Макадамия -Macadamia

Макадамия
Орехи макадамия на дереве.JPG
Орехи макадамии
Научная классификация е
Королевство: Plantae
Клэйд : Трахеофиты
Клэйд : Покрытосеменные
Клэйд : Eudicots
Порядок: Proteales
Семья: Proteaceae
Подсемейство: Grevilleoideae
Племя: Macadamieae
Подсказка: Macadamiinae
Род: Macadamia
F.Muell.
Разновидность

Макадамии являются родом из четырех видов дерев коренных народов Австралии, и составляющие часть растений семейства протейного . Они являются родными для северо-востока Нового Южного Уэльса и, в частности, центрального и юго-восточного Квинсленда . Трех видов рода являются коммерчески важными для их плодов, то макадамии / ˌ м æ к ə д м я ə / (или просто макадамии ). Мировое производство в 2015 году составило 160 000 тонн (180 000 коротких тонн). Другие названия включают Queensland гайку , втулки гайку , maroochi гайку , bauple гайку и Гавайи гайку . На языках австралийских аборигенов плод известен под такими названиями, как bauple , gyndl или jindilli (к северу от Большого Водораздельного хребта ) и boombera (к югу от Большого хребта). Это был важный источник кормов для аборигенов, которые являются коренными обитателями этого района.

Свежий орех макадамия с шелухой или разрезанным пополам околоплодником
Орех макадамия в скорлупе и жареный орех
Орех макадамия с распиленной скорлупой и специальным ключом, с помощью которого орех откручивается.

Орех был впервые коммерчески произведен в широких масштабах на Гавайях , куда австралийские семена были завезены в 1880-х годах, и в течение некоторого времени они были крупнейшим производителем в мире. Южная Африка является крупнейшим производителем макадамии в мире с 2010-х годов.

Этимология

Немецко-австралийский ботаник Фердинанд фон Мюллер дал роду название Macadamia в 1857 году в честь шотландско-австралийского химика , учителя медицины и политика Джона Макадама .

Описание

Макадамия - вечнозеленый род , вырастающий на 2–12 м (7–40 футов) в высоту.

Листья расположены в мутовках от трех до шести, от ланцетных до обратнояйцевидных или эллиптических по форме , 60–300 мм (2–10 дюймов) в длину и 30–130 мм (1–5 дюймов) в ширину, с цельными или колючими зубцами. прибыль. Цветки образуют длинную, тонкую, простую кисть длиной 50–300 мм (2–10 дюймов), отдельные цветки длиной 10–15 мм (0,4–0,6 дюйма), от белого до розового или пурпурного, с четырьмя листочками околоцветника . Плод - твердый, древесный, шаровидный фолликул с заостренной вершиной, содержащий одно или два семени . Скорлупа («покрытие») особенно прочна, и для ее растрескивания требуется около 2000 Н. Материал скорлупы в пять раз тверже скорлупы фундука и имеет механические свойства, аналогичные алюминию . Он имеет твердость по Виккерсу 35.

