Осмофил - Osmophile

Осмофильные организмы - это микроорганизмы, адаптированные к средам с высоким осмотическим давлением , например с высокими концентрациями сахара. Осмофилы подобны галофилы (солелюбивых организмы) в том , что критический аспект обоих типов среды является их низкая активность воды , A _Вт . Высокие концентрации сахара представляют собой фактор, ограничивающий рост многих микроорганизмов, однако осмофилы защищают себя от этого высокого осмотического давления за счет синтеза осмозащитных средств, таких как спирты и аминокислоты . Многие осмофильные микроорганизмы - дрожжи ; Осмофильны также различные бактерии.

Осмофильные дрожжи важны, потому что они вызывают порчу в производстве сахара и сладких продуктов, таких как фруктовые соки, концентраты фруктовых соков, жидкий сахар (например, золотой сироп), мед и в некоторых случаях марципан. К наиболее осмофильным относятся:

Рекомендации