Гомокапсаицин - Homocapsaicin
.svg)
|
|
| Имена | |
|---|---|
|
Название ИЮПАК
(6E) -N- (4-Гидрокси-3-метоксибензил) -8-метилдек-6-енамид
|
|
| Другие имена
Гомокапсаицин II, N-ваниллил-8-метилдек-6- (E) -енамид, транс-N-ваниллил-8-метилдек-6-енамид, N- (4-гидрокси-3-метоксибензил) -8-метилдек-транс -6-енамид, ваниллиламид 8-метилдек-транс-6-еновой кислоты, HC
|
|
| Идентификаторы | |
|
3D модель ( JSmol )
|
|
| ChemSpider | |
|
PubChem CID
|
|
|
Панель управления CompTox ( EPA )
|
|
|
|
|
|
| Свойства | |
| С 19 Ч 29 НЕТ 3 | |
| Молярная масса | 319,43 г / моль |
|
Если не указано иное, данные приведены для материалов в их стандартном состоянии (при 25 ° C [77 ° F], 100 кПа). |
|
 проверить ( что есть ?)
  |
|
| Ссылки на инфобоксы | |
| Гомокапсаицин | |
|---|---|
 | |
| Высокая температура |
 Исключительно жарко |
| Шкала Сковилла | 8 600 000 SHU |
Гомокапсаицин - это капсаициноид, аналог и родственный компонент капсаицина в перце чили ( Capsicum ). Как и капсаицин, это раздражитель . Гомокапсаицин составляет около 1% от общей смеси капсаициноидов и имеет примерно половину остроты капсаицина. Чистый гомокапсаицин представляет собой липофильное бесцветное кристаллическое или воскообразное соединение без запаха. По шкале Сковилла он имеет 8 600 000 SHU ( тепловых единиц Сковилла ). Гомокапсаицин, выделенный из перца чили, был обнаружен в двух изомерных формах, обе с двойной углерод-углеродной связью в положении 6 (пронумерованном от амидного углерода) на 10-углеродной ацильной цепи. Один изомер имеет дополнительный углерод, метильную группу в положении 8, а другой - метильную группу в положении 9. Гомокапсаицин (6-ен-8-метил) является более распространенным изомером. Гомокапсаицин с двойной связью в позиции 7 никогда не обнаруживался в природе, хотя его структура широко освещается в Интернете и в научной литературе. Подробная информация об этой ошибочной идентификации была опубликована.