История органического земледелия - History of organic farming
| сельское хозяйство |
|---|
 |
 Сельскохозяйственный портал
|
Традиционное земледелие (многих конкретных видов в разные эпохи и в разных местах) было изначальным типом сельского хозяйства , которое практиковалось на протяжении тысячелетий. Все традиционное земледелие в настоящее время считается « органическим земледелием », хотя в то время не было известных неорганических методов. Например, лесное садоводство , полностью органическая система производства продуктов питания, восходящая к доисторическим временам , считается старейшей и наиболее устойчивой агроэкосистемой в мире . Промышленная революция представила неорганические методы, большинство из которых были недостаточно развиты и имели серьезные побочные эффекты. Органическое движение началось в 1940-х годах как реакция на растущую зависимость сельского хозяйства от синтетических удобрений и пестицидов . История этого современного возрождения органического земледелия восходит к первой половине 20-го века, когда все больше полагались на эти новые синтетические, неорганические методы.
Довоенная война
Первые 40 лет 20-го века ознаменовались одновременным развитием биохимии и инженерии, которые быстро и глубоко изменили сельское хозяйство. Появление бензинового двигателя внутреннего сгорания открыло эру тракторов и сделало возможным создание сотен механизированных сельскохозяйственных орудий . Исследования в области селекции растений привели к коммерциализации гибридных семян . А благодаря новому производственному процессу азотные удобрения, впервые синтезированные в середине 19 века, стали доступными по цене. Эти факторы изменили соотношение рабочей силы: около 1910 года в США почти не было тракторов, но к 1950 году их было более 3 000 000; в 1900 году требовался один фермер, чтобы прокормить 2,5 человека, но в настоящее время соотношение составляет 1 к более чем 100. Поля росли, а посевы стали более специализированными, чтобы более эффективно использовать технику. Снижение потребности в ручном и животном труде, которое стало возможным благодаря машинам, гербицидам и удобрениям, создало эпоху, в которой механизация сельского хозяйства развивалась быстро.
Сознательно органическое сельское хозяйство (в отличие от традиционных методов ведения сельского хозяйства до того, как появились неорганические варианты, которые всегда использовали только органические средства) началось более или менее одновременно в Центральной Европе и Индии. Британского ботаника сэра Альберта Ховарда часто называют отцом современного органического сельского хозяйства, поскольку он первым применил современные научные знания и методы к традиционному сельскому хозяйству. С 1905 по 1924 год он и его жена Габриель , физиолог растений, работали консультантами по сельскому хозяйству в Пусе , Бенгалия , где они задокументировали традиционные индийские методы ведения сельского хозяйства и пришли к выводу, что они превосходят их традиционную сельскохозяйственную науку. Их исследования и дальнейшее развитие этих методов зафиксировано в его трудах, в частности в его книге 1940 года «Сельскохозяйственное завещание» , которая оказала влияние на многих ученых и фермеров того времени.
В Германии биодинамическое сельское хозяйство , разработанное Рудольфом Штайнером , было, вероятно, первой всеобъемлющей системой того, что мы сейчас называем органическим сельским хозяйством. Это началось с серии лекций, представленных Штайнером на ферме в Кобервице ( Кобежице сейчас в Польше) в 1924 году. Штайнер подчеркнул роль фермера в управлении и балансировании взаимодействия животных, растений и почвы. Здоровые животные зависели от здоровых растений (для их пищи), здоровые растения от здоровой почвы, здоровые почвы от здоровых животных (для навоза). Его система была основана на его философии антропософии, а не на хорошем понимании науки. Для развития своей системы земледелия Штайнер основал международную исследовательскую группу под названием Сельскохозяйственный экспериментальный кружок антропософских фермеров и садоводов Всеобщего антропософского общества.
В 1909 году американский агроном Ф. Х. Кинг посетил Китай, Корею и Японию, изучая традиционные методы внесения удобрений, обработку почвы и общие методы ведения сельского хозяйства. Он опубликовал свои выводы в « Фермеры сорока веков» (1911, Courier Dover Publications, ISBN 0-486-43609-8 ). Кинг предвидел «мировое движение за внедрение новых и улучшенных методов» сельского хозяйства, и в последующие годы его книга стала важным органическим справочником.
Термин «органическое сельское хозяйство» был введен Уолтером Джеймсом (лорд Нортборн) , изучающим биодинамическое сельское хозяйство, в его книге « Взгляни на землю» (написанной в 1939 году, опубликованной в 1940 году). В этом тексте Джеймс описал целостный, экологически сбалансированный подход к сельскому хозяйству, «ферму как организм», основываясь на сельскохозяйственных принципах и методах Штайнера. За год до публикации своей книги Джеймс провел первую конференцию по биодинамическому сельскому хозяйству в Англии, Летнюю школу и конференцию Betteshanger , на которой Эренфрид Пфайффер был основным докладчиком.
В 1939 году Джеймс, Альберт Ховард, Эренфрид Пфайффер и Джордж Стэплтон объединились в Фарли для проведения эксперимента по сравнению биодинамических, органических и химических методов удобрения. «Эксперимент Фарли» планировался с момента первых встреч в 1936 году, включая десять участников. Эксперимент был прерван из-за того, что биодинамический компост был недоступен до окончания летней школы Betteshanger, срыва надвигающейся войны и отсутствия финансирования. Хотя этот эксперимент не дал результатов, этот эксперимент рассматривался как стимул для подобного «эксперимента Хоули», описанного ниже.
