Международная комиссия по унифицированным методам анализа сахара - International Commission for Uniform Methods of Sugar Analysis
Международная комиссия по единообразным методам Сахарной анализа ( ICUMSA ) является международной органом стандартизации , основанный в 1897 году, который публикует детальные лабораторные процедуры для анализа сахара .
Книга по методам ICUMSA содержит подробные инструкции по анализу сырого, тростникового , белого, свекольного , паточного , плантационного белого и специальных сахаров. К ним относятся методы определения содержания сухих веществ с помощью поляриметрии , денсиметрии и рефрактометрии , цвета ( коэффициент экстинкции при 420 нм), восстанавливающих сахаров и присутствия металлов, таких как мышьяк и медь . Книга по методам также содержит многочлены и таблицы (полученные из многочленов), которые связывают показатель преломления растворов чистой сахарозы , глюкозы , фруктозы и инвертного сахара с концентрацией этих растворов. Они должны использоваться с методами анализа, которые характеризуют сахара с помощью рефрактометрических средств, но находят широкое применение за пределами сахарной промышленности, поскольку полином сахарозы встроен во встроенное программное обеспечение современных рефрактометров и является основой для калибровки чисто оптических рефрактометров, считывающих в Brix . Коэффициенты температурной коррекции, также полученные из полиномов, являются основой для функций автоматической температурной компенсации, имеющихся в этих приборах. Таким образом, винодел, измеряющий показатель Брикса сока из своего винограда с помощью рефрактометра, принимает показания содержания сахара, основанные на преломляющих свойствах сахарозы, несмотря на тот факт, что основным сахаром в виноградном соке является фруктоза, а не сахароза. Обычно это не приводит к значительной ошибке.
ICUMSA состоит из представителей национальных комитетов, назначенных правительствами основных стран-импортеров и экспортеров сахара; голоса этих представителей взвешиваются в зависимости от количества сахара, импортируемого и экспортируемого их странами.