Комплексы плантаций на юге США - Plantation complexes in the Southern United States

  (Перенаправлено с плантаций на юге Америки )

Стратфорд-холл - классический образец южной плантационной архитектуры, построенный по H- образной схеме и завершенный в 1738 году недалеко от Лерти, штат Вирджиния . Это было детство двух американских патриотов и подписантов в Декларации независимости : Ричард Ли и Фрэнсис Ли .

Плантация комплекс в южной части Соединенных Штатов является антропогенная среда (или комплекс) , который был распространен на сельскохозяйственных плантациях в американском Юге с 17 - го до 20 - го века. Комплекс включал в себя все, от основной резиденции до загонов для скота . Южные плантации были в целом самодостаточные поселениями , которые полагались на принудительном труде в рабах , подобно тому, как средневековая поместная недвижимости опиралась на принудительный труд крепостных .

Хлопковая плантация на Миссисипи , литография Currier & Ives , 1884 год.

Плантации - важный аспект истории юга Соединенных Штатов , особенно довоенной эпохи (до американской гражданской войны ). Мягкий умеренный климат , обильные осадки и плодородные почвы на юго-востоке Соединенных Штатов позволили процветать крупным плантациям, где большое количество порабощенных африканцев содержалось в рабстве и вынуждено было выращивать урожай, чтобы создать богатство для белой элиты .

Плантация Сьюарда - это историческая южная плантация, превращенная в ранчо в Индепенденсе, штат Техас , США.

Сегодня, как и в прошлом, существует широкий спектр мнений относительно того, что отличает плантацию от фермы . Обычно в центре внимания фермы было натуральное сельское хозяйство . В отличие от этого, основным направлением плантации было производство товарных культур с достаточным количеством основных продовольственных культур, чтобы прокормить население поместья и домашний скот. Распространенное определение того, что представляет собой плантация, состоит в том, что она обычно имела от 500 до 1000 акров (от 2,0 до 4,0 км 2 ) или более земли и производила одну или две товарные культуры для продажи. Другие ученые пытались определить это по количеству рабов, которыми владели.

Плантационный комплекс

Причудливая вилла Afton в стиле готического возрождения в Сент-Франсисвилле, штат Луизиана. Построенная с 1848 по 1856 год, каменная кладка сгорела в 1963 году.

Подавляющее большинство плантаций не имело больших особняков на огромных площадях. Эти большие поместья действительно существовали, но составляли лишь небольшой процент плантаций, которые когда-то существовали на Юге. Хотя многие южные фермеры владели рабами до эмансипации , немногие владели более пяти. Эти фермеры обычно обрабатывали поля вместе со своими рабами. Из примерно 46 200 плантаций, существовавших в 1860 году, на 20 700 было от 20 до 30 рабов, и только 2300 имели рабочую силу в сотню или более человек, а остальные находились где-то посередине.

Многие плантации находились в ведении отсутствующих землевладельцев, и на их территории никогда не было основного дома. Не менее жизненно важными и, возможно, более важными для комплекса были многочисленные сооружения, построенные для обработки и хранения урожая, приготовления и хранения пищи, укрытия оборудования и животных, а также для различных других домашних и сельскохозяйственных целей. Ценность плантации исходила от ее земли и рабов, которые трудились на ней, чтобы производить урожай на продажу. Эти же люди создали искусственную среду: главный дом для владельца плантации, хижины рабов, сараи и другие постройки комплекса.

Фотография 1862 года квартала рабов на плантации Смитс в Порт-Ройял, Южная Каролина. Показанный дом рабов относится к типу седельной сумки.

Материалы для постройки плантации в основном поступали с земель усадьбы. Пиломатериалы были получены из лесных массивов собственности. В зависимости от предполагаемого использования он был расколотым, оттесанным или распиленным. Кирпичи чаще всего производили на месте из песка и глины, которые формовали , сушили, а затем обжигали в печи . Если подходящий камень был в наличии, его использовали. Табби часто использовался на южных морских островах .

Дом Плантации Фримена в Джефферсоне, Техас.

Немногие плантационные постройки сохранились до наших дней, подавляющее большинство из них было разрушено в результате стихийных бедствий , небрежности или пожаров на протяжении веков. После краха плантационной экономики и последующего перехода Юга от преимущественно аграрного общества к индустриальному , плантации и их строительные комплексы устарели. Хотя большинство из них было разрушено, наиболее частыми уцелевшими постройками являются дома-плантации . Как и в случае со зданиями в целом, более основательно построенные и архитектурно интересные здания, как правило, дожили до современности и лучше документированы, чем многие из более мелких и простых. Сохранились также несколько плантационных домов важных персон, в том числе Маунт-Вернон , Монтичелло и Эрмитаж . Реже встречаются нетронутые образцы жилья для рабов. Самые редкие уцелевшие - это сельскохозяйственные и менее домашние постройки, особенно постройки, построенные до гражданской войны.

