Вердиккио - Verdicchio
| Вердиккио | |
|---|---|
| Виноград ( Витис ) | |
.jpg) Созревание винограда Вердиккио в конце августа, регион Марке, Италия.
| |
| Цвет ягодной кожуры | белый |
| Разновидность | Vitis vinifera |
| Также называемый | Boschera bianca, Giallo, Maceratese, Maggiore, Trebbiano Verde; больше синонимов . |
| Источник | Италия |
| Известные регионы | Марке , Умбрия , Лацио . |
| Известные вина | Вина DOC : Вердиккио деи Кастелли ди Ези, Вердиккио ди Мателика, Есино, Колли Пезарези. |
| VIVC номер | 12963 |
Вердиккио ( / v ɛər д я к я oʊ / , также США : / v ɜːr -, - к J oʊ , v ɛər д ɪ к я oʊ / , итальянский: [verdikkjo] ) представляет собой белое итальянское вино сорт винограда выращивается в основном в регионе Марке в центральной Италии . Название Verdicchio происходит от слова verde (или «зеленый») и относится к легкому зеленовато-желтому оттенку, который могут иметь вина, изготовленные из винограда.
Вердиккьо - основной сорт винограда для двух вин Denominazione di Origine Controllata (DOC), производимых в провинциях Мачерата и Анкона , Вердиккио ди Мателика и Вердиккио деи Кастелли ди Ези. Помимо производства тихих вин, из винограда Вердиккьо делают игристое и соломенное вино .
История
Вердиккио имеет долгую историю в регионе Марке в центральной Италии, и в документах отмечается его присутствие там, по крайней мере, с XIV века. Несмотря на свою чувствительность к климатическим условиям и склонность производить переменные урожаи вина разного качества, Вердиккио был очень популярным посадочным местом в центральной Италии, где в середине 1980-х годов было засеяно 65 000 гектаров . Эти цифры сделали Вердиккио 15-м сортом винограда в мире по выращиванию, опередив такие известные сорта, как Шардоне , Пино нуар , Совиньон блан и Санджовезе .
Хотя ампелографы считают, что Вердиккьо, вероятно, является коренным жителем Марке, похоже, существует генетическая связь с сортами винограда Треббиано и Греко . В частности, клоны Треббиано, выращенные в Ломбардии и Соаве, очень похожи на Вердиккио, в то время как генетические данные показали, что Греко, вероятно, был предком виноградной лозы почти всех местных сортов белого винограда Италии.
Винные регионы
Вердиккио широко выращивают в регионах Марке, Умбрии и Лацио , но чаще всего его можно встретить в винах DOC Вердиккио ди Мателика и Вердиккио деи Кастелли ди Ези . Кастелли-ди-Ези, расположенный вокруг коммуны Ези в провинции Анкона, является более крупным из двух районов и, как правило, производит больше вина. В Мателике , расположенной в соседней провинции Мачерата, урожайность Вердиккьо более ограничена в соответствии с правилами DOC, а лучшие виноградники расположены на склонах холмов в долине Есино .
DOC регионы
Ниже приводится список DOC, которые включают Вердиккио как разрешенный сорт винограда, а также другие сорта винограда, которые могут быть включены в смесь в различных процентах, которые регулируются этикеткой DOC. Вина, для которых Вердиккио должен составлять большую часть купажа, выделены жирным шрифтом.
- Cerveteri DOC (Latium) - в первую очередь Треббиано , Романьоло , Москато Джалло и Мальвазия с разрешенным до 15% Вердиккио вместе с Фриулано , Беллоне и / или Бомбино .
- Чирчео ДОК (Лацио) - в первую очередь Треббиано с разрешенным до 15% Вердиккио наряду с другими местными белыми сортами.
- Colli Maceratesi DOC (Марке) - в первую очередь Мачератино с разрешенным до 30% Вердиккьо, наряду с Шардоне , Совиньон блан , Инкросио Бруни , Пекорино (виноград) , Треббиано, Мальвазия и Гречетто . В дополнение к тихому вину, Вердиккио разрешается также в купажах шампанского и пассито .
- Colli Martani DOC (Умбрия) - в первую очередь Треббиано и / или Грекетто с до 15% Вердиккио, разрешенного в этих винах с сортовой маркировкой, наряду с Гарганегой и Мальвазией.
- Colli Perugini DOC (Умбрия) - в основном Треббиано с 15–35% Вердиккио и / или Грекетто и Гарганега.
