Гесперидиум - Hesperidium

Несколько видов цитрусовых , наиболее распространенный гесперидиум, разрезать и приготовить к употреблению.

Гесперидий (множественное число hesperidia ) представляет собой модифицированное ягодный с грубой, кожистой коркой.

Этимология

Карл Линней дал название Hesperideæ к порядку , содержащего рода Citrus , в намеке на золотые яблоки этого Гесперида .

Разработка

Наружная стенка завязи становится толстым губчатым слоем кожуры, а внутренняя стенка завязи становится очень сочной с несколькими семенами. В кожуре содержатся летучие сальные железы в косточках. Мясистая внутренняя часть состоит из отдельных участков, называемых плодолистиками , заполненных жидкими пузырьками, которые представляют собой специализированные волосковые клетки.

Использует

Апельсины , лимоны , лаймы и грейпфрут - все это распространенные примеры гесперидии. В отличие от большинства других ягод , то корка из культивируемой hesperidia обычно не едят с фруктами , потому что это трудно и горько. Распространенным исключением является кумкват , который потребляется целиком.

Внешний пигментированный слой кожуры содержит эфирные масла и известен как flavedo . Когда ее соскребают и используют в качестве кулинарного ингредиента, ее называют цедрой . Кондитерское изделие, называемое цукатами, также можно получить путем засахаривания внутренней корки (известной как сердцевина или альбедо ) цитрона или лимона .