Список 3-звездочных ресторанов Мишлен - List of Michelin 3-star restaurants
Звезды Мишлен - это рейтинговая система, используемая красным гидом Мишлен для оценки качества ресторанов. Путеводитель был первоначально разработан в 1900 году, чтобы показать французским водителям, где находятся местные удобства, такие как рестораны и механика. Впервые рейтинговая система была введена в 1926 году в виде одной звезды, а вторая и третья звезды были введены в 1933 году. Согласно Руководству, одна звезда означает «очень хороший ресторан», две звезды - «отличная кухня, которую стоит посетить». , а три звезды означают «исключительная кухня, достойная особого путешествия». Список отмеченных звезд обновляется раз в год.
Резюме
Гиды Мишлен на 2021 год перечисляют 132 ресторана, удостоенных 3 звезд Мишлен.
Классифицировать | Страна (регионы) | Число |
---|---|---|
1 | Франция (включая Монако) | 30 |
2 | Япония | 22 |
3 | Соединенные Штаты | 13 |
4 | Италия | 11 |
4 | Испания | 11 |
5 | Германия | 10 |
5 | Гонконг и Макао | 10 |
6 | Объединенное Королевство | 7 |
7 | Швейцария | 3 |
7 | Китай | 3 |
7 | Сингапур | 3 |
8 | Нидерланды | 2 |
8 | Южная Корея | 2 |
8 | Бельгия | 2 |
8 | Дания | 2 |
9 | Австрия | 1 |
9 | Швеция | 1 |
9 | Тайвань | 1 |
Список ресторанов с 3 звездами Мишлен по странам в последней версии
Австрия
Место нахождения | Ресторан | Повар (ы) | Награжден с |
---|---|---|---|
Вена | Ресторан Амадор | Хуан Амадор | 2019 г. |
Бельгия
Место нахождения | Ресторан | Повар (ы) | Награжден с |
---|---|---|---|
Kruishoutem | Хоф ван Клив | Питер Гуссенс | 2005 г. |
Антверпен | Zilte | Вики Гунес | 2021 г. |
Китай
Место нахождения | Ресторан | Повар (и) / Владелец (и) | Награжден с |
---|---|---|---|
Пекин | Синь Ронг Джи | Чжан Юн (основатель) | 2020 г. |
Пекин | Королевская радость | Гэри Инь | 2021 г. |
Шанхай | Ультрафиолетовый | Поль Пэре | 2018 г. |
Дания
Место нахождения | Ресторан | Повар (ы) | Награжден с | |
---|---|---|---|---|
Копенгаген | Герань | Расмус Кофоед | 2016 г. | |
Копенгаген | Нома | Рене Редзепи | 2021 г. |
Франция и Монако
Место нахождения | Ресторан | Повар (ы) | Награжден с |
---|---|---|---|
Анси-ле-Вье | Clos de Sens | Лоран Пети | 2019 г. |
Chagny | Maison Lameloise | Эрик Прас | 2007 г. |
Куршевель 1850 | Le 1947 в Cheval Blanc | Янник Аллено и Жерар Барбин | 2017 г. |
Эжени-ле-Бен | Les Prés d'Eugénie - Мишель Жерар | Мишель Жерар | 1977 г. |
Fontjoncouse | L'Auberge du Vieux Puits | Жиль Гужон | 2010 г. |
Ла Рошель | Кристофер Кутансо | Кристофер Кутансо | 2020 г. |
Le Castellet | Кристоф Бакке | Кристоф Бакке | 2018 г. |
Ле-Бо-де-Прованс | L'Oustau de Baumanière | Гленн Виль | 2020 г. |
Les Belleville | La Bouitte | Рене и Максим Мейлер | 2015 г. |
Марсель | AM par Alexandre Mazzia | Александр Мацциа | 2021 г. |
Марсель | Le Petit Nice | Жеральд Пасседат | 2008 г. |
Межев | Flocons de Sel | Эммануэль Рено | 2012 г. |