- Колли Pesaresi DOC (Марке) - могут быть сделаны основном из Verdicchio но также могут быть смешаны с Biancame , Пино Гри , Пино нуар (без какой либо мацерации перед ферментацией ), Рислинг Italico , Совиньон Блан, Пино Блан , Шардоне и Треббиано.
- Colli del Trasimeno DOC (Умбрия) - в первую очередь Треббиано с разрешенным до 40% Вердиккьо, а также Верделло , Мальвазия и Грекетто.
- Controguerra DOC - в первую очередь Треббьяно и Пассерина с разрешенными до 25% Вердиккио наряду с другими местными белыми сортами. В игристых спуманте , Вердиккио, Пекорино и Шардоне смешивают с Trebbiano.
- Esino DOC (Марке) - 50–100% Вердиккио, с другими местными белыми сортами допускается до 50%.
- Falerio dei Colli Ascolani DOC (Марке) - в основном Треббьяно с разрешенным до 15% Вердиккио, а также Пассерина, Мальвазия, Пино блан и Пекорино.
- Lacrima di Morro d'Alba DOC (Марке) - в первую очередь Lacrima (виноград), красное вино, с допустимым содержанием до 15% Вердиккио.
- Marino DOC (Latium) - в первую очередь Мальвазия и Треббиано с разрешенными до 10% Вердиккио наряду с другими местными белыми сортами.
- Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC (Марке) - как минимум 85% Вердиккио с Треббиано и Мальвазией разрешено заливать оставшиеся порции вина. Помимо негазированной версии, в DOC из Вердиккио производятся как игристое шампанское, так и сладкое пассито .
- Verdicchio di Matelica DOC (Марке) - минимум 85% Вердиккио с Треббиано и Мальвазией, разрешенных для заполнения оставшихся порций вина. В дополнение к неподвижной версии в DOC из Вердиккио производятся шампанское и пассито .
Стили вина
Из Вердиккио можно производить вина практически бесцветные, с заметно высокой кислотностью, которые могут ощущаться во вкусе с нотками цитрусовых . По словам винного эксперта Дженсиса Робинсона , хорошо сделанные образцы благоприятных винтажей могут иметь аромат лимона и легкие нотки горького миндаля . Робинсон также отмечает, что естественная высокая кислотность винограда делает его хорошим базовым сортом кюве для производства игристого вина.
По словам Оз Кларк , качество вин Вердиккио улучшилось со второй половины 20-го века, поскольку производители ограничивают урожайность даже за пределами нормативов DOC, чтобы производить более полный ароматизированный виноград, который может лучше сбалансировать его высокую кислотность. Кларк отмечает, что тонкость вкуса Вердиккио позволяет ему очень хорошо сочетаться с различными продуктами.
Клональная вариация и посадки
Виноградная лоза Вердиккио очень восприимчива к клональным мутациям с несколькими разновидностями винограда, которые, как известно, существуют в центральной Италии под различными синонимами (см. Раздел ниже) . Как и в случае со многими сортами итальянского винного винограда, это затрудняет точную каталогизацию количества посадок. В своей книге Jancis Robinson's Guide to Wine Grapes Робинсон сообщает в 1996 году, что около 10 000 акров (4 000 га) Вердиккьо находятся в основном в провинциях вдоль Адриатического побережья. Это число резко сократилось по сравнению с количеством посадок Вердиккио в середине 1980-х годов, когда его площадь составляла примерно 65 000 гектаров (все в Италии). Однако некоторые винные эксперты, в том числе Дженсис Робинсон, предполагают, что вполне вероятно, что некоторые из этих насаждений были на самом деле Треббиано .
Синонимы
На протяжении многих лет Вердиккио и его вина были известны под различными синонимами, включая Boschera bianca, Giallo, Maceratese, Maggiore, Marchigiano, Mazzanico, Niuivres, Peloso, Peverella, Peverello, Peverenda, Peverise bianco, Pfeffer, Pfeffertraube, Terbiana di Torbiana, Лугана, Треббиано ди Соаве, Треббиано верде, Треббиано Веронезе, Турбиана, Турбиана Москато, Турбиано, Турвиана, Ува Аминеа, Ува Марана, Верделло дуро персико, Вердиккьо бьянко, Вердиккио Дольче, Вердиккио Дорател, Вердиккьо Вериккьо Дорател, Вердиккьо Вериккьо Дорател Марино, Вердиккио Пелосо, Вердиккио Скроккарелло, Вердиккио Сероккарелло, Вердиккио Страччоне, Вердиккио Стретто, Вердиккио Вердаро, Вердиккио Верде, Вердиккио Верзаро, Вердиккио Верзелло, Вердоне и Верцаро.