Европейский анчоус - European anchovy

Европейский анчоус
Ansjovis.jpg
Научная классификация редактировать
Королевство: Animalia
Тип: Хордовые
Класс: Актиноптеригии
Порядок: Clupeiformes
Семья: Engraulidae
Род: Engraulis
Разновидность:
E. encrasicolus
Биномиальное имя
Engraulis encrasicolus

Европейский анчоус ( Engraulis encrasicolus ) является кормовой рыбой несколько связанной с селедкой . Это сорт анчоуса ; анчоусы относятся к семейству Engraulidae . Обитает у берегов Европы и Африки, в том числе в Средиземном , Черном и Азовском морях . Люди вылавливают его на большей части ареала.

Этимология

Этот вид можно ловить с берега с помощью более простых снастей, таких как пляжные неводы , и он широко употреблялся в пищу на протяжении тысячелетий. ловится с древних времен. И название вида, "engraulis", и конкретное название "encrasicolus" - это общие названия из древнегреческого происхождения .

Описание

Engraulis encrasicolus Gervais flipped.jpg

Его легко отличить по глубоко расщелиненной пасти, угол раскрытия которой находится за глазами. Заостренная морда выходит за нижнюю челюсть. Рыба похожа на кильку с раздвоенным хвостом и единственным спинным плавником, но тело круглое и тонкое. Рекордный вес для рыбы-одиночки - 49 г. Максимальная зарегистрированная длина 21 см ( 8+1 ⁄ 8  дюйма). 13,5 см - более типичная длина. У него серебристый низ живота и синяя, зеленая или серая спина и бока. Серебряная полоса по бокам тускнеет с возрастом.

Среда обитания и экология

Европейский анчоус - прибрежный пелагический вид; летом обычно обитает в воде глубиной менее 50 м (хотя в Средиземном море зимой достигает глубины 200 м), а может достигать глубины 400 м. Поскольку он эвригалинный , он может жить в воде с соленостью 5–41 PSU ( соленость морской воды обычно составляет 35 PSU). Он может поэтому жить в солоноватой воде в лагунах , лиманах и озерах .

Европейские анчоусы питаются планктоном , в основном веслоногими ракообразными, икрами и личинками рыб, моллюсков и усоногих . Они мигрируют, часто путешествуют на север летом и на юг зимой. Они образуют большие стаи и могут образовывать шары приманки, когда им угрожает опасность (см. Изображение ниже).

Европейские анчоусы едят многие виды рыб, птиц и морских млекопитающих.

Жизненный цикл

Эти виды размножаются в теплые периоды примерно с апреля по ноябрь, в зависимости от того, когда температура достаточно высокая. По крайней мере, некоторые местные субпопуляции имеют отдельные нерестилища и, таким образом, генетически различны, хотя нерестилища сдвигаются. Некоторые нерестятся в пресной воде. Форма яиц от эллипсоида до овала. Яйца плавают в виде планктона в верхних 50 м водного столба в течение примерно 24–65 часов до вылупления. Вылупившиеся личинки прозрачные и быстро растут; через год, в том маловероятном случае, если они выживут, их длина составит 9–10 см. Самки крупнее самцов. Достигнув длины 12–13 см, они нерестятся впервые. Обследование в юго-западной Африке не обнаружило особей старше трех лет.

Распределение

Европа

Школы европейских анчоусов

Европейские анчоусы в изобилии встречаются в Средиземном, а ранее также в Черном и Азовском морях (см. Ниже). Их регулярно ловят на побережьях Болгарии , Хорватии , Франции , Грузии , Греции , Италии , Албании , Румынии , России , Испании , Турции и Украины . Ареал вида простирается также вдоль атлантического побережья Европы к югу от Норвегии . Зимой он обычен у берегов Девона и Корнуолла ( Соединенное Королевство ), но до сих пор не был выловлен в таком количестве, чтобы иметь промысловое значение.

Зуйдерзее и Ла-Манш

Раньше их в больших количествах ловили у берегов Нидерландов летом, когда они заходили в Ваттовое море и Зейдерзее . После закрытия Zuiderzee они все еще находились в Ваттовом море до 1960-х годов. Их также ловили в устье Шельды .

