Собао - Sobao
 | |
| Альтернативные названия | Sobao Pasiego |
|---|---|
| Место происхождения | Испания |
| Регион или штат | Valles Pasiegos |
| Основные ингредиенты | Сахар , масло , мука , яйца , соль , цедра лимона , ром или анисовый ликер, сухие дрожжи |
Собао или собао пасиего - испанский деликатес, типичный для Валлес Пасьегос, и один из фирменных деликатесов Кантабрии . Sobao pasiego обладает географическим указанием , начиная с 2004 года.
Вариации
В первых примитивных рецептах ингредиенты включали простое хлебное тесто , белый сахар и масло . В старинном рецепте собао пасиего также добавляются два яйца , цедра лимона и анисовый ликер или ром . Современное собао появилось в 1896 году, когда личный повар известного доктора Энрике Диего-Мадрасо (известного как Мадрасо) Евсебиа Эрнандес Мартин заменил хлебное тесто мукой .
Подготовка
Рецепт включает один килограмм сахара, один сливочного масла, 900 граммов муки, 12 яиц, щепотку соли , цедру лимона , ложку рома или анисового ликера и немного сухих дрожжей . Масло и сахар смешивают, затем добавляют соль и лимон при постоянном перемешивании. Одно за другим яйца добавляются с ложкой ликера и, наконец, смешиваются мука и дрожжи. Как только все ингредиенты тщательно перемешаны, тесто готово, заливается в форму для запекания и запекается в духовке.
Смотрите также
внешняя ссылка
Рекомендации
- ^ a b "Собао из Кантабрии" . Recetas caseras con fotos paso a paso de El Invitado de Invierno . 2013-05-24 . Проверено 22 июня 2017 .
- ^ "Торт Собао Пасиего" . Eatglobe . Проверено 22 июня 2017 .
- ^ Turespaña (2007-04-23). «Рецепт собаос пасьегос из Испании: Рецепты из Кантабрии | spain.info на английском языке» . Spain.info . Проверено 22 июня 2017 .
- ^ "Рецепт Собаос Пасиегос" . Ель . Проверено 22 июня 2017 .