Король стейков Пэта - Pat's King of Steaks

Король стейков Пэта
Patssteaks.jpg
Philly041907-002-PatsKingofSteaks.jpg
Стейки Пэта в сумерках.
Информация о ресторане
Учредил 1930 ; 91 год назад ( 1930 )
Владелец (и) Фрэнк Оливьери младший
Предыдущий владелец (и) Пэт Оливьери
Гарри Оливьери
Тип еды Североамериканская кухня
адрес улицы 1237 East Passyunk Avenue
Город Филадельфия
Состояние Пенсильвания
Страна Соединенные Штаты
Координаты 39 ° 55′59 ″ с.ш., 75 ° 09′33 ″ з.д. / 39.933175 ° с.ш. 75.159238 ° з.д. / 39.933175; -75.159238 Координаты: 39 ° 55′59 ″ с.ш., 75 ° 09′33 ″ з.д. / 39.933175 ° с.ш. 75.159238 ° з.д. / 39.933175; -75.159238
Веб-сайт PatsKingOfSteaks.com
Поздно вечером посетители столпились перед рестораном Pat's Steaks

Pat's King of Steaks (также известный как Pat's Steaks ) - ресторан в Филадельфии, специализирующийся на сырных стейках , расположенный на пересечении 9-й Южной улицы, Уортон-стрит и Ист-Пассюнк-авеню в Южной Филадельфии , прямо через дорогу от конкурирующих стейков Geno's . Он был основан в 1930 году братьями Пэтом и Гарри Оливьери , которым приписывают создание чизстейка.

История

Pat's King of Steaks был основан Пэтом и Гарри Оливьери в 1930 году, когда они открыли киоск с хот- догами на углу 9-й улицы, Уортон-стрит и Пассюнк-авеню. Братьев обычно считают соавторами сырного стейка в 1933 году.

В 1933 году, как рассказывает семья, братья работали на своем стенде, когда решили попробовать что-нибудь новое на обед. Пэт Оливьери послал Гарри Оливьери на рынок за недорогим стейком. Братья нарезали стейк тонкими ломтиками, а затем зажарили его на гриле с нарезанным луком. Аромат привлек таксиста, который был постоянным клиентом; он попросил попробовать блюдо, которое братья назвали бутербродом со стейком , хотя этот термин произошел от Луи «Обед в Нью-Хейвене, Коннектикут» , описывая похожий бутерброд. Пэт продал ему бутерброд за десять центов. Позже бутерброд со стейком превратился в современный сырный бифштекс .

Вскоре после этого по совету вышеупомянутого таксиста братья начали продавать бутерброды со стейками вместо хот-догов. К 1940 году они накопили достаточно денег, чтобы арендовать место для открытия ресторана на том же месте, где располагался их стенд. Два брата работали в ресторане от 15 до 18 часов в день в течение следующих нескольких десятилетий, в то время как ресторан был открыт 24 часа в сутки. Гарри работал на военно-морской верфи Филадельфии во время Второй мировой войны, прежде чем вернуться в ресторан.

После отказа от расширения и франчайзинга в 1980-х годах бизнес был разделен семьей Оливьери. Гарри и его сын Фрэнк сохранили прежнее место, сегодня им управляет внук Гарри, сын Фрэнка-младшего Пэта Герберт открыл «Принца стейков Оливьери», который позже стал источником семейных споров (см. Ниже).

Описание

"Гениальное остроумие" от Pat's в сопровождении картошки фри

Знак объясняет, как сделать заказ; покупатель просит разнообразный сэндвич, а затем говорит «остроумие» или «остроумие» (то есть «с луком» или «без»), насмешливо отсылая к филадельфийскому акценту . Доступны следующие варианты: с сыром Cheez Whiz , проволоне или американским сыром , а также без сыра.

Семейная вражда Оливьери

Pat's King of Steaks - это оригинальный магазин, открытый Паскуале «Пэт» Оливьери и его братом Гарри. Внук Гарри, Фрэнк, владеет рестораном Пэт. Внук Пэта, Рик, владел Rick's Original Philly Steaks на рынке Reading Terminal Market , который закрылся в октябре 2008 года. Впоследствии он открывал и закрывал рестораны Rick's Steaks в других местах.

Сын Пэта, Герберт (отец Рика), расширил бизнес, открыв франшизу Pat's King of Steaks. В 1980-х годах Оливиери разделили бизнес. Гарри и Фрэнк-старший сохранили первоначальное место, Герберт (сын «короля» Пэта) открыл принц стейков Оливьери на рынке Ридинг-Терминал. Сын Герберта Рик переименовал его в «Rick's» в середине 1990-х, все еще используя логотип короны и упоминая своего деда, Пэта Оливьери.

В октябре 2006 года Пэт подала в суд на Рика, утверждая, что нарушение прав на товарный знак, размывание товарного знака и недобросовестная конкуренция основаны на использовании логотипа короны и имени «Пэт Оливьери».

Иск был урегулирован в августе 2007 года. Сроки не разглашаются. Фрэнк Оливьери-младший сказал, что он «... доволен урегулированием, и я уверен, что мой кузен Рик тоже». Рик Оливьери сказал репортерам: «Это соглашение, с которым мы оба можем жить. Все счастливы».

Смотрите также

Вид с угла Южной 9-й и Уортон-стрит
Чизстейк Пэта с Cheez Whiz

использованная литература

внешние ссылки