Свартсоппа - Svartsoppa

Свартсоппа
Svartsoppa.jpg
Тип Суп
Место происхождения Швеция
Регион или штат Scania
Основные ингредиенты Кровь (гусь или свинья)

Свартсоппа («Черный суп») - это традиционный суп, который употребляют в основном в провинции Сконе на юге Швеции . Основной ингредиент - гусиная кровь (а иногда и свиная кровь). Его часто едят перед гусиным блюдом на ужине Mårtens gås или Mårten gås 10 ноября, в канун праздника Сен-Мартен (11 ноября), уцелевшего остатка римско-католического праздника, посвященного Мартину Турскому . Гуся традиционно едят на этом пиру во многих частях Европы, что связано с фольклором, окружающим Сен-Мартен .

Черный суп в той или иной форме существовал почти повсюду в мире, ограничиваясь только религиозными верованиями. Сегодня это блюдо ушло из кухонь большинства населенных пунктов.

Смотрите также

использованная литература