Современная история

1828 г.
Аллан Каннингем был первым европейцем, который столкнулся с растением макадамия в Австралии.
1857 г.
Немецко-австралийский ботаник Фердинанд фон Мюллер дал роду научное название Macadamia - в честь друга фон Мюллера доктора Джона Макадама, известного ученого и секретаря Философского института Австралии.
1858 г.
Уолтер Хилл , суперинтендант Ботанических садов Брисбена (Австралия), наблюдал, как мальчик ест ядро ​​без каких-либо побочных эффектов, что стало первым зарегистрированным человеком некоренного происхождения, который ел орехи макадамии.
1860-е годы
Король Джеки, аборигенный старейшина клана Логан Ривер, к югу от Брисбена, Квинсленд, был первым известным предпринимателем макадамии, как его племя, и он регулярно собирал и торговал макадамией с поселенцами.
1866 г.
Том Петри посадил макадамия в Йебри-Крик (недалеко от Петри) из орехов, полученных от аборигенов в Будериме.
1882 г.
Уильям Х. Первис представил на Гавайях орехи макадамия в качестве ветрозащиты для сахарного тростника.
1888 г.
Первый коммерческий сад макадамии был посажен Чарльзом Стафом в Раус Милл, в 12 км от Лисмора, Новый Южный Уэльс .
1889 г.
Джозеф Мейден , австралийский ботаник, писал: «Это стоит интенсивного выращивания, потому что орехи всегда охотно покупают».
1910 г.
Гавайская сельскохозяйственная экспериментальная станция поощряла посадку макадамии в районе Кона на Гавайях в качестве культуры для дополнения производства кофе в этом регионе.
1916 г.
Том Петри начинает пробные плантации макадамии в Мэриборо, Квинсленд , комбинируя макадамия с орехами пекан, чтобы укрыть деревья.
1922 г.
Эрнест ван Тассель основал компанию Hawaiian Macadamia Nut Co. на Гавайях.
1925 г.
Тассел арендовал 75 акров (30 га) на Round Top в Гонолулу и открыл Nutridge, первую ферму по выращиванию семян макадамии на Гавайях.
1931 г.
Тассел основал фабрику по переработке макадамии на улице Пухукаина в Какаако, Гавайи , и продавал орехи под названием Van's Macadamia Nuts.
1937 г.
Уинстон Джонс и Дж. Х. Бомонт из Сельскохозяйственной экспериментальной станции Гавайского университета сообщили о первой успешной прививке макадамии, открывшей путь для массового производства.
1946 г.
На Гавайях была создана большая плантация.
1953 г.
Castle & Cooke добавила новую марку орехов макадамии под названием "Royal Hawaiian", благодаря которой орехи стали популярен в США.
1991 г.
Четвертый вид макадамии, Macadamia jansenii , был описан , впервые представленный учёным-растениеводам в 1983 году Рэем Янсеном, фермером, выращивающим сахарный тростник, и ботаником-любителем из Южного Колана в Центральном Квинсленде .
1997 г.
Австралия превзошла Соединенные Штаты в качестве основного производителя макадамии.
2012–2015 гг.
Южная Африка превзошла Австралию как крупнейший производитель макадамии.
2014 г.
То, как орехи макадамии подавали на рейс 86 авиакомпании Korean Air из международного аэропорта имени Джона Ф. Кеннеди в Нью-Йорке, привело к « инциденту с ореховой яростью », который сделал орехи заметными в Южной Корее и ознаменовал резкое увеличение потребления там. .

Разновидность

Орехи M. jansenii содержат токсичные количества цианогенных гликозидов , остальные три вида культивируются при коммерческом производстве орехов макадамия для потребления человеком.

Раньше представители этого рода Macadamia называли больше видов с разобщенным распределением . Генетические и морфологические исследования, опубликованные в 2008 году, показывают, что они отделились от рода Macadamia , коррелируя менее тесно, чем предполагалось в более ранних морфологических исследованиях. Виды, ранее названные в роде Macadamia, все еще могут быть отнесены к описательному, ненаучному названию macadamia.

Ранее входил в род
Lasjia P.H.Weston & ARMast ,до 2008 годаназывавшаяся Macadamia
  • Lasjia claudiensis (CLGross & B.Hyland ) PHWeston & ARMast ; синоним, базовое название : Macadamia claudiensis C.L.Gross & B.Hyland
  • Lasjia erecta (JAMcDonald & R.Ismail) PHWeston & ARMast ; синоним, базовое название: Macadamia erecta J.A.McDonald & R.Ismail
    Дерево, эндемичное для острова Сулавеси , Индонезия. Впервые описан наукой в ​​1995 году.
  • Ласия Грандис (CLGross & B.Hyland) PHWeston & ARMast ; синоним, базовое название: Macadamia grandis C.L.Gross & B.Hyland
  • Lasjia hildebrandii ( Steenis ) PHWeston & ARMast ; синоним, базовое название: Macadamia hildebrandii Steenis
    Другой вид, эндемичный для Сулавеси.
  • Ласья Велани ( FMBailey ) PHWeston & ARMast ; синонимы: базовое название: Helicia whelanii F.M.Bailey , Macadamia whelanii (FMBailey) FMBailey
Catalepidia P.H.Weston , ранее макадамии до 1995 года
  • Catalepidia heyana (FMBailey) PHWeston ; синонимы: базовое название: Helicia heyana F.M.Bailey , Macadamia heyana (FMBailey) Sleumer
Virotia L.ASJohnson & BGBriggs , ранее называвшаяся Macadamia, пока первое переименование вида не началось в 1975 году, а полное - в 2008 году.
  • Virotia angustifolia ( Virot ) PHWeston & ARMast ; синоним, базовое название: Macadamia angustifolia Virot
  • Virotia francii ( Guillaumin ) PHWeston & ARMast ; синоним, базовое имя: Roupala francii Guillaumin
  • Virotia leptophylla (Guillaumin) LASJohnson & BGBriggs (типовой вид 1975 года); синоним, базовое название: Kermadecia leptophylla Guillaumin
  • Virotia neurophylla (Guillaumin) PHWeston & ARMast ; синонимы: базовое название: Kermadecia neurophylla Guillaumin , Macadamia neurophylla (Guillaumin) Virot
  • Virotia rousselii ( Vieill. ) PHWeston & ARMast ; синоним, базовое имя: Roupala rousselii Vieill
  • Virotia vieillardi ( Brongn. & Gris ) PHWeston & ARMast ; синоним, базовое название: Roupala vieillardii Brongn. И Грис