Дом-плантация

Рабские помещения

Фотография 1870-х годов кирпичных жилищ рабов на плантации Эрмитаж (ныне разрушена) недалеко от Саванны, Джорджия.

Рабовладельческое жилище, которое когда-то было одной из самых распространенных и отличительных черт плантационного ландшафта, в значительной степени исчезло с большей части Юга. Многие изначально были несущественными. Только лучше построенные образцы имели тенденцию к выживанию, и то обычно только в том случае, если они были повторно использованы для других целей после эмансипации. Кварталы рабов могли быть рядом с главным домом, подальше от него или и то, и другое. На больших плантациях их часто устраивали деревенскими группами вдоль проспекта вдали от главного дома, но иногда они были разбросаны по плантации по краям полей, где трудились рабы, как и большинство будущих хижин издольщиков. потом.

Невольничий дом с чайником на переднем плане в Woodland Plantation в Вест-Пуэнт-а-ла-Аче, штат Луизиана.

Дома рабов часто были одними из самых простых построек. Предназначенные лишь для сна, они обычно представляли собой грубые бревенчатые или каркасные однокомнатные домики; В ранних образцах дымоходы часто делали из глины и палочек. Холл и гостиные (две комнаты) также были представлены в пейзаже плантации, предлагая отдельные комнаты для приема пищи и сна. Иногда общежития и двухэтажные жилища также использовались в качестве жилья для рабов. Более ранние образцы стояли на земле с земляным полом, но более поздние образцы обычно устанавливались на опорах для вентиляции. Большинство из них представляют собой жилища, построенные для полевых рабов. Однако редко, например, на бывшей плантации Эрмитаж в Джорджии и Бун-холле в Южной Каролине, даже полевым рабам предоставляли кирпичные хижины.

Более удачливыми оказались домашние слуги или квалифицированные рабочие. Обычно они жили либо в части главного дома, либо в своих собственных домах, которые обычно были более удобными жилищами, чем жилища их сверстников, которые работали в поле. Некоторые рабовладельцы пошли еще дальше, предоставив жилье своим домашним слугам. Когда Вальдвик в Алабаме был перестроен в стиле готического возрождения в 1852 году, домашним слугам были предоставлены большие помещения, которые соответствовали архитектуре главного дома. Однако эта модель была крайне редкой.

Остатки квартала рабов на плантации Фаунсдейл недалеко от Фонсдейла, Алабама.

Известный ландшафтный дизайнер Фредерик Лоу Олмстед вспомнил о посещении плантаций вдоль побережья Джорджии в 1855 году:

Днем я свернул с главной дороги и ближе к ночи добрался до более ухоженного района. Сосновый лес непрерывно простирался по одну сторону дороги, но с другой - непрерывная череда очень больших полей или богатой темной почвы - очевидно, мелиорированных болот, - которые в прошлом году были возделаны хлопком Си-Айленда. или кукуруза. За ними до самого горизонта простиралась плоская поверхность еще более низкой суши, сквозь которую вилась серебряная струя воды. Обычно на таком большом расстоянии, как четверть мили от дороги и на расстоянии от полумили до мили, находились резиденции плантаторов - большие белые дома, окруженные рощами вечнозеленых деревьев; а между ними и дорогой находились деревушки рабовладельческих хижин ... Коттеджи представляли собой каркасные здания, обнесенные снаружи досками, с черепичными крышами и кирпичными трубами; они стояли в пятидесяти футах друг от друга, с садами и свинарниками ... Во главе поселения, в саду, выходящем на улицу, находился дом надсмотрщика, и здесь дорога разделялась, в каждую сторону под прямым углом; с одной стороны к сараям и пристани на реке, с другой к особняку ...

-  Фредерик Лоу Олмстед, Путешествие по прибрежным рабовладельческим штатам

Прочие жилые постройки

Дом надзирателя на плантации Окленд недалеко от Натчиточеса, штат Луизиана.

Важнейшим жилым строением на более крупных плантациях был дом надзирателя. Надзиратель нес большую ответственность за успех или неудачу поместья, следя за соблюдением квот и иногда назначая наказания за нарушения со стороны порабощенных. Надсмотрщик отвечал за здравоохранение, и рабовладельческие дома регулярно проверяли. Он также был хранителем большинства инвентаризаций урожая и держал ключи от различных складов.

Garçonnière (покои холостяка) в Хумасе , недалеко от Бернсайда, штат Луизиана .

Дом надзирателя обычно был скромным жилищем, недалеко от рабских хижин. Надсмотрщик и его семья, даже когда они были белыми и южане, не могли свободно общаться с плантатором и его семьей. Они принадлежали к другому социальному слою, чем владелец, и должны были знать свое место. В рабских кварталах деревенского типа на плантациях с надзирателями его дом обычно находился во главе рабской деревни, а не рядом с главным домом, по крайней мере, частично из-за его социального положения. Это также было частью усилий по поддержанию послушания рабского населения и предотвращению начала восстания рабов, что было очень реальным страхом в умах большинства владельцев плантаций.

