Щелок - Lye

Для использования в других целях, см Щелок (значения) .
Гранулы калийного щелока ( гидроксида калия )
Гранулы соды ( гидроксид натрия )

Щелочь представляет собой гидроксид металла , традиционно получает путь выщелачивания древесной золы или сильные щелочей , которое высоко растворит в воде производства едких основных растворов. «Щелок» чаще всего относится к гидроксиду натрия (NaOH), но исторически использовался для гидроксида калия (КОН).

Сегодня щелок коммерчески производится с использованием процесса хлористой щелочи мембранных клеток . Он поставляется в различных формах, таких как хлопья, гранулы, микрошарики, крупнозернистый порошок или раствор . Щелок традиционно использовался в качестве основного ингредиента при производстве мыла.

Этимология

Английское слово «щелок» / л aɪ / имеет родственные слова во всех германских языках , и первоначально назначенная ванну или горячий источник.

Использует

Еда

Ложи используются для лечения многих видов пищи, включая традиционный нордический лютефиск , оливки (что делает их менее горькими), консервированные апельсины-мандарины , гомини , булочки с щелочью , столетние яйца , крендели , рогалики и традиционный турецкий десерт из тыквы Kabak tatlısı (создание твердая корочка, при этом внутренняя часть остается мягкой). Они также используются в качестве размягчителя корочки запеченных кантонских лунных лепешек , в « цзунцзи » ( клецки из клейкого риса, завернутые в листья бамбука), в жевательной южно- китайской лапше, популярной в Гонконге и Южном Китае, и в японской лапше рамэн . Их также используют в куцинте , рисовом пироге с Филиппин, вместе с питси-питси . В Ассаме, на северо-востоке Индии, широко используется тип щелока, называемый кхар на ассамском языке и карви на боро, который получают путем фильтрации золы различных стеблей, корней и кожуры бананов при их приготовлении, а также для лечения, в качестве лекарств и как заменитель мыла.

В Соединенных Штатах пищевой щелок должен соответствовать требованиям, изложенным в Кодексе пищевых химикатов (FCC), как предписано Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA). Низкие сорта щелока, непригодные для использования в приготовлении пищи, обычно используются в качестве очистителей сливных отверстий и чистящих средств для духовок.

Мыло

При производстве мыла используется щелок в форме гидроксида натрия и гидроксида калия . Мыла с гидроксидом калия мягче и легче растворяются в воде, чем мыла с гидроксидом натрия. Гидроксид натрия и гидроксид калия не являются взаимозаменяемыми ни в требуемых пропорциях, ни в свойствах, получаемых при производстве мыла.

В мыловарении «горячим способом» в качестве основного ингредиента также используется щелок. Щелок добавляют в воду, охлаждают в течение нескольких минут, а затем добавляют к маслам и маслам. Затем смесь готовят в течение определенного периода времени (1-2 часа), обычно в мультиварке , а затем помещают в форму.

Домашнее хозяйство

Бутылки щелочных очистителей для сточных вод, содержащие щелок

Лай также ценится за его очищающий эффект. Гидроксид натрия обычно является основным компонентом коммерческих и промышленных очистителей для духовок и засоренных сливных отверстий из-за его способности растворять жир . Щелок разлагает смазку путем гидролиза сложного щелочного эфира , образуя водорастворимые остатки, которые легко удаляются смывкой.

Пищеварение тканей

Гидроксид натрия или калия можно использовать для переваривания тканей туш животных. Часто называемый щелочным гидролизом , этот процесс включает помещение туши или тела в герметичную камеру, добавление смеси щелочи и воды и применение тепла для ускорения процесса. Через несколько часов в камере будет жидкость, напоминающая кофе, и единственные твердые частицы, которые останутся, - это очень хрупкие костные оболочки, в основном состоящие из фосфата кальция , которые можно механически раздробить до мелкого порошка с очень небольшой силой. Гидроксид натрия часто используется в процессе разложения трупов, сброшенных на свалки подрядчиками по утилизации животных. Из-за его низкой стоимости и высокой доступности он также использовался преступниками для утилизации трупов. Итальянский серийный убийца Леонарда Чианчиулли использовал это химическое вещество, чтобы превратить трупы в мыло. В Мексике человек, работавший на наркокартели, признался, что с его помощью утилизировал более 300 тел.

Идентификация грибка

Основная статья: Химический тест для идентификации грибов

3–10% раствор гидроксида калия (КОН) дает изменение цвета у некоторых видов грибов:

Безопасность

Первая медицинская помощь

Источники рекомендуют немедленно снять загрязненную одежду / материалы, аккуратно очистить / вытереть излишки кожи, а затем промыть зону воздействия проточной водой в течение 15–60 минут при обращении в службу экстренной помощи.

Защита

Для безопасного обращения со щелочами необходимы средства индивидуальной защиты, в том числе защитные очки, химически стойкие перчатки и соответствующая вентиляция. При нахождении вблизи щелока, растворяющегося в открытом сосуде с водой, рекомендуется использовать паронепроницаемую маску для лица. Слишком быстрое добавление щелока в воду может вызвать закипание раствора.

Место хранения

Твердые щелочи являются расплывающимися веществами и обладают сильным сродством к влаге воздуха. Твердые щелочи расплываются или растворяются на открытом воздухе, поглощая относительно большое количество водяного пара. Соответственно, щелоки хранятся в герметичных пластиковых контейнерах. Стекло - не лучший материал для хранения, так как щелоки вызывают у него умеренную коррозию. Как и в случае с другими едкими веществами, контейнеры должны быть помечены, чтобы указывать на потенциальную опасность содержимого и храниться вдали от детей, домашних животных, тепла и влаги.

Опасные реакции

Большинство проблем безопасности, связанных с щелочью, также характерны для большинства коррозионных веществ, например, их потенциально разрушительное воздействие на живые ткани ; примерами являются кожа , плоть и роговица . Растворы, содержащие щелочи, могут вызвать химические ожоги , необратимые травмы, рубцы и слепоту сразу после контакта. Щелок может быть вредным или даже смертельным при проглатывании; проглатывание может вызвать стриктуру пищевода . Кроме того, сольватация сухих твердых щелочей очень экзотермична ; Возникающее тепло может вызвать дополнительные ожоги или воспламенение легковоспламеняющихся веществ.

Реакция между гидроксидом натрия и некоторыми металлами также опасна. Алюминий реагирует со щелочами с образованием газообразного водорода . Поскольку водород легко воспламеняется , смешивание большого количества щелока, такого как гидроксид натрия, с алюминием в закрытом контейнере опасно, особенно когда система находится при высокой температуре, что ускоряет реакцию. Помимо алюминия щелоки могут также реагировать с магнием , цинком , оловом , хромом , латунью или бронзой с образованием газообразного водорода. Как калиевая, так и натриевая формы способны растворять медь.

использованная литература

дальнейшее чтение

  • Макдэниел, Роберт (1997). Элегантное искусство мыла ручной работы: изготовление, ароматизация, окраска и формирование . Иола, Висконсин: Публикации Краузе. ISBN 0-87341-832-8.

внешние ссылки