Menton | Миразур | Мауро Колагреко | 2019 г. |
Монте-Карло | Le Louis XV - Ален Дюкасс à l'Hôtel de Paris | Франк Черутти и Доминик Лори | 1990 г. |
Ой | Le Bois sans Feuilles - Troisgros | Мишель и Сезар Троагро | 1968 г. |
Париж 1 е | Кей | Кей Кобаяши | 2020 г. |
Париж 4 е | L'Ambroisie | Бернар Пако | 1988 г. |
Париж 6 e | Гай Савой | Гай Савой | 2002 г. |
Париж 7 e | Арпеж | Ален Пассар | 1996 г. |
Париж 8 e | Ален Дюкасс au Plaza Athénée | Ромен Медер | 2016 г. |
Париж 8 e | Alléno Paris au Pavillon Ledoyen | Янник Аллено | 2015 г. |
Париж 8 e | Эпикюр | Эрик Фрешон | 2009 г. |
Париж 8 e | Le Cinq | Кристиан Ле Скер | 2016 г. |
Париж 8 e | Пьер Ганьер | Пьер Ганьер | 1998 г. |
Париж 16 е | Le Pré Catelan | Фредерик Антон | 2007 г. |
Сен-Бонне-ле-Фруа | Режис и Жак Маркон | Режи и Жак Маркон | 2005 г. |
Сен-Тропе | La Vague d'Or | Арно Донкеле | 2013 |
Tinqueux | L'Assiette Champenoise | Арно Лаллеман | 2014 г. |
Валентность | Pic | Анн-Софи Пик | 2007 г. |
Воннас | Жорж Блан | Жорж Блан | 1984 |
Германия
Место нахождения | Ресторан | Повар (ы) | Награжден с |
---|---|---|---|
Baiersbronn | Ресторан Bareiss | Клаус-Питер Лампп | 2008 г. |
Бергиш-Гладбах | Vendôme | Иоахим Висслер | 2005 г. |
Берлин | Rutz | Марко Мюллер | 2020 г. |
Дрейс | Вальдотель Соннора | Клеменс Рамбихлер | 1999 г. |
Гамбург | Стол | Кевин Фелинг | 2016 г. |
Мюнхен | Ателье | Ян Хартвиг | 2018 г. |
Perl | Victor's Fine Dining от Кристиана Бау | Кристиан Бау | 2006 г. |
Роттах-Эгерн | Ресторан Überfahrt | Кристиан Юргенс | 2014 г. |
Baiersbronn | Temporäre Schwarzwaldstube | Торстен Мишель | 2021 г. |
Вольфсбург | Аква | Свен Эльверфельд | 2009 г. |
Гонконг и Макао
Место нахождения | Ресторан | Повар (ы) | Награжден с |
---|---|---|---|
Гонконг | Король легких Хин | Чан Ян Так | 2009 г. |
Гонконг | 8½ Отто и Меццо Бомбана | Умберто Бомбана и Кейт Ям Ка Лок | 2012 г. |
Гонконг | L'Atelier de Joël Robuchon | Дэвид Алвес | 2012 г. |
Гонконг | Форум Ресторан | Юнг Кун Ят | 2020 г. |
Гонконг | Суши Шикон | Ёсихару Какинума | 2014 г. |
Гонконг | Танский суд | Квонг Вай Кеунг | 2016 г. |
Гонконг | Каприз | Гийом Галлиот | 2019 (и 2010-13) |
Макао | нефритовый дракон | Кельвин Ау Йунг | 2019 г. |
Макао | Робюшон в Доме | Жюльен Тонгуриан | 2009 г. |
Макао | Восьмерка | Чунг Тан-Люн | 2014 г. |
Италия
Место нахождения | Ресторан | Повар (ы) | Награжден с |
---|---|---|---|
Альба | Пьяцца Дуомо | Энрико Криппа | 2013 |
Бруспорто | Да Витторио | Витторио Сереа | 2010 г. |
Canneto sull'Oglio | Даль Пескаторе | Надя Сантини | 1996 г. |
Кастель-ди-Сангро | Реале | Нико Ромито | 2014 г. |
Флоренция | Энотека Пинчиорри | Анни Феольд , Итало Басси и Риккардо Монко | 1993 г. |
Милан | Энрико Бартолини аль Мудек | Энрико Бартолини | 2020 г. |
Модена | Остерия Франческана | Массимо Боттура | 2012 г. |
Рим | La Pergola | Хайнц Бек | 2005 г. |
Рубано | Le Calandre | Массимилиано Алаймо | 2002 г. |
