Франкония (винодельческий регион) - Franconia (wine region)

Карта региона Франкония. В центре карты, вокруг Вюрцбурга, река Майн делает крутой поворот, который образует V-образный треугольник, часто называемый «Главным треугольником», Майндрайек . Дальше на запад Мэйн делает два поворота почти на 90 градусов, в результате чего возникает почти квадратная U- образная форма, известная как «Главная площадь», Майнвьерек . К юго-востоку от региона находится Штайгервальд .

Франкония (нем. Franken ) - это регион качественного вина в Германии, расположенный на северо-западе Баварии в округе Франкония , и единственный винодельческий регион в федеральной земле Бавария. В 2014 году виноградные лозы выращивались на 6 176 гектарах (15 260 акров) земли в регионе.

География

Большая часть винодельческого региона находится в Regierungsbezirk в Нижней Франконии вокруг своей столицы Вюрцбург вдоль реки Майн . В Средней Франконии есть несколько областей, в основном в Штайгервальде, и очень небольшая часть в районе Верхней Франконии вокруг Бамберга . Изгибы Мейна использовались для определения трех районов региона, два из которых получили свои названия от их соответствующей геометрической формы.

Район Майнвьерек

Красный виноград вдоль "Франконской тропы красного вина", пешеходной тропы на большие расстояния.

Maindreieck в высоты птичьего полета

Mainviereck («Главная площадь») - это самый западный район Франконии, расположенный на нижних склонах холмов Шпессарт, и одно из самых теплых мест в Баварии. Специальная почва - это в основном красный песчаник, который особенно подходит для выращивания красного вина. Посадки красных вин Франконии начали расширяться в 1970-х годах.

В Нуаре Пина и виноградное редкое , но высокое качество Frühburgunder выращены в высоком качестве. « Bürgstadter Centgrafenberg» и «Шлоссберг» в Klingenberg -на- Майне , как говорят, лучшие виноградники. Некоторые из выращенных здесь вин завоевали национальные и международные винные трофеи. Наиболее важные деревни - Бюргштадт, Гросшейбах и Клингенберг-на-Майне.

Основные регионы Франконии с красным вином с 1990 года связаны между собой пешеходной тропой Fränkischer Rotweinwanderweg (франконская тропа для красного вина).

Район Майндрайек

Maindreieck ( «Основной треугольник») является средней частью Франкония. На иногда очень крутых холмах вдоль реки Майн почва в основном состоит из Muschelkalk . В основном выращиваются сорта Сильванер и Мюллер-Тургау . Но, как и во многих винодельческих регионах Германии, выращивают самые разные сорта винограда. Рислинг , Бахус , Пино Нуар , Домина и Дорнфельдер - самые важные сорта винограда. Некоторые винные журналисты говорят, что Франкония - единственное место в мире, где Сильванер может превзойти короля немецких вин - Рислинг.

Самым известным местом виноградников является Вюрцбургский Штайн, холм к северу от центра Вюрцбурга. Оттуда вина известны под синонимом Steinwein . Вдоль Майндрайека почти каждый город производит вино. Самые ранние свидетельства существования винограда Сильванер находятся в архиве Кастелла в документе от 10 апреля 1659 года.

Наиболее важные города: Вюрцбург , Рандерсакер , Зоммерхаузен , Фриккенхаузен-на-Майне , Зульцфельд-на-Майне , Соммерах , Эшерндорф , Нордхайм и Фольках .

Штайгервальдский район

Почва Mittelgebirge Steigerwald состоит в основном из гипса . Вина этого региона часто имеют очень минеральный оттенок. Самые важные деревни - Ипхофен , Рёдельзее и Кастель.

История

Есть свидетельства того, что вино производилось во Франконии более 1000 лет. В старом документе от 777 года есть нота винзавод существа дается Карле к Fulda аббатства . Это городок Хаммельбург . В средневековье посевные площади сильно выросли до 40 000 га . В ХХ веке она уменьшилась до чуть более 2 000 га.

