Списки продуктов - Lists of foods
Это категорично организованный список продуктов . Пища - это любое вещество, потребляемое для обеспечения питательной поддержки организма. Он производится растениями или животными и содержит важные питательные вещества , такие как углеводы , жиры , белки , витамины или минералы . Вещество попадает в организм и усваивается клетками организма, чтобы производить энергию , поддерживать жизнь или стимулировать рост.
Примечание: из-за большого количества существующих продуктов питания эта статья ограничена категориальной организацией , основанной на основных подкатегориях на странице категории « Продукты питания », а также информации об основных категориальных темах и ссылках на статьи со списком .
Основные продукты
Бобовые
-
Съедобные бобовые
- Бобовые выращивают сельскохозяйственно, в первую очередь для их пищевого зерна семени (например, бобов и чечевицы, или как правило , импульса ), для скота кормов и силоса , а также почвы повышающий зеленого удобрения . Бобовые примечательны тем, что у большинства из них есть симбиотические азотфиксирующие бактерии в структурах, называемых корневыми клубеньками . К хорошо известным бобовым относятся: люцерна , клевер , горох , фасоль , чечевица , люпин , мескит , рожковое дерево , соевые бобы , арахис и тамаринд .
Съедобные растения
-
- Фрукты - в обиходе под фруктами обычно понимаются сладкие или кислые и съедобные в сыром виде мясистые структуры растения, связанные с семенами, такие как яблоки , апельсины , виноград , клубника , бананы и лимоны . С другой стороны, ботанический чувство «фруктов» включает в себя множество структур, которые не обычно называют «плоды», такие как бобовые стручки, кукурузы ядра , пшеницы зерен и помидоров .
-
- Съедобные клубни - не все клубни съедобны. К ним относятся картофель , сладкий картофель и ямс . Клубни - это различные типы модифицированных структур растений, которые увеличиваются для хранения питательных веществ . Они используются растениями, чтобы пережить зиму или засушливые месяцы, чтобы обеспечить энергией и питательными веществами для возобновления роста в течение следующего вегетационного периода, а также как средство бесполого размножения . Есть как стеблевые, так и корневые клубни.
-
- Овощи - в кулинарных чертах, растительный съедобное растение или его часть, предназначенные для приготовления пищи или есть в сыром виде .
Несколько кулинарных фруктов
Съедобные клубни - различные сорта картофеля.
Съедобные грибы
- Съедобные грибы - съедобные грибы представляют собой мясистые и съедобные плодовые тела нескольких видов макрогрибов ( грибов, которые имеют структуры плодоношения, достаточно большие, чтобы их можно было увидеть невооруженным глазом ). Они могут появляться как под землей ( гипогеозные ), так и над землей ( надземные ), где их можно собирать вручную. Съедобность можно определить по критериям, которые включают отсутствие ядовитого воздействия на человека и желаемый вкус и аромат .
Съедобные орехи и семена
- Съедобные орехи и семена - орех - это фрукт, состоящий из твердой скорлупы и семени, где плод с твердой оболочкой не раскрывается для высвобождения семени ( неразличимый ). В кулинарии большое количество сушеных семян часто называют орехами, но в ботаническом контексте настоящими орехами считаются только те, которые содержат нерасторопные фрукты. Перевод слова «орех» на некоторые языки часто требует перефразирования, так как это слово неоднозначно.
- Многие семена съедобны, и большая часть человеческих калорий поступает из семян, особенно из зерновых , бобовых и орехов . Семена также являются источником большинства кулинарных масел , многих напитков и специй, а также некоторых важных пищевых добавок .
Выпечка
Хлебобулочные изделия готовят путем запекания - метода приготовления пищи, в котором используется продолжительный сухой жар.
Хлеб
- Хлеба - хлеб является основным продуктом питания получают из теста из муки и воды , как правило , путем выпечки . На протяжении всей записанной истории он был популярен во всем мире и является одним из старейших продуктов питания человечества, имевшим важное значение с момента зарождения сельского хозяйства .
Молочные продукты
- Молочные продукты - молочные продукты являются пищевые продукты , произведенные из молока от млекопитающих . Молочные продукты, как правило, представляют собой высококалорийные пищевые продукты. Завод по переработке молока называется молочным или молочным заводом. Помимо грудного вскармливания, потребление человека молочных продуктов поступают в основном из молока коров , но козы , овцы , яки , лошади , верблюды и другие млекопитающие и другие источники потребляемых человека молочных продуктов.
