Пэн Чан-гуй - Peng Chang-kuei

Пэн Чан-гуй
Пэн Чан-гуй.jpg
Родившийся ( 1919-09-26 )26 сентября 1919 г.
Умер 30 ноября 2016 г. (30.11.2016)(97 лет)
Занятие Повар
Дети Чак Пэн (сын) и Уолтер Пэн (сын)

Пэн Чан-гуй ( кит .彭長貴; пиньинь : Péng Zhgungguì ; 1919–2016) был тайваньским поваром, которому обычно приписывают создание курицы генерала Цо , популярного китайского блюда в западных странах.

Ранний период жизни

Пэн родился 26 сентября 1919 года в Чанша , провинция Хунань провинция в Китайской Республике . Он готовил для националистического правительства , служил личным поваром у Чан Кайши , а затем бежал на Тайвань в 1949 году.

Кулинарная карьера

Пэн впервые приготовил свое новое хунаньское блюдо из курицы и перца чили, назвав его в честь генерала Цзо Цзунтана , на государственном банкете во время Первого кризиса в Тайваньском проливе . Затем Пэн подал курицу генерала Цо в его ресторанах в Тайбэе . Когда в 1972 году в Нью-Йорке открылись хунанские рестораны , в них подавали адаптированную версию курицы генерала Цо.

Пэн эмигрировал в Нью-Йорк в 1973 году и открыл свой собственный ресторан Hunan Yuan дяди Пэна недалеко от Организации Объединенных Наций . Он вернулся на Тайвань в 1980-х, чтобы открыть сеть ресторанов Peng Yuan, позже открыв филиал в своем родном городе Чанша.

Личное

Пэн был трижды женат и имел семерых детей. Он умер от пневмонии в Тайбэе , Тайвань, в ноябре 2016 года.

Рекомендации

Внешние ссылки