Экономические исследования показывают, что менее 30 процентов плантаторов нанимали белых надсмотрщиков на рабский труд. Некоторые плантаторы назначали доверенного раба надзирателем, а в Луизиане также использовали свободных черных надсмотрщиков.

Еще одно жилое строение, в значительной степени уникальное для плантационных комплексов, - это кварталы гарконньер или холостяков. Построенные в основном креолами из Луизианы , но иногда встречающиеся в других частях Глубокого Юга, ранее находившиеся под властью Новой Франции, они были строениями, в которых жили подростки или неженатые сыновья владельцев плантаций. На некоторых плантациях это было отдельно стоящее строение, а на других оно было пристроено к основному дому боковыми крыльями. Он развился из акадской традиции использования чердака дома в качестве спальни для молодых людей.

Кухонный двор

Отдельно стоящее кирпичное кухонное здание на бывшей плантации Лоури за пределами города Мэрион, штат Алабама. Основной дом каркасный с кирпичными колоннами и простенками.

На всех плантациях главный дом окружали разнообразные домашние и мелкие сельскохозяйственные постройки. Большинство плантации обладали некоторые, если не все, из этих пристроек, часто называемая зависимость , обычно расположены вокруг двора к задней части главного дома , известному как кухонный двор. Они включали в себя кухню (отдельное кухонное здание), кладовую , прачечную ( прачечную ), коптильню , птичник , родник или ледяной домик , молочную ( молочную ), крытый колодец и цистерну . В заинтересованные лица были бы расположены на некотором расстоянии от плантации дома и кухни во двор.

Кухонная или кухня почти всегда находилась в отдельном здании на юге до наших дней, иногда соединяясь с главным домом крытым переходом. Это разделение было частично из-за того, что огонь в течение всего дня генерировал тепло в и без того жарком и влажном климате. Это также снизило риск возгорания. Действительно, на многих плантациях кухня строилась из кирпича, тогда как главный дом был деревянно-каркасным. Еще одна причина разделения заключалась в том, чтобы шум и запахи готовящейся еды не доходили до главного дома. Иногда в кухоньке было две комнаты, одна для кухни, а другая для повара. Еще в одной комнате была кухня, в другой - прачечная, а на втором этаже - помещения для прислуги. Кладовая может иметь собственное строение или находиться в прохладной части кухни или склада, и в ней будут храниться такие предметы, как бочки с солью , сахаром , мукой , кукурузной мукой и т.п.

Фотография 1940 года прачечной на плантации Мелроуз в Мелроузе, штат Луизиана.

В прачечной чистили и гладили одежду, скатерти и покрывала. Иногда в нем были жилые помещения для прачки . Чистка белья в этот период была трудоемкой для домашних рабов, которые ее выполняли. Для выполнения этой задачи требовались различные устройства . Котел для стирки представлял собой чугунный или медный котел, в котором одежду или другие ткани и мыльную воду нагревали на открытом огне. Мочалка представляла собой деревянную палку с ручкой в ​​верхней части и четырьмя-пятью зубцами у основания. Его одновременно толкали вверх и вниз и вращали в стиральном баке для аэрации промывочного раствора и удаления грязи. Затем эти предметы энергично терли о гофрированную доску для стирки, пока они не стали чистыми. К 1850-м годам они пройдут через каталку . До этого отжимание изделий производилось вручную. После этого предметы можно будет вывесить для сушки или, в ненастную погоду, положить на сушилку . Глажка производилась металлическим утюгом , часто нагреваемым в камине, и различными другими приспособлениями.

Коптильня в Wheatlands около Севьервилля, Теннесси.

Milkhouse использовались бы рабами , чтобы сделать молоко в сливочном , масло и пахту . Процесс начался с разделения молока на обезжиренное молоко и сливки. Это было сделано путем заливки цельного молока в емкость и дать сливкам естественным образом подняться наверх. Его ежедневно собирали в другой контейнер, пока не накопилось несколько галлонов. За это время крем слегка подкиснет из-за естественных бактерий. Это повысило эффективность предстоящего сбивания . Сбивание масла было сложной задачей, выполняемой маслобойкой . Когда масло стало достаточно твердым, чтобы отделиться, но достаточно мягким, чтобы слипаться, его вынули из маслобойки, промыли в очень холодной воде и посолили. В процессе сбивания также в качестве побочного продукта получали пахту. Это была жидкость, оставшаяся после удаления масла из маслобойки. Все продукты этого процесса хранились бы в роднике или леднике.

