Король стейков Пэта - Pat's King of Steaks
Король стейков Пэта | |
---|---|
Информация о ресторане | |
Учредил | 1930 |
Владелец (и) | Фрэнк Оливьери младший |
Предыдущий владелец (и) |
Пэт Оливьери Гарри Оливьери |
Тип еды | Североамериканская кухня |
адрес улицы | 1237 East Passyunk Avenue |
Город | Филадельфия |
Состояние | Пенсильвания |
Страна | Соединенные Штаты |
Координаты | 39 ° 55′59 ″ с.ш., 75 ° 09′33 ″ з.д. / 39.933175 ° с.ш. 75.159238 ° з.д. Координаты: 39 ° 55′59 ″ с.ш., 75 ° 09′33 ″ з.д. / 39.933175 ° с.ш. 75.159238 ° з.д. |
Веб-сайт | PatsKingOfSteaks.com |
Pat's King of Steaks (также известный как Pat's Steaks ) - ресторан в Филадельфии, специализирующийся на сырных стейках , расположенный на пересечении 9-й Южной улицы, Уортон-стрит и Ист-Пассюнк-авеню в Южной Филадельфии , прямо через дорогу от конкурирующих стейков Geno's . Он был основан в 1930 году братьями Пэтом и Гарри Оливьери , которым приписывают создание чизстейка.
История
Pat's King of Steaks был основан Пэтом и Гарри Оливьери в 1930 году, когда они открыли киоск с хот- догами на углу 9-й улицы, Уортон-стрит и Пассюнк-авеню. Братьев обычно считают соавторами сырного стейка в 1933 году.
В 1933 году, как рассказывает семья, братья работали на своем стенде, когда решили попробовать что-нибудь новое на обед. Пэт Оливьери послал Гарри Оливьери на рынок за недорогим стейком. Братья нарезали стейк тонкими ломтиками, а затем зажарили его на гриле с нарезанным луком. Аромат привлек таксиста, который был постоянным клиентом; он попросил попробовать блюдо, которое братья назвали бутербродом со стейком , хотя этот термин произошел от Луи «Обед в Нью-Хейвене, Коннектикут» , описывая похожий бутерброд. Пэт продал ему бутерброд за десять центов. Позже бутерброд со стейком превратился в современный сырный бифштекс .
Вскоре после этого по совету вышеупомянутого таксиста братья начали продавать бутерброды со стейками вместо хот-догов. К 1940 году они накопили достаточно денег, чтобы арендовать место для открытия ресторана на том же месте, где располагался их стенд. Два брата работали в ресторане от 15 до 18 часов в день в течение следующих нескольких десятилетий, в то время как ресторан был открыт 24 часа в сутки. Гарри работал на военно-морской верфи Филадельфии во время Второй мировой войны, прежде чем вернуться в ресторан.
После отказа от расширения и франчайзинга в 1980-х годах бизнес был разделен семьей Оливьери. Гарри и его сын Фрэнк сохранили прежнее место, сегодня им управляет внук Гарри, сын Фрэнка-младшего Пэта Герберт открыл «Принца стейков Оливьери», который позже стал источником семейных споров (см. Ниже).
Описание
Знак объясняет, как сделать заказ; покупатель просит разнообразный сэндвич, а затем говорит «остроумие» или «остроумие» (то есть «с луком» или «без»), насмешливо отсылая к филадельфийскому акценту . Доступны следующие варианты: с сыром Cheez Whiz , проволоне или американским сыром , а также без сыра.
Семейная вражда Оливьери
Pat's King of Steaks - это оригинальный магазин, открытый Паскуале «Пэт» Оливьери и его братом Гарри. Внук Гарри, Фрэнк, владеет рестораном Пэт. Внук Пэта, Рик, владел Rick's Original Philly Steaks на рынке Reading Terminal Market , который закрылся в октябре 2008 года. Впоследствии он открывал и закрывал рестораны Rick's Steaks в других местах.
Сын Пэта, Герберт (отец Рика), расширил бизнес, открыв франшизу Pat's King of Steaks. В 1980-х годах Оливиери разделили бизнес. Гарри и Фрэнк-старший сохранили первоначальное место, Герберт (сын «короля» Пэта) открыл принц стейков Оливьери на рынке Ридинг-Терминал. Сын Герберта Рик переименовал его в «Rick's» в середине 1990-х, все еще используя логотип короны и упоминая своего деда, Пэта Оливьери.
В октябре 2006 года Пэт подала в суд на Рика, утверждая, что нарушение прав на товарный знак, размывание товарного знака и недобросовестная конкуренция основаны на использовании логотипа короны и имени «Пэт Оливьери».
Иск был урегулирован в августе 2007 года. Сроки не разглашаются. Фрэнк Оливьери-младший сказал, что он «... доволен урегулированием, и я уверен, что мой кузен Рик тоже». Рик Оливьери сказал репортерам: «Это соглашение, с которым мы оба можем жить. Все счастливы».
Смотрите также
- Итальянский рынок
- История итальянских американцев в Филадельфии
- Список подводных сэндвич-ресторанов
- Филадельфийский портал
- Продовольственный портал