Розовое масло - Rose oil

Эфирное масло розы ( Rosa damascena ) в прозрачном стеклянном флаконе

Розовое масло ( роза эфирное масло , эфирное масло розы , эфирное масло из роз или розовой эссенции ) является эфирное масло извлекается из лепестков различных видов роз . Оттос розы получают путем паровой дистилляции , абсолюты розы получают путем экстракции растворителем , причем абсолют чаще используется в парфюмерии . Технология производства возникла в Персии . Даже с учетом их высокой цены и появления органического синтеза розовые масла по-прежнему являются, пожалуй, наиболее широко используемым эфирным маслом в парфюмерии.

Компоненты

Для производства розового масла выращивают два основных вида розы:

• Rosa damascena , дамасская роза, широко выращиваемая в Болгарии, Сирии, Турции, России, Пакистане, Индии, Узбекистане, Иране и Китае.
• Rosa centifolia , капустная роза, которую чаще выращивают в Марокко, Франции и Египте.

Наиболее распространенными химическими соединениями, присутствующими в розовом масле, являются: цитронеллол , гераниол , нерол , линалоол , фенилэтиловый спирт , фарнезол , стеароптен , α-пинен , β-пинен , α-терпинен , лимонен , п-цимен , камфен , β-кариофиллен. , нераль , citronellyl ацетат , геранилацетат , нерил ацетат , эвгенол , метил эвгенол , розы оксид , альфа-damascenone , & beta; damascenone , бензальдегид , бензиловый спирт , rhodinyl ацетат и фенил , этилформиат .

Однако ключевыми ароматическими соединениями, которые способствуют отличительному запаху розового масла, являются бета-дамасценон , бета-дамаскон , бета-ионон и оксид розы . Присутствие и количество бета-дамасценона считается маркером качества розового масла. Несмотря на то, что эти соединения присутствуют в количестве менее 1% розового масла, они составляют чуть более 90% содержания запаха из-за их низких порогов обнаружения запаха .

Производство

Завод розового масла в Болгарии

Сбор роз в Долине роз близ города Казанлык в Болгарии , 1870-е годы, гравюра австро-венгерского путешественника Феликса Филиппа Каница

Из-за трудоемкого производственного процесса и низкого содержания масла в цветках розы розовое масло стоит очень дорого. Сбор цветов производится вручную утром перед восходом солнца, а материал перегоняется в тот же день.

Существует три основных метода извлечения масла из растительного сырья:

• Паровая дистилляция , при которой получается эфирное масло, называемое розовым отто или розовым эфирным маслом .
• Экстракция растворителем , в результате чего получается абсолют, называемый абсолютом розы .
• Диоксид углерода в сверхкритическом состоянии экстракция, получая бетон , который может быть продан как бетон , абсолютные или CO
  ₂экстракт .

Дистилляция

В первой части двухэтапного процесса дистилляции большие кубы - традиционно медные - наполняются розами и водой. Аппарат обжигается 60–105 минут. Испаренная вода и розовое масло выходят из аппарата и поступают в конденсационный аппарат, а затем собираются в колбу. Эта перегонка дает очень концентрированное масло, прямое масло, которое составляет около 20% конечного продукта всего процесса. Вода, которая конденсируется вместе с маслом, сливается и подвергается повторной дистилляции, cohobation , чтобы получить водорастворимые фракции розового масла, такие как фенэтиловый спирт, которые являются жизненно важным компонентом аромата и составляют большую часть 80. % масла. Два масла объединяются и образуют финальный розовый аттар.

Розовый аттар подвижен при комнатной температуре и обычно прозрачен, имеет светло-желтый цвет. При нормальной комнатной температуре он образует белые кристаллы, которые исчезают, когда масло слегка нагревается. Он будет становиться более вязким при более низких температурах из-за кристаллизации некоторых из его компонентов.

Эссенция имеет очень сильный запах, но приятна при разбавлении и использовании для парфюмерии. Аттар из роз когда-то производился в Индии, Персии, Сирии и Османской империи. Долина роз в Болгарии, недалеко от города Казанлык , входит в число крупнейших производителей розового аттара в мире. В Индии Каннаудж - важный город производства розового аттара, Каннаудж называют «Грассом Востока» или «Грассом Востока». Грасс (во Франции) - важный город по производству ароматов роз.

Из-за тепла, необходимого для дистилляции, некоторые соединения, извлеченные из розы, денатурируют или химически разрушаются. Таким образом, розовый аттар не очень похож на запах «свежих» роз.

Часть гидрозоля дистиллята известна как розовая вода . Этот недорогой побочный продукт широко используется в качестве пищевого ароматизатора, а также для ухода за кожей.