Фотография 1937 года одного из двух идентичных голубятников на плантации дяди Сэма в Конвенте, штат Луизиана. Один из самых богато украшенных и законченных комплексов плантаций того времени, он был снесен бульдозером в 1940 году для строительства дамбы .

Коптильню использовали для консервирования мяса, обычно свинины , говядины и баранины . Обычно его строили из тесаных бревен или кирпича. После убоя осенью или в начале зимы в мясо добавляли соль и сахар в начале процесса вяления , а затем мясо медленно сушили и коптили в коптильне с помощью огня, который не добавлял тепла коптильне. сам. Если оно было достаточно прохладным, мясо можно было хранить там, пока оно не было съедено.

Курятник представлял собой здание, в котором содержали цыплят . Его конструкция могла варьироваться в зависимости от того, содержались ли цыплята для производства яиц, мяса или того и другого. Если для яиц, то часто были гнезда для кладки яиц и насесты, на которых птицы могли спать. Яйца собирали ежедневно. На некоторых плантациях также были голубятни ( голубятни ), которые в Луизиане иногда принимали форму монументальных башен, установленных рядом с главным домом. Эти голуби были подняты быть съедены как лакомство , и их пометы были использованы в качестве удобрения.

Без надежного водоснабжения на плантации можно было бы выполнять некоторые функции. На каждой плантации был по крайней мере один, а иногда и несколько колодцев . Обычно они были закрыты крышей и часто частично закрыты решеткой, чтобы не пускать животных. Поскольку вода из колодцев во многих районах была неприятной из-за содержания минералов, питьевая вода на многих плантациях поступала из цистерн, в которые дождевая вода поступала по трубам из водосбора на крыше. Это могут быть огромные надземные деревянные бочки с металлическими куполами, которые часто можно увидеть в Луизиане и прибрежных районах Миссисипи, или подземные каменные купола или своды, распространенные в других областях.

Вспомогательные конструкции

Школа для детей владельца в Торнхилле недалеко от Форкленда, штат Алабама.

Некоторые строения на плантациях выполняли вспомогательные функции; опять же, к этим зданиям можно применить термин « зависимость» . Некоторые из них были обычными, например, каретный двор и кузнечная мастерская; но наиболее сильно различались между плантациями и во многом зависели от того, что плантатор хотел, нуждался или мог позволить себе добавить в комплекс. Эти здания могут включать школы , офисы , церкви , магазины , мельницы и лесопилки .

Находящиеся на некоторых плантациях в каждом южном штате, школьные здания на плантациях служили местом, где нанятый наставник или гувернантка обучал детей плантатора, а иногда и детей других плантаторов в этом районе. Однако на большинстве плантаций для обучения было достаточно комнаты в главном доме, а не отдельного специализированного здания. Бумага была драгоценной, поэтому дети часто повторяли свои уроки, пока не запоминали их. Обычными текстами вначале были Библия , букварь и рогоносец . Когда дети подросли, обучение в школе начало готовить их к взрослым ролям на плантации. Мальчики изучали академические предметы, надлежащий социальный этикет и управление плантациями, а девочки изучали искусство , музыку , французский язык и домашние навыки, которые подходили хозяйке плантации.

Офис плантации в Уэверли недалеко от Вест-Пойнт, штат Миссисипи.

Большинство владельцев плантаций имели офис для ведения документации, ведения дел, написания корреспонденции и тому подобного. Хотя он, как и классная комната, чаще всего находился в главном доме или другом строении, совсем не редко в комплексе имелся отдельный офис на плантации. Джон К. Кэлхун использовал свой офис на своей плантации в Форт-Хилле в Клемсоне, Южная Каролина, как своеобразное частное убежище, которое использовалось и как кабинет, и как библиотека во время его двадцатипятилетней резиденции.

«Негритянская баптистская церковь» на плантации Френдфилд недалеко от Джорджтауна, Южная Каролина.

Еще одним строением, найденным в некоторых поместьях, была часовня или церковь плантации . Они были построены по разным причинам. Во многих случаях плантатор строил церковь или часовню для рабов с плантации, хотя обычно они нанимали белого министра для проведения богослужений. Некоторые из них были построены исключительно для обслуживания плантационной семьи, но многие другие были построены для обслуживания семьи и других жителей этого района, которые разделяли ту же веру. Кажется, это особенно верно в отношении плантаторов в епископальной деноминации. Ранние записи показывают, что на плантации Фонсдейл хозяйка поместья Луиза Харрисон давала регулярные наставления своим рабам, читая церковные службы и обучая епископскому катехизису своих детей. После смерти своего первого мужа она построила большую готическую церковь плотника, церковь Святого Михаила. Последний раз она вышла замуж за преподобного Уильяма А. Стикни, который служил епископальным священником в церкви Святого Михаила, а затем был назначен епископом Ричардом Уилмером «миссионером среди негров», после чего Луиза присоединилась к нему в качестве неофициального сослуживца среди священников. Афроамериканцы черного пояса .

