Geotrichum Candidum -Geotrichum candidum
| Геотрихум кандидум | |
|---|---|
.jpg)
|
|
| Геотрихум кандидум | |
Научная классификация 
|
|
| Королевство: | Грибы |
| Разделение: | Аскомикота |
| Класс: | Сахаромицеты |
| Порядок: | Saccharomycetales |
| Семья: | Dipodascaceae |
| Род: | Геотрихум |
| Разновидность: |
G. Candidum
|
| Биномиальное имя | |
|
Геотрихум кандидум
Ссылка (1809)
|
|
| Синонимы | |
|
|
Geotrichum Candidum - это грибок, который является членом микробиома человека , особенно связанным с кожей, мокротой и фекалиями, где он встречается в 25–30% образцов. Он распространен в почве и был изолирован от почв, собранных по всему миру на всех континентах.
G. Candidum является возбудителем болезни человека - геотрихоза - кислой гнили растений, поражающей цитрусовые , томаты , морковь и другие овощи. Это может повлиять на собранные плоды дурианов, такие как Durio graveolens .
G. Candidum широко используется при производстве некоторых молочных продуктов, в том числе сыров из цедры, таких как камамбер , сен- нектер , реблошон и других. Грибок также можно найти в продукте, похожем на нордический йогурт, известном как viili, где он отвечает за бархатистую текстуру продукта.
В исследовании 2001 года было обнаружено , что G. Candidum потребляет поликарбонат, содержащийся в компакт-дисках . Однако воспроизвести этот эффект не удалось.
История
Таксономия
Род Geotrichum был описан Иоганном Генрихом Фридрихом Линком в 1809 году, чтобы учесть вид G. Candidum, обнаруженный на гниющих листьях. С тех пор в этом роде описано более 130 таксонов и созданы сотни синонимов. Например, G. Candidum был ошибочно классифицирован как Oidium lactis в ранней литературе. Виды Geotrichum напоминают роды Trichosporon и Protendomycopsis ; однако Geotrichum относится к аскомицетам, тогда как последние являются членами Basidiomycota . Виды Geotrichum иногда ошибочно принимают за быстрорастущих представителей рода Dipodascus , для которых характерны нерегулярно разветвленные гифы шириной 10–14 мкм и образование однопорчатых асков . Однако, в отличие от Geotrichum , у представителей рода Dipodascus отсутствует дихотомическое разветвление периферических гиф, и скорость их роста обычно составляет менее 3 мм в день.
Филогения
Galactomyces сапсИйиз , ранее считается особым таксон, было установлено, что сексуальное состояние из G. candidum с использованием методов последовательностей на основе Geotrichum candidum в широком смысле включает в себя 3 клады , соответствующие видам Г. candidum , Г. clavatum и G .fici , все из которых, как считается, обладают патогенным потенциалом. Виды Geotrichum можно дифференцировать с помощью анализа последовательности большой субъединицы ядерной рибосомы ( 18S рибосомная РНК ) или внутренней транскрибируемой спейсерной области гена ядерной рибосомной РНК.
Морфология
Анаморф
Колонии G. Candidum тонкие, распластанные, мягкие, кремово-белые в анаморфном состоянии. Для гриба G. Candidum характерны ползучие гифы, в основном погруженные в воду и разделенные перегородками . Цвет гиф кажется прозрачным или слегка пигментированным. Когда гифы попадают в воздух, они меняют форму с артроконидий на цилиндрическую, бочкообразную или эллипсоидальную. Хламидоспоры субглобальные, одиночные, переносятся на недифференцированных гифах. Бластоконидии иногда развиваются на гифах сбоку. Конидии появляются артроспоровидные, терминальные или интеркалярные, воздушные на поверхности агара. Размер конидий колеблется от 4,8 до 12,5 мкм х 2,4–2,5 мкм.
Телеоморф
G. Candidum считается гомоталлическим, но большинство изолятов самостерильны. Половое размножение впервые было обнаружено у штаммов, выделенных из почв Пуэрто-Рико . Гриб образует шаровидные аски, которые содержат одиночные, толстостенные, неядерные , от шаровидных до овальных аскоспор размером 6-7 мкм на 7-10 мкм. Аскоспоры имеют гладкую внутреннюю стенку и бороздчатую внешнюю стенку. Перегородки перфорированы микроспорами , образующими кольцевую структуру. Колонии, кажется, растут быстрее на сексуальной стадии, чем на бесполой. Колонии растут со скоростью 5–7 мм в день при 24 ° C (75 ° F).
