит такие питательные вещества, как витамины А и К, а также кальций и железо. Одуванчики произрастают на шести континентах и ​​с доисторических времен собирались для употребления в пищу, но сорта, выращиваемые в коммерческих целях для употребления в пищу, в основном происходят из Евразии и Северной Америки . Многолетнее растение , его листья отрастают, если стержневой корень оставить нетронутым. Чтобы сделать листья более вкусными, их часто бланшируют , чтобы удалить горечь, или обжаривают так же, как шпинат . Зелень одуванчика была частью традиционной кашмирской кухни , испанской кухни , итальянской кухни , албанской кухни , словенской , сефардской еврейской , китайской , греческой кухни ( χόρτα ) и корейской кухни . На Крите листья сорта «Мари» ( Μαρί ), «Мариаки» ( Μαριάκι ) или «Копрорадико» ( Κοπροράδικο ) едят местные жители в сыром или вареном виде в салатах. T. megalorhizon , вид, эндемичный для Крита, употребляется в пищу таким же образом; он встречается только на больших высотах (1000–1600 метров (3300–5200 футов)) и на залежах и называется пентарамией ( πενταράμια ) или агриорадико ( αγριοράδικο ).

Лепестки цветов вместе с другими ингредиентами, обычно включая цитрусовые , используются для приготовления вина из одуванчиков . Его молотые жареные корни можно использовать в качестве альтернативы кофе без кофеина . Одуванчик также традиционно использовался для приготовления традиционного британского безалкогольного напитка из одуванчика и лопуха и является одним из ингредиентов корневого пива . Одуванчики когда-то считались деликатесом среди викторианских дворян, которые использовали их в основном в салатах и ​​бутербродах.

Краситель

Желтые цветы можно высушить и растереть в порошок с желтым пигментом и использовать в качестве красителя .

аллергии

Пыльца одуванчика может вызывать аллергические реакции при употреблении в пищу или неблагоприятные кожные реакции у чувствительных людей. Также сообщалось о контактном дерматите после обработки, вероятно, из-за латекса в стеблях и листьях.

Травничество

Одуванчик использовался в традиционной медицине в Европе, Северной Америке и Китае.

Еда для диких животных

Образец одуванчика высотой 85 см (33 дюйма)

Семена

Семена Taraxacum являются важным источником пищи для некоторых птиц (коноплянки, Linaria spp. ).

Нектар

Сабо изучал выделение нектара на участке одуванчика в течение двух лет (59,2 и 8,9 цветка на квадратный метр (5,50 и 0,83 на квадратный фут) в 1981 и 1982 годах). Он измерил средний объем нектара на уровне 7,4 мкл /цветок в 1981 г. и 3,7 мкл/цветок в 1982 г. Цветки, как правило, открывались утром и закрывались во второй половине дня, при этом концентрации были значительно выше на второй день.

Одуванчики также являются важными растениями для пчел Северного полушария , обеспечивая важный источник нектара и пыльцы в начале сезона. Они также используются в качестве источника нектара рябчиками с жемчужной каймой ( Boloria euphrosyne ), одной из первых бабочек, появляющихся весной.

Листья

Одуванчики используются в качестве пищевых растений личинками некоторых видов чешуекрылых ( бабочек и мотыльков ) .

Инвазивные виды

Одуванчики могут нанести значительный экономический ущерб как инвазивный вид и заразить другие сельскохозяйственные культуры во всем мире; в некоторых юрисдикциях вид T. officinale внесен в список ядовитых сорняков . Его также можно считать инвазивным на охраняемых территориях, таких как национальные парки . Например, национальный парк и заповедник Денали на Аляске перечисляет Taraxacum officinale как наиболее распространенный инвазивный вид в парке и проводит ежегодное мероприятие «Снос одуванчика», на котором добровольцев обучают удалять растение с обочин парка.

Преимущества для садоводов

Имея широкий спектр применения, одуванчик выращивают как в небольших садах, так и на крупных фермах. Его содержат как растение-компаньон ; его стержневой корень приносит питательные вещества для растений с неглубокой корневой системой. Также известно, что он привлекает насекомых - опылителей и выделяет газ этилен , который способствует созреванию плодов.

Культурное значение

Это была западная традиция, когда кто-то дует на семя одуванчика и думает о желании, которое он хочет исполнить.

Пять цветков одуванчика являются эмблемой Уайт-Салфер-Спрингс, Западная Вирджиния . Горожане отмечают весну ежегодным фестивалем одуванчиков.

Одуванчик является официальным цветком Университета Рочестера в штате Нью-Йорк , а «желтый одуванчик» является одним из официальных цветов школы. «The Dandelion Yellow» — официальная песня Университета Рочестера.

Вдохновение для инженеров

Способность семян одуванчика преодолевать расстояние до километра в сухих, ветреных и теплых условиях послужила источником вдохновения для разработки легких пассивных дронов.

В 2018 году исследователи обнаружили, что семена одуванчика имеют отдельное вихревое кольцо. Эта работа предоставила доказательства того, что семена одуванчика ведут себя как жидкость вокруг погруженных в жидкость тел, что может помочь понять передвижение, снижение веса и удержание частиц в биологических и искусственных структурах.

В 2022 году исследователи из Вашингтонского университета продемонстрировали беспроводные датчики и компьютеры без батареек, которые имитируют семена одуванчика и могут парить на ветру и рассеиваться на большой территории.

Как источник натурального каучука

Одуванчики выделяют латекс , когда ткани разрезаются или ломаются, но у дикого типа содержание латекса низкое и сильно варьируется. Используя современные методы выращивания и методы оптимизации, ученые Фраунгоферовского института молекулярной биологии и прикладной экологии (IME) в Германии разработали сорт, подходящий для коммерческого производства натурального каучука. Полученный латекс обладает тем же качеством, что и натуральный каучук из каучуковых деревьев . В сотрудничестве с Continental AG IME строит экспериментальный объект. По состоянию на май 2014 года первый прототип тестовых шин, изготовленных из смеси каучука с одуванчиком, планируется провести испытания на дорогах общего пользования в течение следующих нескольких лет. В декабре 2017 года китайская компания Linglong Group Co. Ltd. инвестировала 450 миллионов долларов в производство коммерчески жизнеспособного каучука из одуванчиков.

Рекомендации

Внешние ссылки

  • СМИ, связанные с Taraxacum , на Викискладе?