Часовня Креста в Annandale Plantation рядом Мэдисон, штат Миссисипи.

Большинство церквей-плантаций были построены из деревянного каркаса, хотя некоторые были построены из кирпича, часто с лепниной . Ранние образцы имели тенденцию к просторечию или неоклассицизму, но более поздние образцы почти всегда были в стиле готического возрождения. Некоторые конкурировали с теми, что были построены общинами южных городов. Два из наиболее сложных сохранившихся примеров на Глубоком Юге - это Часовня Креста на плантации Аннандейл и Часовня Святой Марии на плантации Лорел Хилл , оба епископальных сооружения в Миссисипи. В обоих случаях оригинальные плантационные дома были разрушены, но качество и дизайн церквей могут дать некоторое представление о том, насколько сложными могут быть некоторые плантационные комплексы и их здания. Часовня Святой Марии в Натчезе, построенная в 1839 году из оштукатуренного кирпича, с большими окнами в стиле готики и эпохи Тюдоров , лепными украшениями на дверях и окнах, контрфорсами , зубчатой ​​линией крыши и небольшим готическим шпилем, венчающим все здание. Хотя строительные записи очень отрывочны, часовня Креста, построенная с 1850 по 1852 год недалеко от Мэдисона, может быть приписана Фрэнку Уиллсу или Ричарду Апджону , которые проектировали почти идентичные церкви на Севере в тот же период времени, что и Часовня Св. Крест был построен.

Магазин Plantation на плантации Окленд недалеко от Натчиточеса, Луизиана.

Еще одним второстепенным строением на многих плантациях во время пика издольщины был магазин плантаций или комиссар. Хотя на некоторых довоенных плантациях был комиссар, который раздавал пищу и припасы рабам, плантационный магазин был, по сути, послевоенным дополнением к плантационному комплексу. Помимо доли урожая, уже причитающейся владельцу плантации за использование его или ее земли, арендаторы и издольщики покупали, обычно в кредит под свой следующий урожай, основные продукты питания и оборудование, на которые они полагались для своего существования.

Плантаторы вели учет покупок, часто добавляя непомерные процентные ставки. По оценке Министерства сельского хозяйства 1909 года , средний издольщик убирал со своего урожая всего около 175 долларов, прежде чем расплачиваться по счетам в магазине плантации. Однако впоследствии фермер-арендатор должен был заплатить за основные продукты питания на следующий год, тем самым оставаясь в постоянном долгу перед владельцем плантации.

Этот тип долговой кабалы для черных и белых бедняков привел к популистскому движению в конце 19 века, которое начало объединять черных и белых для общего дела. Этому раннему популистскому движению в значительной степени приписывают помощь в том, что оно помогло заставить правительства штатов на Юге, в основном контролируемые элитой плантаторов, принять различные законы, лишающие гражданских прав бедных белых и черных, через дедовские оговорки , тесты на грамотность , подушные налоги и различные другие законы.

Сельскохозяйственные постройки

Каретный дом (слева) и конюшня (справа) в Мелроуз в Натчезе, штат Миссисипи.

Сельскохозяйственные постройки на плантациях имели одни базовые структуры, а другие широко варьировались. Они зависели от того, какие культуры и животных выращивали на плантации. Обычные культуры включали кукурузу , хлопчатник горных районов , хлопок морских островов , рис , сахарный тростник и табак . Помимо упомянутых ранее, крупный рогатый скот , уток , коз , свиней и овец выращивали для получения продуктов их переработки и / или мяса. Во всех поместьях были бы различные загоны для животных, конюшни и различные сараи . Многие плантации использовали ряд специализированных структур, которые были связаны с конкретными культурами и встречались только на плантациях этого типа.

Плантационные сараи можно классифицировать по функциям , в зависимости от того, какие культуры и скот выращивались. На верхнем юге, как и на севере , амбары должны были служить основным укрытием для животных и хранением кормов . В отличие от верхних регионов, большинству плантаций на нижнем юге не приходилось обеспечивать своим животным существенное укрытие зимой. Животных часто содержали в загонах для откорма с простым навесом для укрытия, причем основной хлев или хлевы использовались только для хранения или обработки урожая. Конюшни были важным типом сараев на плантации, где содержались как лошади, так и мулы . Обычно они были отдельными, по одному для каждого вида животных. Конюшня для мулов была самой важной в подавляющем большинстве поместий, поскольку мулы выполняли большую часть работы, тащили плуги и телеги .

Табачный сарай недалеко от Лексингтона, Кентукки.