Рост
Geotrichum Candidum образует быстрорастущую колонию, которая может вырасти до 5–6 см в диаметре за 5 дней на агаре Сабуро с глюкозой, агаре сусла и синтетической среде. Микроскопически рост характеризуется образованием дихотомически разветвленных гиф, которые напоминают камертоны по краю колонии. Кондиальные цепи становятся воздушными, прямостоячими или наклонными и имеют размер 6–12 (–20) x 3–6 (–9) мкм. Грибок может расти на различных цитрусовых и вызывать кислую гниль. Это имеет тенденцию вызывать гниение фруктов, хранящихся при температуре 0–5 ° C (32–41 ° F). Конидии бесцветны и имеют слизистый налет. G. Candidum также иногда обнаруживается в кишечнике человека, кале , мокроте и на коже. Грибок растет в почве, воде, сточных водах, различных растительных субстратах, хлебопекарном тесте, шелухе ферментации, хлебе, молоке и молочных продуктах. Оптимальная температура для роста составляет 25 ° C (77 ° F) с диапазоном pH 5,0–5,5. Температурный диапазон меняется в зависимости от поверхности, на которой растет грибок. Например, для растений оптимальная температура составляет 25–27 ° C (77–81 ° F). У животных оптимальная температура составляет 30–31 ° C (86–88 ° F). Максимальная температура для роста составляет 35–38 ° C (95–100 ° F). Рост грибов может поддерживаться D-глюкозой , D-маннозой , D-ксилозой , L-сорбозой , D-фруктозой , D-галактозой , сахарозой , D-маннитом , D-сорбиталом , этанолом и глицерином . Споруляция часто требует баланса углерода и азота.
Распределение
G. Candidum чрезвычайно распространен в почве и был изолирован от субстратов в Канаде , США , Великобритании , Германии , Австрии , Индии , Южной Африке , Японии , Бразилии и Перу . Он также является возбудителем кислой гнили цитрусовых - мягкой гнили, связанной с выделением фруктового запаха. Грибок также известен как послеуборочный агент порчи дыни, кабачков и огурцов. Он играет роль в гниении плодов томатов при хранении при 0–5 ° C (32–41 ° F).
Он является естественным колонистом некоторых молочных продуктов, в частности сыров, и иногда используется для инокуляции моющих и цветущих корок в сырах.
Коммерческое использование
Г. candidum могут быть использованы коммерчески для инокуляции промывных-корок и Bloomy кожуры сыров. Культуры можно добавлять в молоко, рассол или распылять на поверхность сыра. Оптимальный диапазон pH для роста сыра составляет от 4,4 до 6,7. Грибок заселяет почти всю поверхность сыра на ранних стадиях созревания. Он содержится в мягких сырах, таких как сыр камамбер и полутвердый сыр Сен-Нектер и Реблошон. У сыра камамбер грибки растут на внешней стороне сыра, образуя кожуру. Грибок является причиной однородного белого бархатистого покрытия сыра Saint-Marcellin . Липазы и протеазы G. Candidum выделяют жирные кислоты и пептиды, которые придают сыру характерный вкус. G. Candidum снижает горечь сыра камамбер за счет активности аминопептидаз, которые гидролизуют гидрофобные пептиды с низким молекулярным весом. Аминопептидазы также придают аромат традиционному нормандскому камамберу. Грибок также нейтрализует творог, катаболизируя молочную кислоту, вырабатываемую бактериями. G. Candidum подготавливает сыр к заселению других чувствительных к кислоте бактерий, таких как Brevibacterium . Гриб подавляет рост бактерий Listeria monocytogenes . Коммерческие штаммы G. Candidum доступны для созревания сыров.
Смотрите также
использованная литература
Пахва, S; Каур, S; Jain, R; Рой, Н. (2010). «Дизайн на основе структуры новых ингибиторов гистидинолдегидрогеназы из Geotrichum Candidum». Bioorg Med Chem Lett . 20 (13): 3972–6. DOI : 10.1016 / j.bmcl.2010.04.116 . PMID 20488699 .
дальнейшее чтение
- Домш, К. Х., В. Гамс и Т. Х. Андерсон (1980) Сборник почвенных грибов, том 1, Academic Press, Лондон, Великобритания