Сегодня под выращивание вина используется около 6100 га земли. Район простирается от Бамберга до Ашаффенбурга . Климат называют континентальным со средиземноморским влиянием. Довольно часто бывают сильные зимы и температура весной ниже 0 градусов по Цельсию. Поэтому вино выращивают в основном в особо охраняемых местах, обычно вдоль холмов реки Майн и Штайгервальд.

Описание франконского вина

Вино Silvaner из Франконии.

Благодаря особой почве и мягкому климату вдоль реки Майн можно собирать вина с очень высокой минерализацией. Количество минералов в вине является фактором проверки качества, которую необходимо преодолеть каждому франконскому вину. Это уникально для Германии. Большинство вин производятся из одного сорта винограда. Кюве - редкость. Говорят, что вина типичного Сильванера - лучшие вина из этого винограда в мире.

Большинство франконских вин сухие. Хотя в немецком законодательстве сухие вина допускают 9 граммов остаточного сахара , многие немецкие винодельни до сих пор используют термин Fränkisch trocken (франконское сухое) для вин с 5 граммами остаточного сахара или меньше. Официальное тестирование проходят от 12 000 до 14 000 вин из Франконии. 40% - франконское сухое.

Как и в большинстве винодельческих регионов Германии, точное место виноградника ( Лаге ), из которого происходит вино, почти так же важно, как и винодельня. Помимо Steinwein, очень немногие люди за пределами Франконии - и почти никто за пределами Германии - знакомы с названиями мест, в основном потому, что немецкие Lagen крошечные по сравнению с некоторыми из известных наименований Франции, Италии и Испании. Сегодня многие винодельни пытаются представить свои собственные бренды без обозначения виноградника и с кюве с фирменным наименованием, а не с одним сортом винограда.

Франконские вина различаются по сроку хранения. Базовые вина, которые называются Qualitätswein или Kabinett, предназначены для употребления через 1–3 года после производства. Если они хранятся слишком долго, вина теряют свою типичную фруктовость и свежесть. Лучшие вина - это, в основном, сухие полнотелые вина Spätlesen, которые выдерживаются до шести, а иногда и до десяти лет. Редкие сладкие вина часто с благородной гнилью и айсвейн могут иногда созревать 50 и более лет. Выдержанные в дубе красные вина следует пить через 3–10 лет после производства, если они хранятся в хорошем винном погребе.

Сорта винограда

Первоначально Сильванер был самым важным сортом винограда. В 20 веке простой виноград Мюллер-Тургау был посажен на больших площадях. Хотя количество винограда Мюллер Тургау сокращается в течение последних десяти лет, он по-прежнему остается самым производимым виноградом во Франконии.

Красные сорта винограда занимают 20% площади виноградников региона.

Самыми культивируемыми сортами винограда в 2014 г. были:

Боксбойтель

Bocksbeutel, содержащий франконское вино

Округлая и приплюснутая бутылка Bocksbeutel - это типичная и хорошо известная бутылка, изначально использовавшаяся только для лучших франконских вин. С 1989 года использование Bocksbeutel защищено правилами Европейского Союза, но в некоторых других регионах, помимо Франконии, также разрешено использовать эту форму бутылки.

Вино и образ жизни

Выращивание вина повлияло на образ жизни людей, живущих в этом районе. В отличие от многих других винодельческих регионов Германии, большое количество франконского вина пьют в том районе, где оно производится. Практически в каждом городе есть свой Weinfest , фестиваль, который длится выходные, а иногда и всего один день, когда вместо пива пьют вино (как на Октоберфесте в Мюнхене ). Так называемые Heckenwirtschaften очень популярны, это небольшие торговые точки, где винодельни продают собственное вино, обычно по низким ценам.

Смотрите также

• Франконская винная королева

Ссылки и примечания

Внешние ссылки (немецкий)

• Weinbaugebiet Franken
• Winzergemeinschaft Franken (GWF)