Хлевы, не связанные с животноводством, чаще всего были хлевами ( кукурузные хлевы или другие типы зернохранилищ ), хлевами для хранения или хлевами для обработки. Сараи для детских кроваток обычно строили из неразрезанных бревен , хотя иногда их накрывали вертикальной деревянной обшивкой. В амбарах часто содержались необработанные культуры или урожай, ожидающий потребления или транспортировки на рынок. Хлевы для переработки были специализированными сооружениями, которые были необходимы для того, чтобы реально обрабатывать урожай.

Табачные плантации были наиболее распространены в некоторых частях Джорджии, Кентукки, Миссури, Северной Каролины, Теннесси, Южной Каролины и Вирджинии. Первые сельскохозяйственные плантации в Вирджинии были основаны на выращивании табака. Производство табака на плантациях было очень трудоемким. Требовался целый год, чтобы собрать семена, начать их выращивать в холодных помещениях , а затем пересадить растения на поля, как только почва нагреется. Затем рабы должны были все лето пропалывать поля и удалять цветы с табачных растений, чтобы усилить энергию листьев. Сбор урожая производился путем срывания отдельных листьев в течение нескольких недель по мере их созревания или срезания целых табачных растений и подвешивания их в вентилируемых табачных амбарах для сушки, что называется лечением .

Амбар для рассева (на переднем плане) и рисовая мельница (на заднем плане) на плантации Мэнсфилд недалеко от Джорджтауна, Южная Каролина.

Рисовые плантации были обычным явлением в Южной Каролине . До 19 века рис обмолачивали со стеблей, а шелуху измельчали ​​с зерна вручную, что было очень трудоемким делом. К 1830-м годам паровые мельницы для измельчения риса стали обычным явлением. Они были использованы для обмолота на зерне от несъедобных плевел . Отдельная труба, необходимая для пожаров, приводящих в действие паровой двигатель, примыкала к дробильной мельнице и часто соединялась подземной системой. Отсеивания сарая , здание подняло примерно историю с землей на столбах, было использован для разделения легче соломы и пыли из риса.

Руины сахарного завода на плантации Лорел Вэлли в Тибодо, Луизиана.

Сахарные плантации чаще всего встречались в Луизиане. Фактически, Луизиана производила почти весь сахар, выращенный в Соединенных Штатах в довоенный период. От четверти до половины всего сахара, потребляемого в Соединенных Штатах, поступает с сахарных плантаций Луизианы. Плантации выращивали сахарный тростник с колониальной эпохи Луизианы, но крупномасштабное производство началось только в 1810-1820-х годах. Для успешной сахарной плантации требовалась квалифицированная свита из наемных рабочих и рабов.

Самым специализированным сооружением на сахарной плантации был сахарный завод ( сахарный завод ), где к 1830-м годам паровая мельница измельчала стебли сахарного тростника между вальцами. Это выдавило сок из стеблей, и сок тростника стекал со дна мельницы через ситечко и собирался в резервуар. После этого сок прошел процесс, в ходе которого из жидкости были удалены примеси и она загустела за счет испарения. Его нагревали паром в чанах, из которых удаляли дополнительные примеси путем добавления извести в сироп, а затем смесь процеживали. В этот момент жидкость превратилась в патоку . Затем его поместили в закрытый сосуд, известный как вакуумный поддон , где его кипятили, пока сахар в сиропе не кристаллизовался. Затем кристаллизованный сахар охлаждали и отделяли от оставшейся патоки в процессе, известном как продувка. Заключительный шаг упаковка сахара в бочке бочки для транспортировки на рынок.

Хлопковый пресс с плантации Норфлит, теперь перенесенной в Тарборо, Северная Каролина.

Хлопковые плантации, наиболее распространенный тип плантаций на Юге до гражданской войны, были последним типом плантаций, который полностью развился. Производство хлопка было очень трудоемкой культурой для сбора урожая, при этом волокна приходилось собирать вручную с коробочек . Это сопровождалось столь же трудоемким удалением семян из волокна вручную.

После изобретения хлопкоочистительной машины хлопковые плантации возникли по всему Югу, и производство хлопка резко возросло вместе с распространением рабства. Хлопок также стал причиной роста плантаций. Во время финансовой паники 1819 и 1837 годов, когда спрос британских фабрик на хлопок упал, многие мелкие плантаторы обанкротились, а их земли и рабов купили более крупные плантации. По мере увеличения размеров хозяйств, производящих хлопок, росло и количество рабовладельцев, и среднее количество содержащихся в них рабов.

Хлопковая плантация обычно имела хлопкоочистительную фабрику, где хлопкоочиститель использовался для удаления семян из хлопка-сырца. После очистки хлопок должен был быть упакован в тюки, прежде чем его можно было разместить на складе и доставить на рынок. Это было достигнуто с помощью ватного пресса, ранний типа пресса - подборщика , который обычно питается от двух мулов , идущих по кругу друг с прикрепленным к верхнему рычагу , который превратился в огромный деревянный винте. Под действием этого винта обработанный хлопок сжимался в однородный деревянный корпус в форме тюка, где тюк был закреплен шпагатом.