Мясо
- Мясо - мясо это животное мясо , которое едят в качестве пищи. Люди всеядны , с доисторических времен охотились и убивали животных ради мяса. Появление цивилизации позволило приручить животных, таких как куры, овцы, свиньи и крупный рогатый скот, и, в конечном итоге, использовать их в производстве мяса в промышленных масштабах. Сегодня люди потребляют не только курицу , баранину , свинину и говядину, но и мясо верблюда , лошади , собаки , кошки , аллигатора , крокодила , черепахи , дельфина , эму , страуса , утки , оленя , зебры , водяного буйвола , кита , змеи , лягушка , морская свинка , кролик , белка , дикобраз и обезьяна .
Различное мясо
Яйца
- Яйца - яйца откладываются самками животных многих разных видов, включая птиц , рептилий , земноводных и рыб , и люди ели их на протяжении тысячелетий. Яйца птиц и рептилий состоят из защитной яичной скорлупы , белка ( яичного белка ) и желтка ( яичного желтка ), содержащихся в различных тонких оболочках. Популярными вариантами потребления яиц являются курица , утка , перепела , икра и икра , но чаще всего люди потребляют куриное яйцо, причем в значительной степени.
Партия чайных яиц с скорлупой, все еще пропитанных отваром со специями и чаем, пример съедобных яиц.
Хлопья
-
- Злаки - Настоящие злаки - это семена определенных видов трав . Кукуруза, пшеница и рис составляют около половины калорий, потребляемых людьми каждый год. Из зерна можно перемолоть муку для хлеба , пирожных , лапши и других пищевых продуктов. Их также можно отварить или приготовить на пару, целиком или измельчить, и есть в том виде, в каком они есть. Многие злаки присутствуют или раньше являются основными продуктами питания , обеспечивая значительную часть калорий там, где их едят.
Рис
Другой
Морепродукты
- Морепродукты - морепродукты - это любая морская жизнь, которую люди считают пищей. Среди морепродуктов заметно преобладают рыба и моллюски . Моллюски включают различные виды моллюсков , ракообразных и иглокожих .
-
- Рыба - рыба употребляется в пищу многими видами, включая человека. Слово «рыба» относится как к животному, так и к приготовленной из него пище. В кулинарии и рыболовстве термин «рыба» также включает моллюсков, таких как моллюски , ракообразные и иглокожие . Рыба была важным источником белка для людей на протяжении всей истории человечества .
Морепродукты включают в себя любые продукты, взятые из моря.
Танки с морепродуктами в кантонском ресторане
Приготовление копченого лосося
Готовый лобстер
Основные продукты
- Основные продукты питания - основной продукт питания , иногда называемый основным продуктом питания или основным продуктом питания, - это пища, которую едят регулярно и в таких количествах, что она составляет доминирующую часть стандартной диеты для данного населения, обеспечивая значительную часть потребностей в высококалорийных продуктах. материалы и, как правило, значительная часть потребления других питательных веществ. Большинство людей придерживаются диеты, состоящей из небольшого количества продуктов питания. Большинство основных растительных продуктов получают либо из злаков, таких как пшеница , ячмень , рожь , кукуруза или рис , либо из крахмалистых клубней или корнеплодов, таких как картофель , ямс , таро и маниока . Другие основные продукты питания включают бобовые (сушеные бобовые ), саго (полученное из сердцевины пальмы саго) и фрукты, такие как хлебное дерево и бананы . Из более чем 50 000 видов съедобных растений в мире только несколько сотен вносят значительный вклад в обеспечение человека продуктами питания. Всего 15 сельскохозяйственных культур обеспечивают 90 процентов потребляемой в мире пищевой энергии (без мяса), при этом рис , кукуруза и пшеница составляют две трети потребляемой человеком пищи. Только эти три продукта являются основным продуктом питания более 4 миллиардов человек.
Мешок пшеницы
Готовые продукты
Закуски
- Закуски (также известные как закуски ) - предметы, которые подаются перед основными блюдами , обычно меньше, чем основные блюда, и часто предназначены для еды вручную (с минимальным использованием столового серебра). Закуски могут быть поданы к обеденному столу как часть трапезы, или они могут быть поданы перед посадкой. Стационарные закуски, которые подают за столом, можно назвать «table hors d 'oeuvre». Пропущенные закуски могут называться «закусками в стиле дворецкого» или «закусками с дворецким».
Приправы
- Приправы - приправа - это что-то вроде соуса , которое добавляется к некоторым продуктам для придания особого вкуса, усиления их вкуса или, в некоторых культурах , для дополнения блюда. Первоначально термин относился к маринованным или консервированным продуктам, но со временем значение изменилось.
