Пьер Ганьер - Pierre Gagnaire

Пьер Ганье
Родившийся 9 апреля 1950 г. (возраст   ( 1950-04-09 ) 70)
Апинак , Луара , Франция
Кулинарная карьера
Интернет сайт Pierre-Gagnaire .com

Пьер Ганьер (родился 9 апреля 1950 года в Апинаке , Луара ) - французский шеф-повар, шеф-повар и владелец одноименного ресторана Pierre Gagnaire на 6 rue Balzac в Париже (в 8-м округе Парижа ). Ганьер - шеф-повар-бунтарь, стоящий в авангарде движения кухни фьюжн . Начав свою карьеру в Сент-Этьене, где он получил три звезды Мишлен , Ганьер нарушил условности классической французской кулинарии, представив резкие сочетания ароматов, вкусов, текстур и ингредиентов. На своем веб-сайте Ганьер излагает свою миссию как желание управлять рестораном, который «смотрит в будущее, но уважает вчерашнее» ( «tourné vers demain mais soucieux d'hier» ).

В Европе

Ресторан специализируется на современной французской кухне и был удостоен трех звезд Мишлен . Ганейр также является шеф-поваром Sketch в Лондоне. В 2005 году оба ресторана были включены в рейтинг 50 лучших ресторанов мира S.Pellegrino по версии отраслевого журнала Restaurant , а Пьер Ганьер занимал третье место в течение трех лет подряд (2006, 2007 и 2008).

В Соединенных Штатах

В декабре 2009 года Ганьер дебютировал в Соединенных Штатах с Twist, новым рестораном в Mandarin Oriental в Лас-Вегасе , который с тех пор получил пятизвездочную премию Forbes .

Появления в СМИ

Pierre Gagnaire сделал появления на Fuji TV «s Iron Chef . Он представлял Францию ​​на чемпионате мира по железному шеф-повару 1995 года в Токио, а другими шеф-поварами были Джанфранко Виссани из Италии и Сю Ченг из Гонконга, а также японский шеф-повар Iron Chef Рокусабуро Мичиба, представлявший Японию. Он также появился в «Специальном бое для Франции» в Шато де Бриссак , где сразился с Железным поваром французом Хироюки Сакаи .

Награды

В 2015 году Ганьер получил награду « Лучший повар мира ».

Рестораны

Рекомендации

внешняя ссылка