Плантационные комплексы в 21 веке

Хотя крупные фермы все еще существуют, они в основном механизированы, и необходимость в рабочем сообществе рабов или издольщиков отпала. Владельцы больше не хотят и не должны жить на плантации.

Многие усадьбы сохранились, а в некоторых случаях бывшие жилища рабов были перестроены или отремонтированы. Чтобы заплатить за содержание, некоторые, такие как плантация Монмут в Натчезе, штат Миссисипи, и плантация Липскомб в Дареме, Северная Каролина , превратились в небольшие роскошные отели или гостиницы типа « постель и завтрак» . Не только Монтичелло и Mt. Вернон, но около 375 бывших домов плантаций являются музеями, которые можно посетить. Есть примеры в каждом южном штате, кроме Джорджии, где были снесены все довоенные плантации. Центры плантационной жизни, такие как Натчез, проводят экскурсии по плантациям. Традиционно дома-музеи представляли собой идиллическое, достойное « безнадежное » видение довоенного Юга . В последнее время, в разной степени, некоторые начали признавать «ужасы рабства», которые сделали эту жизнь возможной.

В конце 2019 года, после контакта, инициированного Color of Change , «пять основных веб-сайтов, часто используемых для планирования свадеб, обязались сократить рекламу и романтизировать свадьбы на бывших рабских плантациях». New York Times , в начале 2019 года, «решил ... чтобы исключить пары , которые были женаты на плантациях из свадебных объявлений и другого освещения свадьбы.»

Персонал

Владелец плантации

Три плантатора, после 1845 г., Музей Метрополитен
Старая плантация: как мы жили в большом доме и хижине до войны , 1901, конфедеративный капеллан и плантатор Джеймс Батл Авиретт

Человек, владеющий плантацией, был известен как плантатор. Историки довоенного Юга обычно определяли «плантатора» наиболее точно как человека, владеющего собственностью (недвижимостью) и 20 или более рабами . У самых богатых плантаторов, таких как элита Вирджинии с плантациями у реки Джеймс , было больше земли и рабов, чем у других фермеров. Табак был основным источник денег в Верхнем Юге (в оригинале Chesapeake Bay Колония из Вирджинии и Мэриленда , а в некоторых частях Каролины ).

Позднее развитие выращивания хлопка и сахара на Глубоком Юге в начале 18 века привело к созданию крупных плантаций, на которых были сотни рабов. Подавляющее большинство южных фермеров не владели рабами или имели менее пяти рабов. Рабы были намного дороже земли.

В графствах « Черный пояс » Алабамы и Миссисипи термины «плантатор» и «фермер» часто были синонимами; «плантатор» обычно был фермером, у которого было много рабов. В то время как большинство южан не были рабовладельцами, и хотя большинство рабовладельцев держали десять или меньше рабов, плантаторы - это те, кто держал значительное количество рабов, в основном в качестве сельскохозяйственных рабочих. Посадочные часто говорят как принадлежащие к плантатору элите или к плантатору аристократии в Antebellum Юг.

Историки Роберт Фогель и Стэнли Энгерман определяют крупные плантаторы как имеющие более 50 рабов, а средние плантаторы - как имеющие от 16 до 50 рабов. Историк Дэвид Уильямс в своей книге «Народная история гражданской войны: борьба за смысл свободы» предполагает, что минимальным требованием для получения статуса плантатора было двадцать негров, тем более что плантатор-южанин мог освободить от пошлины Конфедерации одного белого мужчины на двадцать принадлежащих рабов. В своем исследовании графств Черного пояса в Алабаме Джонатан Вайнер определяет плантаторов по владению недвижимостью, а не рабами. По словам Вайнера, плантатор владел недвижимостью на сумму не менее 10 000 долларов в 1850 году и 32 000 долларов в 1860 году, что эквивалентно примерно восьми процентам лучших землевладельцев. В своем исследовании юго-западной Джорджии Ли Формуолт определяет плантаторов по размеру земельных владений, а не по количеству рабов. Плантаторы Формуальта входят в верхние 4,5% землевладельцев, что означает недвижимость стоимостью 6000 долларов и более в 1850 году, 24000 долларов и более в 1860 году и 11000 долларов и более в 1870 году. В своем исследовании округа Харрисон, штат Техас , Рэндольф Б. Кэмпбелл классифицирует крупные плантаторы как владельцы 20 рабов и мелкие плантаторы как владельцы от 10 до 19 рабов. В округах Шико и Филлипс , штат Арканзас, Карл Х. Манихон определяет крупные плантаторы как владельцев 20 или более рабов и 600 акров (240 га) или более.

