Сода солянка - Salsola soda

Соляная сода
Salsola soda Rignanese.jpg
Научная классификация редактировать
Царство: Plantae
Клэйд : Трахеофиты
Клэйд : Покрытосеменные
Клэйд : Eudicots
Приказ: Гвоздики
Семья: Amaranthaceae
Род: Солянка
Разновидность:
S. сода
Биномиальное имя
Соляная сода

Солянка сода , более широко известная на английском языке как противоположные толстолистовые солянки , oppositeleaf русского чертополоха, или Барилла растения, является небольшими (до 0,7 м высоте), годовой, сочный куст который является родным для средиземноморского бассейна . Это галофит (солеустойчивое растение), которое обычно растет в прибрежных районах и может орошаться соленой водой.

Растение имеет большое историческое значение как источник кальцинированной соды , которую добывали из золы соды солянки и других растений солянки . Кальцинированная сода является одним из щелочных веществ, которые имеют решающее значение в стекловарении и мыловарении. Знаменитая прозрачность хрустального стекла XVI века из Мурано и Венеции зависела от чистоты « левантийской кальцинированной соды», а природа этого ингредиента держалась в секрете. В Испании в 18 веке была огромная промышленность, производившая кальцинированную соду из солянок ( barrilla по-испански). В настоящее время известно, что кальцинированная сода представляет собой преимущественно карбонат натрия . В 1807 году сэр Хамфри Дэви выделил металлический элемент из каустической соды ; он назвал новый элемент « натрий », чтобы указать на его связь с «содой». До того, как газировка стала синонимом (в американском английском) безалкогольных напитков, это слово относилось к соде Salsola и другим растениям солянки , а также к «газированным напиткам », полученным из кальцинированной соды.

Хотя эра выращивания кальцинированной соды давно прошла, S. soda все еще выращивается как овощ, который пользуется большой популярностью в Италии и среди гурманов по всему миру. Его общие названия на итальянском языке включают barba di frate , agretti и liscari sativa (сокращенно: лиски или лишери ). По поводу его кулинарной ценности Фрэнсис Мэйс написала: «Шпинат - самый близкий вкус, но хотя агретти обладает минеральной остротой шпината, на вкус он более живой и полон энергии весны».

Описание

Это однолетнее суккулентное растение может вырастать в небольшие кусты до 0,7 м высотой (иногда называемые полукустарниками). У него мясистые зеленые листья с зелеными или красными стеблями. Крошечные цветы развиваются из соцветий, которые вырастают из основания листьев возле стебля.

Распределение

Сода солянки родом из Евразии и Северной Африки. Исторически он был хорошо известен в Италии, Сицилии и Испании. В современной Европе он также встречается на атлантических побережьях Франции и Португалии и на побережье Черного моря. Он натурализовался вдоль тихоокеанского побережья Северной Америки, и есть опасения по поводу его инвазивности в солончаках Калифорнии. Сообщается также, что он натурализовался в Южной Америке.

Кальцинированная сода и биология накопления натрия

См. Также: кальцинированная сода и галофит.

Зола, полученная при сжигании S. soda, может быть очищена для получения продукта, называемого кальцинированной содой, который является одним из щелочных материалов, необходимых для производства известково-натриевого стекла , мыла и многих других продуктов. Основным активным ингредиентом является карбонат натрия , с которым сейчас почти синоним термина «кальцинированная сода». Обработанная зола S. soda содержит до 30% карбоната натрия.

Высокая концентрация карбоната натрия в золе S. soda возникает, если растение выращивается на сильно засоленных почвах (т.е. на почвах с высокой концентрацией хлорида натрия), так что ткани растения содержат довольно высокую концентрацию ионов натрия. S. soda можно поливать морской водой, которая содержит около 40 г / л растворенного хлорида натрия и других солей. При сжигании этих богатых натрием растений предположительно образуется углекислый газ, который вступает в реакцию с этим натрием с образованием карбоната натрия.

Клетки растения лодки лилии обесцвечиваются . Большая розовая область в каждой ячейке - это вакуоль . Натрий изолируется в вакуолях клетками галофитов.

