Штрудель молочно-кремовый - Milk-cream strudel
Тип | Штрудель |
---|---|
Место происхождения | Австрия |
Регион или штат | Вена |
Основные ингредиенты | Тесто для штруделя, сливки , яичные желтки , миндаль , сахар , молоко , яичные белки , изюм |
Молочно-кремовый рулет (венский: Millirahmstrudel , немецкий: Milchrahmstrudel ) является традиционным венским штруделем . Это популярное печенье в Австрии и во многих странах Европы, которые когда-то принадлежали Австро-Венгерской империи (1867–1918). Штрудель с молочным кремом представляет собой выпеченное в духовке тесто с начинкой из нарезанных кубиками пропитанных молоком булочек , яичного желтка, сахарной пудры, масла, творога , ванили, цедры лимона , изюма и сливок. Подается на сковороде. с острым ванильным соусом.
История
Первым задокументированным рецептом штруделя был рецепт штруделя со сливками ( Millirahmstrudel ) 1696 года в Вене, рукописный рецепт в Венской городской библиотеке.
Венская легенда гласит, что Франц Штельцер (1842–1913), владелец небольшой гостиницы в Брайтенфурте недалеко от Вены, был изобретателем Миллирамструделя . По сюжету за это он стал очень известным и богатым человеком.
Ингредиенты
Помимо теста для штруделя в него входят: сливки , яичные желтки , бланшированные, молотый миндаль , сахар , 1 булочка, смоченная в молоке , 2 белки снега (взбитые яичные белки ). Посыпать изюмом и слегка запекать. Затем полейте сахарным молоком. Дайте ему испариться. Затем запекать в запеканке . Подавать на сковороде с острым ванильным соусом.