Пьер Ганьер - Pierre Gagnaire
Пьер Ганье | |
---|---|
Родившийся | 9 апреля 1950 г. (возраст |
70)
Кулинарная карьера | |
Рейтинг (ы)
| |
Текущий ресторан (ы)
| |
Телевизионные шоу)
| |
Интернет сайт | Pierre-Gagnaire |
Пьер Ганьер (родился 9 апреля 1950 года в Апинаке , Луара ) - французский шеф-повар, шеф-повар и владелец одноименного ресторана Pierre Gagnaire на 6 rue Balzac в Париже (в 8-м округе Парижа ). Ганьер - шеф-повар-бунтарь, стоящий в авангарде движения кухни фьюжн . Начав свою карьеру в Сент-Этьене, где он получил три звезды Мишлен , Ганьер нарушил условности классической французской кулинарии, представив резкие сочетания ароматов, вкусов, текстур и ингредиентов. На своем веб-сайте Ганьер излагает свою миссию как желание управлять рестораном, который «смотрит в будущее, но уважает вчерашнее» ( «tourné vers demain mais soucieux d'hier» ).
В Европе
Ресторан специализируется на современной французской кухне и был удостоен трех звезд Мишлен . Ганейр также является шеф-поваром Sketch в Лондоне. В 2005 году оба ресторана были включены в рейтинг 50 лучших ресторанов мира S.Pellegrino по версии отраслевого журнала Restaurant , а Пьер Ганьер занимал третье место в течение трех лет подряд (2006, 2007 и 2008).
В Соединенных Штатах
В декабре 2009 года Ганьер дебютировал в Соединенных Штатах с Twist, новым рестораном в Mandarin Oriental в Лас-Вегасе , который с тех пор получил пятизвездочную премию Forbes .
Появления в СМИ
Pierre Gagnaire сделал появления на Fuji TV «s Iron Chef . Он представлял Францию на чемпионате мира по железному шеф-повару 1995 года в Токио, а другими шеф-поварами были Джанфранко Виссани из Италии и Сю Ченг из Гонконга, а также японский шеф-повар Iron Chef Рокусабуро Мичиба, представлявший Японию. Он также появился в «Специальном бое для Франции» в Шато де Бриссак , где сразился с Железным поваром французом Хироюки Сакаи .
Награды
В 2015 году Ганьер получил награду « Лучший повар мира ».
Рестораны
- Париж , Пьер Ганьер , 1996–
- Париж , Gaya rive gauche par Pierre Gagnaire , 2005–
- Берлин , Les Solistes Пьера Ганьера, 2013–2016 (закрыто)
- Бордо , La Grande Maison
- Шателайон , Gaya Cuisine De Bords de Mer
- Куршевель , Пьеро Т. Т. , 2007–
- Дананг , La Maison 1888
- Дубай , ресторан CHOIX Pâtisserie TT Restaurant par Pierre Gagnaire , 2008–
- Горд , Пеир 2015-
- Гонконг , Пьер , 2006–2020 гг.
- Лас-Вегас , Твист , 2009–
- Лондон , Эскиз , 2002–
- Москва , Les Menus par Pierre Gagnaire, (закрыто)
- Эр-Рияд , Акация Пьера Ганьера, (закрыто)
- Сеул , Pierre Gagnaire à Séoul , 2008–
- Сен-Тропе , Колетт, (закрыто)
- Шанхай , Le Comptoir de Pierre Gagnaire , 2017–
- Токио , http://www.pierre-gagnaire.com/ Pierre Gagnaire - Tokyo], 2005–
- Группа отелей Barrière (Париж, Ангиен-ле-Бен, Куршевель, Тулуза, Канны, Ла-Боль) Fouquet's