Удивительно обнаружить более высокую концентрацию натрия в тканях растений, чем калия; первый элемент обычно токсичен, а второй элемент важен для метаболических процессов растений. Таким образом, большинство растений, и особенно большинство сельскохозяйственных культур, являются « гликофитами » и страдают от повреждений при посадке в засоленные почвы. S. soda и другие растения, выращиваемые для получения кальцинированной соды, являются « галофитами », которые переносят гораздо более засоленные почвы, чем гликофиты, и могут процветать с гораздо большей плотностью натрия в своих тканях, чем гликофиты.

Биохимические процессы в клетках галофитов обычно так же чувствительны к натрию, как и процессы в гликофитах. Ионы натрия из почвы растений или поливной воды токсичны в первую очередь потому, что они мешают биохимическим процессам в клетках растений, которым необходим калий , который является химически подобным щелочным металлом . Клетка галофита, такого как S. soda, имеет механизм молекулярного транспорта, который улавливает ионы натрия в отделении внутри растительной клетки, называемом « вакуоль ». Вакуоль растительной клетки может занимать 80% объема клетки; Большая часть натрия клетки галофитного растения может быть изолирована в вакуоли, оставляя остальную часть клетки с допустимым соотношением ионов натрия и калия.

В дополнение к S. soda , кальцинированная сода также была произведена из золы S. kali (другое растение солянки ), растений стеклянного червя и ламинарии , одного из видов морских водорослей. Карбонат натрия, который является водорастворимым, « выщелачивают » из золы (экстрагируют водой), и полученный раствор кипятят досуха, чтобы получить готовый продукт кальцинированной соды. Очень похожий процесс используется для получения поташа (в основном карбоната калия ) из золы деревьев лиственных пород. Поскольку в тканях галофитов также должны присутствовать ионы калия, даже лучшая кальцинированная сода, полученная из них, также содержит некоторое количество поташа (карбонат калия), как это было известно в XIX веке.

До начала 19 века растения были очень важным источником кальцинированной соды. В 18 веке в Испании была огромная промышленность по производству бариллы (один из видов кальцинированной соды растительного происхождения) из растений солянки. Точно так же в Шотландии в 18 веке была крупная промышленность, производившая кальцинированную соду из водорослей; эта отрасль была настолько прибыльной, что привела к перенаселенности на Западных островах Шотландии, и, по одной из оценок, 100 000 человек были заняты келпингом в летние месяцы. Коммерциализации процесса Лебланы для синтеза карбоната натрия (от соли, известняка и серной кислоты ) положила конец эпохе земледелия для кальцинированной соды в первой половине 19 - го века.

Свежесобранные агретти ( S. soda )
Агретти, приготовленный с луком и беконом

Выращивание и кулинарное использование

Итальянское название agretti обычно используется в английском языке для обозначения съедобных листьев S. soda ; barba di frate (или монашеская борода) - самое распространенное из итальянских имен. Это растение не является летней зеленью, и его следует высаживать рано в помещении или осенью. Семена печально известны плохой всхожестью при стандартном уровне от 30 до 40%, как и розмарин . Хотя растение часто выращивают на орошаемых соленой водой землях в Средиземноморском бассейне , оно будет расти и без соленой воды. S. soda собирают небольшими гроздьями или регулярно подрезают урожай, чтобы стимулировать рост при созревании. Его чаще всего варят и едят как листовой овощ ; Рекомендация - варить его в кипящей воде, пока листья не станут мягкими , и подавать, пока остается небольшой кусочек (хруст) (как у самфира ). Его также можно есть сырым; Говорят, что на вкус он «травянистый и слегка соленый с приятной хрустящей текстурой».

Соду иногда путают с растением, известным в Японии как окахидзики (наземные водоросли), которое на самом деле является видом S. komarovii . Собранные листья двух видов имеют схожий вид.

Фиторемедиация

Солянка сода также была изучена как биоремедиации «biodesalinating компаньона завод» для таких культур, как томаты и перцы , когда они выращены на засоленных почвах. Солянки соды экстракты достаточно натрия из почвы для улучшения роста культурных растений, а также более высоких урожаев в результате , несмотря на конкуренцию двух растений для остальных минералов из почвы.

Смотрите также

использованная литература

внешние ссылки