Экологичные морепродукты - Sustainable seafood

Устойчивые морепродукты - это морепродукты, которые вылавливаются или выращиваются таким образом, чтобы учитывать долгосрочную жизнеспособность промысловых видов и благополучие океанов, а также средства к существованию сообществ, зависящих от рыболовства. Впервые его продвигало движение за экологически чистые морепродукты, начавшееся в 1990-х годах. Эта операция подчеркивает чрезмерный вылов рыбы и экологически разрушительные методы рыболовства. Благодаря ряду инициатив движение повысило осведомленность и выразило обеспокоенность по поводу того, как добываются наши морепродукты.

Важность

Глобальный общий вылов дикой рыбы и производство аквакультуры в миллионах тонн, по данным ФАО.

Морская среда в настоящее время находится под огромным давлением. Их проблемы в первую очередь возникают из-за антропогенных причин, таких как чрезмерный вылов рыбы и разрушение окружающей среды. Однако исследования показывают, что рыболовство может восстановить или стабилизировать свою популяцию при наличии ответственного управления и регулирования. К сожалению, большая часть морепродуктов добывается «безответственными методами рыболовства, которые продолжают изменять некоторые морские экосистемы». Это привело к рекордному истощению запасов. Например, «85 процентов мирового рыболовства вылавливается на максимальном уровне или за его пределами». Учитывая рост мирового населения и давление, которое оно оказывает и будет продолжать оказывать на ресурсы Земли, необходим более устойчивый метод рыболовства, если люди хотят использовать его естественное изобилие.

Движение за устойчивое развитие морепродуктов

Движение за устойчивое развитие морепродуктов - это инициатива, рожденная осознанием того, что морские экосистемы мира подвергаются чрезмерной эксплуатации и разрушению. Он начался в 1990-х годах и был продиктован социальным маркетингом с помощью экологической маркировки и информационных кампаний. Благодаря социальному маркетингу сотрудничество между экологическими неправительственными организациями (НПО) и промышленностью позволило потребителю сделать осознанный выбор, потенциально способствуя сохранению морского биоразнообразия .

Экомаркировка

Программы экомаркировки оценивают производственный процесс с учетом экологических стандартов, установленных независимой третьей стороной. Если процесс соответствует определенным требованиям, производитель или продавец может приобрести лицензию на использование экомаркировки в своем маркетинге. Эта этикетка позволяет потребителю знать, что продукт был произведен с соблюдением принципов устойчивого развития. Маркировка - это не только эффективный инструмент регулирования, побуждающий потребителей делать экологически чистый выбор, но и приносит финансовую выгоду производителям. В 1996 году Морской попечительский совет (MSC) реализовал первую программу сертификации. С тех пор они не только приложили особые усилия для поддержания здоровья экосистем, но и способствовали большему финансовому успеху производителей. Например, после того, как Американская ассоциация рыболовов Альбакор сертифицировала тунца по стандарту MSC, они смогли получить за свою продукцию повышенные цены. Для небольшого рыбацкого сообщества в Боните, Калифорния, сертификация позволила им продавать напрямую, а не в зависимости от нестабильности на причале. Они смогли получить прибыль в размере 2260 долларов, а не 1700 долларов за тонну. Все больше компаний и организаций предпочитают использовать экологически устойчивое производство, такое как экомаркировка, чтобы получить большую долю рынка и более высокую прибыль.

Информационные кампании

Информационные кампании сосредоточены на просвещении населения и поощрении их покупать продукты, которые учитывают жизнеспособность морских видов. Они делают это посредством бойкотов определенных видов и продуктов, а также через гидов по морепродуктам. Гиды по морепродуктам подчеркивают, какие виды приемлемы для употребления, а какие не зависят от их воздействия на окружающую среду. Путеводители обычно делятся на три категории, некоторые из которых используют аналогию цветов светофора: красный, желтый и зеленый. Эти рейтинги основаны на том, как рыба реагирует на давление рыболовства, численность, воздействие снастей, прилов и управление. Красный означает предметы, которых следует избегать, желтый - хорошая альтернатива, а зеленый - лучший выбор. Несколько организаций, в том числе Аквариум Монтерей-Бей , разработали свои собственные путеводители или карточки-кошельки для распространения среди населения.

В сентябре 2016 года партнерство Google, Oceana и Skytruth представило Global Fishing Watch , веб-сайт, предназначенный для помощи гражданам мира в мониторинге рыболовной деятельности.

Гид по морепродуктам

В приведенном ниже справочнике по морепродуктам, разработанном SeaChoice, указаны виды, которые лучше всего употреблять в пищу, а каких следует избегать, исходя из их содержания, численности, а также от того, были ли они пойманы или выращены экологически устойчивыми способами. Это позволяет потребителям быть информированными о своем выборе и голосовать с помощью своего кошелька.