Сан-Кассиано | Святой Губертус | Норберт Нидеркофлер | 2018 г. |
Сенигаллия | Ульясси | Мауро Ульясси | 2019 г. |
Япония
Место нахождения | Ресторан | Повар (ы) | Награжден с |
---|---|---|---|
Нагоя | Хиджиката | Сёдзи Хидзиката | 2019 г. |
Нагоя | Суши Уэда | Наоки Уэда | 2019 г. |
Исэ | Суши Комада | Кенри Комада | 2019 г. |
Хиросима | Накашима | Тецуо Накашима | 2013 |
Фукуока | Суши Гётэн | Кенджи Гётэн | 2014 г. |
Фукуока | Суши Сакаи | Дайго Сакаи | 2014 г. |
Киото | Hyotei | Ёсихиро Такахаши | 2010 г. |
Киото | Кикунои Хонтен | Ёсихиро Мурата | 2010 г. |
Киото | Китчо Арасияма | Кунио Токуока | 2010 г. |
Киото | Mizai | Хитоши Исихара | 2014 (и 2010–12) |
Киото | Накамура | Мотокадзу Накамура | 2011 г. |
Киото | Иида | Шиничи Иида | 2018 г. |
Киото | Маэда | Юджиро Маэда | 2020 г. |
Киото | Гион Сасаки | Хироши Сасаки | 2020 г. |
Осака | Кашивайя | Хидеаки Мацуо | 2011 г. |
Осака | Тайан | Хитоши Такахата | 2011 г. |
Осака | Хадзиме | Хадзиме Йонеда | 2018 (и 2010–12) |
Токио | Жоэль Робюшон | Майкл Михаэлидис | 2008 г. |
Токио | Канда | Хироюки Канда | 2008 г. |
Токио | Квинтэссенция | Сюдзо Кишида | 2008 г. |
Токио | L'Osier | Оливье Шеньон | 2019 (и 2008–10) |
Токио | Кадоваки | Тошия Кадоваки | 2020 г. |
Токио | Исикава | Хидеки Исикава | 2009 г. |
Токио | Рюгин | Сэйдзи Ямамото | 2012 г. |
Токио | Суши Ёситаке | Масахиро Ёситаке | 2012 г. |
Токио | Макимура | Макимура Акио | 2015 г. |
Токио | Кохаку | Кодзи Коидзуми | 2016 г. |
Токио | L'Effervescence | Синобу Намаэ | 2021 г. |
Токио | Сазенка | Томоя Кавада | 2021 г. |
Тояма | Ямазаки | Кодзи Ямазаки | 2016 г. |
Нидерланды
Место нахождения | Ресторан | Повар (ы) | Награжден с |
---|---|---|---|
Зволле | De Librije | Джонни Бур | 2004 г. |
Kruiningen | Интер Скальдес | Яннис Бревет | 2018 г. |
Норвегия
Место нахождения | Ресторан | Повар (ы) | Награжден с |
---|---|---|---|
Осло | Maaemo | Эсбен Холмбо Банг | 2016 г. |
Сингапур
Место нахождения | Ресторан | Повар (ы) | Награжден с |
---|---|---|---|
Сингапур | Les Amis | Себастьен Лепиной | 2019 г. |
Сингапур | Одетта | Жюльен Ройе | 2019 г. |
Сингапур | Zén | Тристин Фармер | 2021 г. |
Южная Корея
Место нахождения | Ресторан | Повар (ы) | Награжден с |
---|---|---|---|
Сеул | Гаон | Ким Бён Джин | 2016 г. |
Сеул | Ла Ён | Ким Сунг-Ир | 2016 г. |
Испания
Место нахождения | Ресторан | Повар (ы) | Награжден с |
---|---|---|---|
Барселона | Lasarte | Мартин Берасатеги и Паоло Касагранде | 2016 г. |
Барселона | ABaC | Хорди Круз | 2018 г. |
Дения | Quique Dacosta Restaurante | Quique Dacosta | 2012 г. |
Эль-Пуэрто-де-Санта-Мария | Aponiente | Анхель Леон | 2018 г. |
Жирона | Эль Селлер де Кан Рока | Джоан Рока | 2009 г. |
Ларрабецу | Азурменди | Энеко Атча | 2013 |
Ласарте-Ория | Ресторан Мартин Берасатеги | Мартин Берасатеги | 2001 г. |
Мадрид | DiverXO | Давид Муньос | 2014 г. |