Кондитерские изделия
- Кондитерские изделия - кондитерские изделия или кондитерские изделия - это продукты питания, богатые сахаром . Кондитерские изделия делятся на две широкие и несколько частично совпадающие категории: кондитерские изделия для пекарей и кондитерские изделия из сахара. Кондитерские изделия пекарей включают в себя в основном сладкую выпечку, торты и аналогичные хлебобулочные изделия . Сахарные кондитерские изделия включают сладости, засахаренные орехи, шоколад, жевательную резинку, сладости, пастилки и другие кондитерские изделия, которые в основном состоят из сахара. К кондитерским изделиям относятся сладкие продукты, сладости, сладкие добавки для пищеварения, сложные творения и что-то забавное и легкомысленное.
Полуфабрикаты
Десерты
- Десерты - десерт - это типично сладкое блюдо, которым можно завершить трапезу. Обычно курс состоит из сладких блюд, но может включать и другие блюда.
-
- Списки, связанные с десертами (категория)
Ассортимент десертов
Ассортимент мелкой четверки
Дипы, пасты и пасты
- Дипс - соус для дипинга или диппинга - обычная приправа ко многим блюдам. Соусы используются для придания еде вкуса или текстуры.
- Паста - пищевая паста представляет собой полужидкую коллоидную суспензию, эмульсию или агрегацию, используемую при приготовлении пищи или употребляемую непосредственно в виде пасты . Пасты часто бывают очень пряными или ароматными.
- Намазывать - продукты, которые буквально намазывают, обычно ножом, на хлеб , крекеры или другие пищевые продукты. Спреды добавляют в пищу для придания вкуса и текстуры.
Сушеные продукты
- Сушеные пищевые продукты - сушка - это метод сохранения пищевых продуктов, который заключается в удалении воды из пищи, который подавляет рост бактерий и применялся во всем мире с древних времен для сохранения пищи. Где и когда было изобретено обезвоживание как метод сохранения пищевых продуктов, было потеряно временем, однако самая ранняя известная практика сушки пищевых продуктов относится к 12000 г. до н.э. жителями современных регионов Ближнего Востока и Азии.
Различные сушеные продукты в магазине сушеных продуктов
Пельмени
- Пельмени - вареники готовят шарики из теста . Они основаны на муке , картофеле или хлебе и могут включать мясо , рыбу , овощи или сладости . Их можно приготовить путем варки , приготовления на пару , тушения , жарки или запекания . Вареники фаршируются самыми разными начинками.
Вареники в корзине, подаются с соусом для макания
Быстрое питание
- Фаст-фуд - фаст-фуд - это термин, обозначающий еду, которая готовится и подается очень быстро, впервые получившая распространение в 1950-х годах в Соединенных Штатах. Хотя любое блюдо с малым временем приготовления может считаться фаст-фудом, обычно этот термин относится к еде, продаваемой в ресторане или магазине с предварительно нагретыми или предварительно приготовленными ингредиентами и подаваемой покупателю в упакованном виде на вынос / вынос . Рестораны быстрого питания традиционно разделены способностью подавать еду через проезжую часть. Термин «фаст-фуд» был обнаружен в словаре Мерриама-Вебстера в 1951 году.
Шашлык из баранины
Ферментированные продукты
- Ферментированные продукты ( ферментация в пищевой промышленности ) - ферментация в пищевой промышленности - это преобразование углеводов в спирты и углекислый газ или органические кислоты с использованием дрожжей , бактерий или их комбинации в анаэробных условиях. Ферментация обычно подразумевает, что действие микроорганизмов желательно. Наука ферментации также известен как зимология или Zymurgy.
Халяльная еда
- Халяльная еда - исламская юриспруденция в отношении исламских диетических законов определяет, какие продукты являются халяльными («законными»), а какие - харам («незаконными»). Это происходит из заповедей, содержащихся в Коране , священной книге ислама , а также в хадисах и сунне , библиотеках, каталогизирующих то, что, как сообщается, говорил и делал Мухаммед .
Кошерная еда
- Кошерная пища - кошерная пища соответствует требованиям кашрута (еврейского диетического закона ). Пища, которую можно употреблять в соответствии с галахой (еврейским законом), на английском языке называется кошерной , от ашкеназского произношения еврейского термина kashér , что означает «пригодный» (в данном контексте - пригодный для употребления). Пища , которая не находится в соответствии с еврейским законом называется улочка или treyf , полученный из иврита trāfáh .