В 1939 году леди Ева Бальфур , которая с 1920 года занималась сельским хозяйством в Хоули-Грин, графство Саффолк, Англия, начала эксперимент Хоули . Леди Бальфур считала, что здоровье и будущее человечества зависят от того, как используется почва, и что неинтенсивное земледелие может производить более полезную пищу. Эксперимент был проведен для получения данных для проверки этих убеждений. Четыре года спустя она опубликовала «Живую почву» , основанную на первоначальных результатах эксперимента Хоули. Широко прочитанный, он привел к формированию ключевой международной группы защиты органического происхождения - Почвенной ассоциации .
В Японии Масанобу Фукуока , микробиолог, занимающийся почвоведением и патологией растений, начал сомневаться в современном сельскохозяйственном движении. В 1937 году он оставил свою работу в качестве научного сотрудника, вернулся на семейную ферму в 1938 году и посвятил следующие 60 лет разработке радикального органического метода нулевой обработки почвы для выращивания зерновых и многих других культур, известного теперь как естественное земледелие (自然農 法, shizen nōhō ) , природное земледелие, земледелие «ничего не делать» или земледелие в Фукуоке.
После Второй мировой войны
Технологический прогресс во время Второй мировой войны ускорил послевоенные инновации во всех аспектах сельского хозяйства, что привело к значительным достижениям в области механизации (включая крупномасштабное орошение), удобрений и пестицидов. В частности, два химиката, которые были произведены в большом количестве для ведения войны, были перепрофилированы для мирного использования в сельском хозяйстве. Аммиачная селитра , используемая в боеприпасах, стала чрезвычайно дешевым источником азота. И появился ряд новых пестицидов: ДДТ , который использовался для борьбы с болезнетворными насекомыми вокруг войск, стал общим инсектицидом, положив начало эре широкого использования пестицидов .
В то же время все более мощная и современная сельскохозяйственная техника позволяла одному фермеру обрабатывать большие площади земли, а поля становились все больше.
В 1944 году в Мексике была начата международная кампания под названием « Зеленая революция» при частном финансировании из США. Это способствовало развитию гибридных растений, химическому контролю, крупномасштабному орошению и тяжелой механизации в сельском хозяйстве по всему миру.
В 1950-е годы устойчивое сельское хозяйство представляло научный интерес, но исследования, как правило, были сосредоточены на разработке новых химических подходов. Одной из причин этого, которая послужила источником информации и направлением продолжающейся Зеленой революции, было широко распространенное убеждение, что высокий рост мирового населения , который явно происходил, вскоре приведет к нехватке продовольствия во всем мире, если человечество не сможет спасти себя с помощью все более совершенных сельскохозяйственных технологий. В то же время, однако, отрицательные последствия «современного» земледелия продолжали разжигать небольшое, но растущее органическое движение. Например, в США компания JI Rodale начала популяризировать термин и методы органического выращивания, особенно среди потребителей, путем продвижения органического садоводства .
В 1962 году выдающийся ученый и естествоиспытатель Рейчел Карсон опубликовала « Тихую весну» , в которой описала влияние ДДТ и других пестицидов на окружающую среду. Бестселлер во многих странах, включая США, и широко читаемый во всем мире, Silent Spring широко считается ключевым фактором запрета ДДТ правительством США в 1972 году . Книге и ее автору часто приписывают начало всемирного экологического движения .
В 1970-х годах глобальные движения, озабоченные загрязнением окружающей среды и окружающей средой, сосредоточили свое внимание на органическом сельском хозяйстве. По мере того, как различие между органическими и традиционными продуктами питания становилось все более ясным, одной из целей движения за органические продукты было поощрение потребления продуктов местного производства , что продвигалось с помощью лозунгов, таких как «Знай своего фермера, знай свою еду».
В 1972 году в Версале , Франция, была основана Международная федерация движений за органическое сельское хозяйство ( IFOAM ), которая занималась распространением и обменом информацией о принципах и практиках органического сельского хозяйства во всех школах и через национальные и языковые границы.
В 1975 году Фукуока выпустил свою книгу «Революция одной соломинки» , которая оказала сильное влияние на определенные области сельскохозяйственного мира. Его подход к мелкомасштабному производству зерна подчеркивал тщательный баланс местной сельскохозяйственной экосистемы и минимум человеческого вмешательства и труда.
В США в 1970-е и 1980-е годы Дж. И. Родейл и его Rodale Press (ныне Rodale, Inc. ) лидировали в том, чтобы заставить американцев задуматься о побочных эффектах неорганических методов и преимуществах органических. Книги прессы предлагали практическую информацию и советы американцам, заинтересованным в органическом садоводстве и сельском хозяйстве.
В 1984 году компания Oregon Tilth создала первую службу сертификации органических продуктов в Соединенных Штатах.
В 1980-х годах во всем мире фермеры и группы потребителей начали серьезно настаивать на государственном регулировании органического производства. Это привело к принятию законодательства и стандартов сертификации на протяжении 1990-х годов и по настоящее время. В Соединенных Штатах Закон о производстве органических продуктов питания 1990 года поручил Министерству сельского хозяйства США разработать национальные стандарты для органических продуктов, а окончательное правило, устанавливающее Национальную органическую программу, было впервые опубликовано в Федеральном реестре в 2000 году.
В Гаване , Куба , потеря советской экономической поддержки после распада Советского Союза в 1991 году привела к сосредоточению внимания на местном сельскохозяйственном производстве и разработке уникальной поддерживаемой государством программы городского органического сельского хозяйства под названием Organopónicos .
С начала 1990-х годов розничный рынок органического земледелия в развитых странах ежегодно рос примерно на 20% из-за растущего потребительского спроса. Забота о качестве и безопасности пищевых продуктов, а также возможность нанесения ущерба окружающей среде в результате традиционного сельского хозяйства, очевидно, являются причиной этой тенденции.