Способы рыбалки

Чилийский кошелек

Существует множество способов ловли рыбы. У каждого из них свое влияние на окружающую среду, которое варьируется по интенсивности. В таблице ниже показан метод рыбной ловли и его влияние на окружающую среду.

Национальное управление океанических и атмосферных исследований (NOAA)

Национальное управление океанических и атмосферных исследований (NOAA) является национальным правительственным учреждением , которое имеет власть над сохранением, морского рыболовства и управления. NOAA создало FishWatch, чтобы помочь заинтересованным потребителям сделать выбор в пользу экологически безопасных морепродуктов. Рыболовство в Соединенных Штатах контролируется Десятью национальными стандартами Закона Магнусона – Стивенса о сохранении и управлении рыболовством . Таким образом, национальные стандарты защищают популяцию рыб и исключают чрезмерный вылов рыбы. Наряду с Законом Магнусона-Стивенса рыболовство в США также регулируется Законом об исчезающих видах и Законом о морских млекопитающих.

Служба рыболовства NOAA начала использовать аквакультуру для производства экологически чистых морепродуктов. Аквакультура - это разведение рыбы или моллюсков. Аквакультуры вылупляются и выращивают рыбу до рыночных размеров. Используя аквакультуру, дикая рыба сможет восстановить популяцию без угрозы перелова. Рыба для аквакультуры имеет множество применений, включая пищу, питание и фармацевтику. Существует два типа аквакультуры. Морская аквакультура занимается разведением видов рыб, обитающих в океане, а пресноводная аквакультура - это виды рыб, обитающие в пресной воде. NOAA фокусируется на альтернативном источнике морепродуктов, чтобы помочь восстановить заселение и спасти экосистемы океана.

Морской попечительский совет (MSC)

Морской попечительский совет является глобальной некоммерческой организацией , стремится сохранить океаны. Их миссия - использовать сочетание сертифицированного рыболовства и экомаркировки, чтобы люди знали, насколько важно сохранять наши океаны. MSC работает с рыбными промыслами, учеными, компаниями по производству морепродуктов, природоохранными организациями и общественностью, чтобы способствовать выбору экологически чистых морепродуктов. Двумя основными способами, которыми MSC регулирует экологически безопасные морепродукты, являются установление стандартов для сертифицированного рыболовства и экомаркировка.

Сертифицированные промыслы оцениваются по трем стандартам MSC. Однако MSC не сертифицирует промысел. Они сертифицированы сторонней системой, чтобы исключить любую предвзятость. Стандарты были созданы для уменьшения чрезмерного вылова рыбы и поддержания здоровых экосистем. Три стандарта:

• Поддержание устойчивых рыбных запасов

• Промысел не может чрезмерно эксплуатировать какие-либо из своих ресурсов.

• Воздействие на окружающую среду

• Каждый промысел оценивается по степени воздействия на окружающую среду океана. Промысел не может использовать какие-либо формы рыболовства, которые разрушают структуру, продуктивность, функции или разнообразие экосистемы.

• Эффективное управление

• Мало того, что промысел должен соответствовать двум другим стандартам MSC, он также должен соблюдать все местные, национальные и международные законы.

Экомаркировка MSC

После проверки и сертификации рыбопромыслового предприятия срок действия сертификата составляет пять лет. В течение этих пяти лет промысел будет проинспектирован и приведен в соответствие с экологическими стандартами MSC. По прошествии пяти лет промысел снова должен будет пройти процесс утверждения.

Второй способ, которым MSC регулирует морепродукты для общественности, - это использование их экологической маркировки . Экомаркировка морепродуктов гарантирует, что морепродукты получены из экологически безопасных источников и сертифицированы. Экомаркировку можно найти по всему миру. Покупая морепродукты с экологической маркировкой MSC, потребитель может чувствовать себя комфортно.

Прежде чем морепродукты могут иметь экологическую маркировку MSC, рыболовецкий промысел должен получить сертификат MSC Fisheries . Кроме того, все компании в цепочке поставок, которые получают право собственности на продукт, включая дистрибьюторов, оптовиков, производителей, упаковочные компании, трейдеров, розничных продавцов, организации общественного питания и рестораны, должны пройти сертификацию цепочки поставок MSC.

Критика Морского попечительского совета

Критики осуждают Морской попечительский совет за сертификацию конкретных рыбных промыслов, которые могут быть проблемными, вредными для окружающей среды или в которых отсутствует доступная информация. Например, промысел антарктического клыкача в море Росса получил знак MSC, несмотря на отсутствие базовой информации о самом запасе. Исследование морской политики, в котором анализировались запасы промыслов MSC, показало, что 31% запасов подверглись перелову, а у 11% не было подходящей информации.

Ричард Пейдж, участник кампании Гринпис по океанам, заявил: «Я пойду так далеко, что скажу, что потребителей обманывают. Они думают, что покупают экологически чистую рыбу и могут есть ее с чистой совестью».