Экстракция растворителем

В методе экстракции растворителем цветы перемешивают в чане с растворителем, таким как гексан , который вытягивает ароматические соединения, а также другие растворимые вещества, такие как воск и пигменты . Экстракт подвергается вакуумной обработке, при которой удаляется растворитель для повторного использования. Оставшаяся восковая масса называется бетоном . Затем бетон смешивают со спиртом, который растворяет ароматические компоненты, оставляя воск и другие вещества. Спирт испаряется при низком давлении, оставляя после себя готовый абсолю. Абсолют можно дополнительно обработать для удаления любых примесей, которые все еще присутствуют при экстракции растворителем.

Абсолют розы - глубокий красновато-коричневый цвет без кристаллов. Из-за низких температур в этом процессе абсолю может быть более верным аромату свежей розы, чем отто.

Экстракция углекислого газа

Третий процесс, сверхкритическая экстракция диоксида углерода , сочетает в себе лучшие аспекты двух других методов. Когда диоксид углерода находится под давлением не менее 72,9 атм (73,9 бар) и при температуре не менее 31,1 ° C (88,0 ° F) ( критическая точка ), он становится сверхкритической жидкостью с проницаемостью газа и сольватационные свойства жидкости. (При нормальном давлении CO
₂превращается непосредственно из твердого тела в газ в процессе, известном как сублимация .) Сверхкритический флюид CO
₂ извлекает ароматические углеводороды из растительного материала.

Как и экстракция растворителем, CO
₂экстракция происходит при низкой температуре, извлекается широкий спектр соединений, делая эссенцию более верной исходной, и оставляет ароматические углеводороды неизменными под воздействием тепла. Потому что CO
₂представляет собой газ при нормальном атмосферном давлении , не оставляет следов в конечном продукте. Оборудование для СО
₂ экстракция дорогостоящая, что отражается на цене эфирных масел, получаемых в процессе.

Фальсификация

Для перегонки небольшого количества эфирного масла требуется большое количество лепестков розы . В зависимости от метода экстракции и вида растений, типичный урожай может составлять примерно 1: 3000. Чтобы снизить стоимость, некоторые нечестные дилеры разбавляют розовое масло эфирными маслами герани ( Pelargonium graveolens ) или пальмарозы ( Cymbopogon martinii ), оба из которых богаты гераниолом , основным компонентом розового масла. Некоторые из этих «розовых масел» содержат до 90% герани или пальмарозы до 10% розы. Это называется усилением аромата розы. Это может быть сделано для компенсации хемотипа, например, болгарское дистиллированное розовое масло естественно с низким содержанием фенилэтанола, а украинское или российское розовое масло естественно с высоким содержанием фенилэтанола. Чистое розовое масло не следует наносить непосредственно на кожу, так как оно может вызвать аллергические реакции, такие как покраснение кожи и пятна.

Болгарское розовое масло

Болгарское розовое масло обычно характеризуется следующими качествами:

• От других розовых масел оно отличается количественным содержанием ингредиентов. В составе болгарского розового масла выявлено около 283 компонентов. Они делятся на две группы веществ:
  • носители запаха - представляют собой жидкую часть масла-элеоптена;
  • фиксаторы запаха - твердые при комнатной температуре и без запаха, но фиксирующие запах и придающие ему стойкость - стеароптен. Из многих компонентов элеоптена с розовым запахом относятся цитронеллол, гераниол, нерол, фенилэтиловый спирт, но типичный запах розы также формируется присутствием некоторых характерных молекул в следовых количествах.
  • содержит: этанол (до 3%), линалоол (от 1 до 3%), фенэтиловый спирт (до 3%), цитронеллол (от 24 до 35%), нерол (от 5 до 12%), гераниол (от 13 до 22%) , геранилацетат (до 1,5%), эвгенол (до 2,5%), Метил эвгенол (до 2%) и Фарнезол ( по крайней мере , 1,4%); углеводороды - гептадекан C17 (от 1 до 2,5%), насыщенный углеводород C19 нонадекан CH3 (CH2) 17CH3 (от 8 до 15%), ненасыщенный углеводород C19 с одной или несколькими двойными углеродными связями, нонадецен CH3 (CH2) 16CH = CH2 от 2 до 5%), генейкозан C21 (от 3 до 5,5%) и трикозан C23 (от 0,5 до 1,5%).
• Имеет светло-желтый цвет с зеленоватым оттенком;
• По консистенции напоминает миндальное масло;
• Обладает сильным ароматом и резким бальзамическим вкусом;
• В нем отличное сочетание жидких и твердых компонентов.

использованная литература

внешние ссылки

• Словарное определение розового масла в Викисловаре