Сан-Себастьян | Арзак | Хуан Мари Арзак и Елена Арзак | 1989 г. |
Сан-Себастьян | Акеларре | Педро Субихана | 2006 г. |
Вильяверде-де-Понтонес | El Cenador de Amós | Хесус Санчес | 2020 г. |
Швеция
Место нахождения | Ресторан | Повар (ы) | Награжден с |
---|---|---|---|
Стокгольм | Францен | Бьорн Францен | 2018 г. |
Швейцария
Место нахождения | Ресторан | Повар (ы) | Награжден с |
---|---|---|---|
Базель | Cheval Blanc | Питер Кногл | 2016 г. |
Crissier | Ресторан de l'Hôtel de Ville | Франк Джованнини | 1992 г. |
Фюрстенау | Schloss Schauenstein | Андреас Каминада | 2011 г. |
Тайвань
Место нахождения | Ресторан | Повар (ы) | Награжден с |
---|---|---|---|
Тайбэй | Le Palais | Кен Чан и Мэтт Чен | 2018 г. |
Объединенное Королевство
Место нахождения | Ресторан | Повар (ы) | Награжден с |
---|---|---|---|
Брей | Уотерсайд Инн | Ален Ру | 1985 г. |
Брей | Толстая утка | Хестон Блюменталь | 2004 г. |
Лондон | Ресторан Гордон Рамзи | Гордон Рамзи и Мэтт Абэ | 2001 г. |
Лондон | Ален Дюкасс в Дорчестере | Жан-Филипп Блонде | 2010 г. |
Лондон | Эскиз (Аудитория и библиотека) | Пьер Ганьер | 2020 г. |
Лондон | Ядро Клэр Смит | Клэр Смит | 2021 г. |
Лондон | Элен Дарроз в The Connaught | Элен Дарроз | 2021 г. |
Соединенные Штаты
Место нахождения | Ресторан | Повар (ы) | Награжден с |
---|---|---|---|
Чикаго | Алинея | Грант Ахатц и Саймон Дэвис | 2011 г. |
Хилдсбург, Калифорния | SingleThread | Кайл Коннотон | 2019 г. |
Лос-Гатос, Калифорния | Манреса | Дэвид Кинч и Николас Ромеро | 2016 г. |
Нью-Йорк | Le Bernardin | Эрик Рипер , Крис Мюллер и Эрик Гестель | 2006 г. |
Нью-Йорк | Как таковой | Томас Келлер и Кори Чоу | 2006 г. |
Нью-Йорк | Маса | Маса Такаяма | 2009 г. |
Нью-Йорк | Eleven Madison Park | Дэниел Хамм и Брайан Локвуд | 2012 г. |
Нью-Йорк | Стол от шеф-повара в Brooklyn Fare | Сезар Рамирес | 2012 г. |
Сан-Франциско | Ателье Crenn | Доминик Кренн | 2019 г. |
Сан-Франциско | Бену | Кори Ли и Брэндон Роджерс | 2015 г. |
Сан-Франциско | Айва | Майкл Туск и Нил Стец | 2017 г. |
Вашингтон, Вирджиния | Гостиница в Маленьком Вашингтоне | Патрик О'Коннелл | 2019 г. |
Юнтвилл, Калифорния | Французская прачечная | Томас Келлер и Дэвид Бриден | 2007 г. |
Смотрите также
- Список ресторанов, отмеченных звездой Мишлен в Таиланде
- Список отмеченных звезд Мишлен ресторанов в Ирландии
- Список отмеченных звезд Мишлен ресторанов в Нидерландах
- Список отмеченных звезд Мишлен ресторанов в Нью-Йорке
- Список отмеченных звезд Мишлен ресторанов в области залива Сан-Франциско
- Список отмеченных звезд Мишлен ресторанов в Лос-Анджелесе
- Список отмеченных звезд Мишлен ресторанов в Чикаго
- Список отмеченных звезд Мишлен ресторанов в Шотландии
- Список ресторанов, отмеченных звездой Мишлен в Сингапуре
- Список 3-звездочных ресторанов Мишлен в Соединенном Королевстве
- Список отмеченных звезд Мишлен ресторанов в Вашингтоне, округ Колумбия
- Список женщин-поваров со звездами Мишлен