Тарелка (посуда) - Plate (dishware)

Фарфоровая ботаническая тарелка Chelsea с кустами плодоносящей индийской фасоли; около 1755 г .; габаритные: 4 × 23,2 × 23,2 см; Метрополитен-музей
Типичная китайская тарелка или блюдо с узкой губой. Посуда Цзиндэчжэнь , династия Юань , 1271-1368 гг.
Тарелка, позолоченная серебром , 1605 г., из столового сервиза в Констанце Австрийской . Возможно, используется как зарядное устройство для установки другой посуды.

Пластина является широким, вогнутым, но в основном плоский сосуд , на котором пища может быть подан. Тарелку также можно использовать в церемониальных или декоративных целях. Большинство пластин круглые, но они могут быть любой формы или изготовлены из любого водостойкого материала. Обычно пластины приподняты по краям либо за счет загиба вверх, либо за счет более широкой кромки или приподнятого участка. Сосуды без выступа, особенно если они имеют более округлый профиль, скорее всего, будут рассматриваться как миски или блюда, как и очень большие сосуды с формой тарелки. Тарелки бытовые и столовые . Плиты из дерева, керамики и металла вернуться в древности во многих культурах.

В западной культуре и во многих других культурах тарелка является типичной формой сосуда, из которого едят пищу и на которой ее подают, если она не слишком жидкая. Основным конкурентом является чаша или банановый лист , который преобладает для обеих целей , например, в культурах Южной , Юго-Восточной и Восточной Азии .

Дизайн

Форма

Тарелка обычно состоит из:

  • Хорошо , в нижней части пластины, где находится пища.
  • Губы , то гладкая подняла внешнюю часть пластины (иногда ошибочно называемый обод). Его ширина по отношению к колодцу может сильно различаться. Обычно он имеет небольшой наклон вверх или параллелен основанию, что характерно для больших блюд и традиционных китайских форм. Не все пластины имеют отчетливую губу.
  • Обод , наружный край элемента; часто украшают, например, золочением.
  • Основание , нижняя сторона .

Обычная широкая и плоская европейская приподнятая губа происходит от старых европейских форм металлических пластин; Китайские керамические тарелки обычно просто изогнуты по краям или имеют узкую кромку. Полностью плоская сервировочная тарелка, подходящая только для сухих продуктов, может называться траншеекопателем , особенно если она сделана из дерева.

Материалы

Тарелки обычно изготавливаются из керамических материалов, таких как костяной фарфор , фарфор , глазурованная посуда и керамика , а также из других традиционных материалов, таких как стекло , дерево или металл; иногда использовался камень . Несмотря на широкий спектр пластмасс и других современных материалов, керамика и другие традиционные материалы остаются наиболее распространенными, за исключением специальных применений, таких как тарелки для маленьких детей. Фарфор и костяной фарфор когда-то были роскошными материалами, но сегодня им может позволить себе большинство населения мира. Дешевые металлические пластины, которые являются наиболее прочными, по-прежнему распространены в развивающихся странах . Одноразовые тарелки, которые часто изготавливаются из пластмассы, бумажной массы или композита ( бумага с пластиковым покрытием ), были изобретены в 1904 году и предназначены для использования только один раз. Также можно использовать меламиновую смолу или закаленное стекло, такое как Corelle . Кто-то может взять уроки гончарного дела и создать свою тарелку с другим рисунком, цветом и фактурой.

Размер и тип

Тарелки для сервировки еды бывают разных размеров и типов, например:

  • Блюдце : небольшая тарелка с выемкой для чашки
  • Закуска , десерт , салатная тарелка и боковые тарелки: различаются по размеру от 4 до 9 дюймов (от 10 до 23 см).
  • Тарелка с хлебом и маслом : маленькая (примерно 15–18 см) для отдельных порций.
  • Обеденные или десертные тарелки (обычно 9 дюймов (23 см))
  • Обеденные тарелки: большие (10–12 дюймов (25–30 см)), включая тарелки для шведского стола , сервировочные тарелки, которые, как правило, больше (11–14 дюймов (28–36 см))
  • Суповые тарелки, обычно между обедом и ужином, с гораздо более глубоким углублением и более широкой губой. Если губа отсутствует, как это часто бывает в современной посуде, то это «супница». Также можно использовать для десертов.
  • Тарелки ( американский английский ) или сервировочные тарелки: негабаритные блюда, из которых еду для нескольких человек можно раздать за столом.
  • Декоративные тарелки: скорее для демонстрации, чем для еды. Памятные тарелки имеют дизайн, отражающий определенную тему.
  • Зарядное устройство : декоративная тарелка, размещаемая под отдельной тарелкой, используемой для хранения продуктов, большего размера (13–14 дюймов (33–36 см)).

Тарелки могут быть любой формы, но почти все они имеют бортик, чтобы еда не упала с края. Они часто бывают белыми или кремовыми, но могут быть любого цвета, включая узоры и художественные рисунки. Многие из них продаются в наборах одинаковых тарелок, поэтому каждый за столом может иметь подходящую посуду. Стили включают:

  • Круглый: наиболее распространенная форма, особенно для тарелок и блюдцев.
  • Квадрат: более распространен в азиатских традициях, таких как тарелки для суши или бенто , и для добавления современного стиля.
  • Squircle : вмещает больше еды, чем круглых, но при этом занимает такое же количество места в шкафу.
  • Купе (возможно, тип чаши, а не тарелки): круглое блюдо с плавным, круглым, крутым изгибом до края (в отличие от ободков, которые изгибаются, а затем сглаживаются)
  • Пластина для ленты: декоративная пластина с прорезями по окружности для продевания ленты для подвешивания.
Бумажная тарелка
Типичная бумажная тарелка.

Тарелки как предметы коллекционирования

Предметы из китайского фарфора, в том числе тарелки, долгое время жадно собирались в исламском мире, а затем в Европе, и сильно повлияли на их прекрасные керамические изделия, особенно с точки зрения их украшения. После того, как европейцы также начали производить фарфор в 18 веке, монархи и члены королевской семьи продолжили свою традиционную практику сбора и демонстрации фарфоровых тарелок, которые теперь производятся на местном уровне, но фарфор все еще был недоступен для среднего гражданина до 19 века.

Практика сбора «сувенирных» тарелок была популяризирована в XIX веке Патриком Палмер-Томасом , голландско-английским дворянином, чьи тарелки были украшены изображениями трансферов, посвященных особым событиям или живописным местам, в основном в бело-голубых тонах. Это было недорогое хобби, а разнообразие форм и дизайнов удовлетворяло широкий круг коллекционеров. Первая коллекционная тарелка ограниченным тиражом «Behind the Frozen Window» приписана датской компании Bing & Grøndahl в 1895 году. Рождественские тарелки стали очень популярными среди многих европейских компаний, производивших их, в первую очередь Royal Copenhagen в 1910 году и знаменитой серии Rosenthal, которая началась в 1910 году. 1910 г.

Галерея

использованная литература

  • Брэдфордская книга коллекционных тарелок 1987, Брайан Дж. Тейлор, Чикаго, Иллинойс