Выращивание

Цветы Macadamia integrifolia

Три из четырех видов - Macadamia integrifolia , Macadamia ternifolia и Macadamia tetraphylla - имеют коммерческое значение. Другой вид, M. jansenii , производит ядовитые орехи в результате токсичного количества цианогенных гликозидов .

Дерево макадамии обычно размножают прививкой и не начинают давать коммерческие количества семян до тех пор, пока ему не исполнится 7–10 лет, но после укоренения оно может продолжать плодоносить более 100 лет. Макадамия предпочитает плодородные, хорошо дренированные почвы, количество осадков 1000–2000 мм (40–80 дюймов) и температуру, не опускающуюся ниже 10 ° C (50 ° F) (хотя однажды укоренившиеся, они могут выдерживать легкие заморозки), оптимальная температура 25 ° C (80 ° F). Корни неглубокие, и деревья могут быть снесены ветром; как и большинство Proteaceae , они также подвержены заболеванию корней Phytophthora . По состоянию на 2019 год орех макадамия является самым дорогим орехом в мире, что связано с медленным процессом сбора урожая.

Макадамия 'Beaumont' в новообразованиях

Сорта

Бомонт

Макадамии Integrifolia / М. tetraphylla гибридный коммерческий сорт широко посаженные в Австралии и Новой Зеландии; это было обнаружено доктором Дж. Х. Бомонтом. В нем много масла, но он не сладкий. Новые листья красноватые, а цветки ярко-розовые на длинных кистях. Это один из самых быстрорастущих сортов после посадки в саду, обычно приносящий полезный урожай к четвертому году жизни и с тех пор улучшающийся. При хорошем опылении он дает прекрасный урожай. Впечатляющие грозди, похожие на виноградные, иногда бывают настолько тяжелыми, что ломают веточки, к которым они прикреплены. В коммерческих садах он достигает 18 кг (40 фунтов) на дерево к 8 годам. С другой стороны, макадамия не падает с дерева при созревании, а листья становятся немного колючими, когда вы проникаете внутрь дерева во время сбора урожая. Его скорлупу легче открыть, чем у большинства коммерческих разновидностей.

Новообразование макадамии 'Maroochy'

Maroochy

Чистый сорт M. tetraphylla из Австралии, культивируется из-за его урожайности, вкуса и пригодности для опыления сорта Beaumont.

Nelmac II

Южноафриканский гибридный сорт M. integrifolia / M. tetraphylla , у него сладкие семена, что означает, что его нужно готовить осторожно, чтобы сахар не карамелизировался. Сладкие семечки обычно не обрабатываются полностью, так как они, как правило, не так хороши на вкус, но многим людям нравится есть их в сыром виде. Он имеет открытую микропиле (отверстие в скорлупе), через которую могут проникать споры грибка. Процент растрескивания (соотношение мяса ореха к целому ореху по весу) высокий. Десятилетние деревья в среднем составляют 22 кг (50 фунтов) на одно дерево. Это популярный сорт, потому что он опыляет «Бомонт», а урожайность почти сопоставима.

Известность

М. Integrifolia / М. tetraphylla гибрид, это довольно раскидистое дерево. С другой стороны, это высокая коммерческая урожайность; Было зарегистрировано 17 кг (37 фунтов) с 9-летнего дерева, и орехи падают на землю. Однако они имеют толстую оболочку и не имеют особого вкуса.