На послевоенном Юге было опубликовано много ностальгических воспоминаний о плантационной жизни. Например, Джеймс Батл Авиретт , выросший на плантации Авиретт-Стивенс в графстве Онслоу, штат Северная Каролина , и служивший епископальным капелланом в армии Конфедеративных Штатов , опубликовал книгу «Старая плантация: как мы жили в большом доме и хижине до войны». Война 1901 года. Такие мемуары часто включали описания Рождества как воплощения антисовременного порядка, примером которого является «великий дом» и большая семья.

Романы, часто экранированные в фильмах , представляли романтический , очищенный взгляд на жизнь на плантациях. Самыми популярными из них были «Рождение нации» (1916), основанное на романе-бестселлере Томаса Диксона-младшего «Член клана» (1905), и « Унесенные ветром» (1939), основанное на романе -бестселлере. одноименного (1936) Маргарет Митчелл .

Надзиратель

На более крупных плантациях надсмотрщик представлял плантатора в повседневных делах. Обычно его считали неотесанным, плохо образованным и представителем низшего сословия, перед ним стояла трудная и часто презираемая задача посредника и зачастую противоречивые цели повышения производительности и благосостояния порабощенной рабочей силы.

Рабство

Южные плантации зависели от рабов, выполняющих сельскохозяйственную работу. «Честно говоря,« плантация »и« рабство »- это одно и то же», - сказал сотрудник Whitney Plantation в 2019 году.

«Многие плантации, в том числе Маунт-Вернон Джорджа Вашингтона и Монтичелло Томаса Джефферсона , работают над тем, чтобы представить более точное представление о том, какой была жизнь рабов и рабовладельцев». "Изменения начали привлекать людей, давно отчужденных обелением прошлого на этих объектах, и удовлетворить то, что персонал называет жаждой реальной истории, поскольку на плантации добавляются туры, ориентированные на рабство, восстанавливаются хижины и восстанавливаются жизни порабощенных с помощью их потомки ".

McLeod Plantation , в первую очередь занимается рабством. «Маклеод фокусируется на рабстве, прямо говорит о« рабских трудовых лагерях »и избегает большого белого дома ради полей». «Когда я уехал, я был подавлен и спросил, почему кто-то захочет жить в Южной Каролине», - прочитал один обзор [тура], опубликованный в Twitter ».

Плантационные культуры

Культуры, выращиваемые на довоенных плантациях, включали хлопок , табак , сахар , индиго , рис и, в меньшей степени, окра , батат , сладкий картофель , арахис и арбуз . К концу 18 века большинство плантаторов Верхнего Юга перешли от выращивания исключительно табака к производству смешанных культур.

В Lowcountry из Южной Каролины , даже до американской революции , цветочные горшки , как правило , принадлежат сотни рабов . (В городах семьи держали рабов для работы в качестве домашней прислуги.) Развитие в 19 веке Глубокого Юга для выращивания хлопка зависело от больших участков земли с гораздо большей площадью посевных площадей, чем это было типично для района Чесапикского залива , и от рабочей силы. плантаторы держали десятки, а иногда и сотни рабов.

Архитектура плантации и ландшафт

Довоенную архитектуру можно увидеть во многих сохранившихся «плантационных домах», больших резиденциях плантаторов и их семей. Со временем в каждом районе на юге плантации возникла региональная архитектура, вдохновленная теми, кто поселился в этом районе. Самая ранняя плантационная архитектура была построена для смягчения жаркого субтропического климата и обеспечения естественного охлаждения.

Некоторые из самых ранних плантационных построек возникли в южной Луизиане французами. Используя стили и концепции строительства, которые они усвоили в Карибском бассейне, французы создали множество грандиозных домов на плантациях вокруг Нового Орлеана. Французская креольская архитектура началась около 1699 года и просуществовала до 1800-х годов. В Лоукантри Южной Каролины и Джорджии дом в стиле Догтрот был построен с большим центральным проходом, проходящим через дом для смягчения субтропической жары. Богатейшие плантаторы в колониальной Вирджинии построили свои усадебные дома в грузинском стиле, например , особняк Ширли . В 19 веке архитектура греческого возрождения также стала популярной в некоторых плантационных домах на глубоком юге.

Общие растения и деревья, включенные в ландшафт южных плантационных усадеб, включали южный живой дуб и южную магнолию . Оба этих больших дерева произрастают на юге Соединенных Штатов и были классическими символами старого юга. Южные живые дубы, классически задрапированные испанским мхом, были посажены вдоль длинных дорожек или дорожек, ведущих к плантации, чтобы создать грандиозную, внушительную и величественную тему. Ландшафт плантаций был в очень хорошем состоянии и подрезан, обычно ландшафтные работы выполнялись плантатором с помощью рабов или рабочих. Сами плантаторы также обычно содержат небольшой цветник или огород. На этих небольших приусадебных участках выращивались не товарные культуры, а садовые растения и овощи для удовольствия.

Смотрите также

Ссылки

дальнейшее чтение