Друг моря

Friend of The Sea - сертифицированные экологически чистые продукты и компании, способствующие сохранению морской среды

Friend of the Sea в настоящее время является проектом Всемирной организации устойчивого развития, международной торговой маркой, зарегистрированной гуманитарной миссией и миссией по охране окружающей среды.

Он был основан доктором Паоло Бэй, который положил начало движению экологически безопасных морепродуктов в Европе. Сертифицированные промыслы проходят аудит Международной организации по стандартизации . Критерии для получения сертификата рыболовства:

• Запас рыбы нельзя чрезмерно вылавливать.
• Нет разрушения среды обитания
• Отсутствие прилова исчезающих видов
• Должен соблюдать все законы и постановления
• Снижение углеродного следа
• Социальная ответственность

«Друг моря» также участвует в сертификации аквакультурных хозяйств. Создание аквакультуры помогает сократить количество пойманных диких видов. Критерии аквакультуры:

• Отсутствие воздействия на окружающую среду в месте размещения фермы
• Необходимо соблюдать все инструкции по очистке сточных вод.
• Очень низкий процент побегов
• Без генетически модифицированных организмов, гормонов роста
• Использование антибиотиков только в случае необходимости
• Снижение углеродного следа
• Социальная ответственность

В 2004 году на аквакультуру приходилось 32% от общего объема производства рыбы. Аквакультура становится все более популярной: за последние 30 лет она растет на 8% в год.

Повара и рестораны

Из-за растущей обеспокоенности общественности по поводу чрезмерного вылова рыбы многие рестораны морепродуктов начали предлагать более экологически чистые варианты морепродуктов, при этом некоторые рестораны специализируются на экологически чистых морепродуктах, например Miya's , ресторан, возглавляемый шеф-поваром Бун Лай , первый суши-ресторан, специализирующийся на экологически чистых морепродуктах и получатель награды Белого дома «Чемпионы перемен за устойчивое развитие морепродуктов» 2016 года. Сегодня есть экологически чистые суши- рестораны в США, Канаде и Англии, а также многие другие экологически чистые рестораны морепродуктов в целом. Благодаря экомаркировке, справочникам по морепродуктам, схемам прослеживаемости, политике закупок и инициативам по повышению осведомленности в движение за экологически чистые морепродукты вовлечено больше поваров и ресторанов, чем когда-либо прежде.

Растущая тенденция к расширению видов популярных морепродуктов, связанных с «мусорной рыбой», - это еще один способ, которым повара и рестораны поддерживают экологически чистые морепродукты. NOAA насчитывает около 20 000 видов морепродуктов в мире, большинство из которых съедобны. На десять видов морепродуктов приходится 86% потребления морепродуктов в Соединенных Штатах, повара и рестораны, занимающиеся тенденцией к выбросу мусорной рыбы, стремятся увеличить количество потребляемых видов. Желаемый результат - сокращение перелова и оживление популяций наиболее популярных рыб и перенаправление внимания на более устойчивые виды.

Такие организации, как Seafood Choices Alliance , помогли поварам ознакомить их с выбором, который они делают, чтобы побудить больше поваров и ресторанов предлагать экологически безопасные варианты. Это соответствует строгим международным стандартам, установленным «Eco Friendly Chef» www.ecofriendlychef.com и «Eco Friendly Approved» www.EcoFriendlyApproved.com совместно с Oceans 5. www.oceans-5.com

Консультативные списки

• Устойчивое развитие рыбы по регионам

Смотрите также

• Фонд защиты окружающей среды
• Правовой центр рыболовства
• Список морепродуктов
• Морской попечительский совет
• Одна рыба, две рыбы, раки, луфарь (книга)
• Перечень добытых водных животных по весу
• Управление морской рыбной промышленности
• Альянс "Выбор морепродуктов"
• Часы морепродуктов
• Результаты океана
• Перелов
• Управление рыболовством
• Наука о рыболовстве
• Закон о рыболовстве
• Незаконный, несообщаемый и нерегулируемый рыбный промысел

Рекомендации

дальнейшее чтение

• Jacquet, J .; Поли, Д. (2008). «Коммерческие тайны: переименование и неправильная маркировка морепродуктов» (PDF) . Морская политика . 32 (3): 309–318. CiteSeerX  10.1.1.182.1143 . DOI : 10.1016 / j.marpol.2007.06.007 .
• Jacquet, J .; Поли, Д. (2007). «Повышение осведомленности потребителей в эпоху упадка рыболовства» (PDF) . Морская политика . 31 (3): 308–313. DOI : 10.1016 / j.marpol.2006.09.003 .

Внешние ссылки

• Проект GoodFish - Руководство Австралии по устойчивым морепродуктам
• InSeason Fish Справочник по экологически чистым морепродуктам для Индии
• Фонд Дэвида Судзуки: выбор экологически чистых морепродуктов
• FishSource
• Океанский портал Смитсоновского института, раздел устойчивых морепродуктов
• Часы морепродуктов
• SeaChoice
• FishChoice
• Океан Мудрый
• Результаты океана