Лапша
- Лапша . Лапша - это тип основного продукта питания, приготовленный из некоторого типа пресного теста, который раскатывают и нарезают одной из множества форм. Хотя длинные и тонкие полоски могут быть наиболее распространенными, многие разновидности лапши нарезают волнами, спиралями, трубками, нитками или ракушками, складывают или разрезают на другие формы. Лапшу обычно готовят в кипящей воде, иногда с добавлением растительного масла или соли . Их часто жарят на сковороде или во фритюре. Лапшу часто подают с соусом или в супе. Лапшу можно хранить в холодильнике для кратковременного хранения или сушить и хранить для будущего использования.
Различные виды лапши, обычно встречающиеся в Юго-Восточной Азии.
Пироги
- Пироги - пирог является печеной блюдо , которое, как правило , сделано из печенья теста корпуса , который охватывает полностью или содержит заполнение различных сладких или соленых ингредиентов.
Салаты
- Салаты - салат - это готовое к употреблению блюдо, часто содержащее листовые овощи, обычно подается охлажденным или при умеренной температуре и часто подается с соусом или заправкой . Салаты также могут содержать такие ингредиенты, как фрукты, зерно, мясо, морепродукты и сладости. Хотя во многих салатах используются сырые ингредиенты, в некоторых используются уже приготовленные.
Бутерброды
- Бутерброды - сэндвич - это пищевой продукт, состоящий из одного или нескольких видов пищи, помещенных на или между ломтиками хлеба, или, в более общем смысле, любое блюдо, в котором два или более кусочка хлеба служат контейнером или оберткой для какой-либо другой пищи. Первоначально сэндвич был портативным продуктом питания или закусками, который начал свою популярность в основном в западном мире , но теперь встречается в различных вариантах во многих странах мира.
Салат ассорти
Сэндвич подготовлен с куриным салатом
Соусы
- Соусы - В приготовлении , соус является жидкостью , крем или пол твердыми служило или использован при подготовке других продуктов питания продуктов питания . Соусы обычно не употребляются сами по себе; они добавляют аромат, влагу и визуальную привлекательность другому блюду. Соус - это французское слово, произошедшее от латинского salsa , означающего соленый . Возможно, самый старый из зарегистрированных соусов - это гарум , рыбный соус, который использовали древние греки .
Закуски
- Легкая закуска - закуска - это порция еды, часто меньшая, чем обычная еда , обычно съедаемая между приемами пищи. Закуски бывают самых разных форм, включая упакованные и обработанные пищевые продукты, а также продукты, приготовленные из свежих продуктов в домашних условиях.
Супы
- Супы - суп - это в первую очередь жидкая пища, обычно поданная теплой (но может быть прохладной или холодной), приготовленная путем объединения таких ингредиентов, как мясо и овощи, с бульоном , соком , водой или другой жидкостью . Горячие супы дополнительно характеризуются кипячением твердых ингредиентов в жидкости в кастрюле до тех пор, пока ароматы не будут извлечены, образуя бульон .
Рагу
- Густые супы - тушеное представляет собой сочетание твердых пищевых ингредиентов , которые были приготовленные в жидкости , и подается в полученном соусе . Ингредиенты тушеного мяса могут включать любую комбинацию овощей (таких как морковь , картофель , фасоль , перец и помидоры и т. Д.), Мяса , особенно жестких сортов мяса, подходящих для медленного приготовления, например, говядины . Также используются мясо птицы , колбасы и морепродукты .
Lamb и чечевица тушеная
Смотрите также
- Бушфуд
- Кухня
- Блюда по основному ингредиенту (категориям)
- Съедобные цветы
- Продовольственные товары (категория)
- Продукты по технологии приготовления (категория)
- Продовольственные товары (категория)
- Список старинных блюд
- Список антиоксидантов в пище
- Список напитков
- Список кулинарных трав и специй
- Список происхождения продуктов питания
- Списки продуктов (категории)
- Список продуктов с религиозной символикой
- Список тем по органическим продуктам питания
- Список уличной еды
- Натуральная еда
- Питание
- Органическая еда
- Приправа
- Схема приготовления пищи
- Фирменные блюда
- Табу на еду и напитки
- Вся еда
использованная литература
внешние ссылки
- FoodData Central . Национальная база данных по питательным веществам для справочной информации. Выпуск 26. Служба сельскохозяйственных исследований , Министерство сельского хозяйства США .
- СМИ, связанные с яйцами, на Викискладе?
- СМИ, связанные с фруктами, на Викискладе?
- СМИ, связанные с мясом, на Викискладе?
- СМИ, связанные со съедобными грибами на Викискладе?
- СМИ, связанные со съедобными дикорастущими растениями на Викискладе?
- СМИ, связанные с морепродуктами, на Викискладе?
- СМИ, связанные с овощами на Викискладе?