Орехи макадамия, сырые
Пищевая ценность на 100 г (3,5 унции)
Энергия 3080 кДж (740 ккал)
13,8 г
Сахара 4,57 г
Пищевые волокна 8,6 г
75,8 г
Насыщенный 12 г
Мононенасыщенный 59 г
Полиненасыщенные 1,5 г
7,9 г
Витамины Количество
% DV
Тиамин (B 1 )
104%
1,195 мг
Рибофлавин (B 2 )
14%
0,162 мг
Ниацин (B 3 )
16%
2,473 мг
Пантотеновая кислота (B 5 )
15%
0,76 мг
Витамин B 6
21%
0,275 мг
Фолиевая кислота (B 9 )
3%
11 мкг
Витамин С
1%
1,2 мг
Витамин Е
4%
0,54 мг
Минералы Количество
% DV
Кальций
9%
85 мг
Железо
28%
3,69 мг
Магний
37%
130 мг
Марганец
195%
4,1 мг
Фосфор
27%
188 мг
Калий
8%
368 мг
Цинк
14%
1,30 мг
Другие составляющие Количество
Воды 1,4 г

Проценты приблизительно рассчитаны с использованием рекомендаций США для взрослых.

Производство

В 2018 году Южная Африка оценивалась как ведущий производитель орехов макадамия, на долю которой пришлось 54000 тонн из 211000 тонн мирового производства. Макадамия коммерчески производится во многих странах Юго-Восточной Азии, Южной Америки, Австралии и Северной Америки со средиземноморским , умеренным или тропическим климатом .

История

Первый коммерческий сад деревьев макадамии был посажен в начале 1880-х годов компанией Rous Mill в 12 км к юго-востоку от Лисмора, Новый Южный Уэльс , и состоял из M. tetraphylla . Помимо развития небольшой индустрии бутиков в Австралии в конце 19-го и начале 20-го веков, макадамия широко выращивалась как коммерческая культура на Гавайях с 1920-х годов. Впервые семена макадамии были импортированы на Гавайи в 1882 году Уильямом Х. Первисом , который в том же году посадил семена в Капулене . Макадамия, выращиваемая на Гавайях, стала всемирно известным семенем, и в 2017 году на Гавайях было произведено более 22000 тонн семян.

В 2019 году исследователи собрали образцы с сотен деревьев в Квинсленде и сравнили их генетические профили с образцами из гавайских садов. Они определили, что по существу все гавайские деревья произошли от небольшой популяции австралийских деревьев из Гимпи , возможно, всего от одного дерева. Отсутствие генетического разнообразия товарной культуры подвергает ее риску гибели от патогенов (как это случалось в прошлом с сортами бананов ). Производители могут стремиться разнообразить культивируемую популяцию путем скрещивания с дикими образцами.

Питание

Сырые орехи макадамия на 1% состоят из воды, 14% углеводов , 76% жира и 8% белка (таблица). 100 грамм эталонного количества орехов макадамии обеспечивают 740 килокалорий и являются богатым источником (20% или более дневной нормы (DV)) многочисленных важных питательных веществ , включая тиамин (104% DV), витамин B 6 (21% DV). ), другие витамины группы B , марганец (195% DV), железо (28% DV), магний (37% DV) и фосфор (27% DV) (таблица).

По сравнению с другими обычными съедобными орехами, такими как миндаль и кешью , макадамия имеет высокое содержание жира и относительно низкое содержание белка. Они содержат большое количество мононенасыщенных жиров (59% от общего содержания) и содержат, как 17% от общего количества жиров, мононенасыщенные жиры , омега-7 пальмитолеиновую кислоту .

Токсичность у собак

Макадамия токсична для собак. Проглатывание может привести к токсичности макадамии, проявляющейся слабостью и параличом задних конечностей с невозможностью стоять в течение 12 часов после приема внутрь. Неизвестно, что делает орехи макадамия токсичными, но о его эффектах сообщалось только у собак. В зависимости от количества проглоченного и размера собаки симптомы могут также включать мышечный тремор, боль в суставах и сильную боль в животе. При высоких дозах токсина может потребоваться прием опиатов для облегчения симптомов до тех пор, пока не уменьшатся токсические эффекты, с полным выздоровлением обычно в течение 24-48 часов.

Другое использование

Деревья также выращивают как декоративные растения в субтропических регионах из-за их глянцевой листвы и привлекательных цветов. Цветы производят ценный мед. Древесина используется в декоративных целях для изготовления небольших изделий. Виды макадамии используются в качестве пищевых растений личинками некоторых видов чешуекрылых , в том числе Batrachedra arenosella .

Семена макадамии часто скармливают гиацинтовым арам в неволе. Эти большие попугаи - одно из немногих животных, помимо человека, способных расколоть скорлупу и удалить семя.

Смотрите также

использованная литература

внешние ссылки