Есть основания полагать, что анчоусы в западной оконечности Ла-Манша в ноябре и декабре мигрируют из Зейдерзе и Шельды осенью и возвращаются туда следующей весной. Считалось, что они представляют собой изолированную популяцию, так как ни один из них не пришел летом с юга и не занял Ла-Манш , хотя этот вид действительно существует у побережья Португалии . Объяснение, по-видимому, заключается в том, что летом мелководные и не имеющие выхода к морю воды Зейдерзее и море у голландского побережья становятся теплее, чем прибрежные воды у Британии, поэтому анчоусы могут нереститься и лучше поддерживать свою численность в более теплых голландских водах.

Голландские натуралисты на берегах Зейдерзее впервые описали их размножение и развитие. Нерест происходит в июне-июле. Яйца плавучие и прозрачные, как и большинство рыбных яиц, но имеют необычную форму колбасы, а не шаровидную. Они напоминают яйца кильки и сардины тем, что имеют сегментированный желток и не имеют масляных шариков. Личинки вылупляются через два-три дня после оплодотворения, они крошечные и прозрачные. В августе молодые особи, c. От 38 до 89 мм ( 1+От 1 ⁄ 2 до 3+1 ⁄ 2  дюйма) в длину, встречаются в Zuiderzee, и они должны быть получены в результате нереста прошлым летом.

Нет никаких доказательств, позволяющих решить вопрос о том, покидают ли зейдерзе все молодые анчоусы и взрослые особи осенью, но, учитывая зимнюю температуру там, вполне вероятно, что они это сделают. Яйца также были обнаружены в Неаполитанском заливе , недалеко от Марселя , у побережья Нидерландов и, по крайней мере, однажды у берегов Ланкашира . Встречаемость анчоусов в Ла-Манше была тщательно изучена в Лаборатории морской биологической ассоциации в Плимуте . Наибольшее их количество было в 1889 и 1890 годах. В прошлом году значительное количество было выловлено у Дувра в дрифтерных сетях с мелкой сеткой, которые использовались для ловли шпротов. В следующем декабре в Торки было собрано большое количество кильки. В ноябре 1890 года тысяча рыбы была получена за два дня на сардовых лодках у Плимута; они были пойманы около Eddystone.

Средиземное, Черное и Азовское моря

Европейские анчоусы образуют приманку в Лигурийском море , Италия.

В районах вокруг Черного моря, европейский анчоус называется gávros (Γαύρος) в греческом , hamsie в Румынии , ქაფშია ( Kapshia ) или ქაფშა ( Kapsha ) в грузинском , hamsi в турецком , hapsi в понтийском диалекте турецкого языка , hapsia (множественное число) в Понтийской греческой , Hapchia в Лаз , хамсия ( hamsiya ) в болгаркой , и хамса ( Хамса ) на русском и украинском . Его древнегреческое название было ἀφύη, aphýē , позже латинизированное в apiuva , отсюда стандартное итальянское acciuga через генуэзское диалектное anciúa . Современный греческий язык также использует αντζούγια antsúya , вариант генуэзской формы, для обработанных - в отличие от свежих гавросов - продуктов из анчоуса.

Взрослые особи черноморского анчоуса могут достигать 12–15 см ( 4 дюйма).+1 ⁄ 2 –6 дюйма). Летом хамси мигрирует на север, в теплые мелководья Азовского моря, чтобы кормиться и размножаться, а на зимовку возвращается в глубину, мигрируя через Керченский пролив . Во время миграции рыба перемещается огромными косяками , на нее активно охотятся чайки и дельфины . Хамси составляет значительную часть рыболовной и рыбоперерабатывающей промышленности, как консервированной, так и замороженной. В Турции это основной продукт местной черноморской кухни, широко используемый в сковороде, выпечке и даже в качестве десерта. В Болгарии хамсию традиционно жарят и подают в дешевых ресторанах быстрого питания на берегу, обычно с пивом . С 1990-х годов доминирующее положение жареной хамсии уменьшается, но остается популярным.

Популяции анчоусов в Средиземноморье были сильно истощены в 1980-х годах из-за инвазивного гребневика Mnemiopsis leidyi, который поедает яйца и молодняк, с тех пор они стабилизировались, хотя и на гораздо более низком уровне.

У берегов Африки (Восточная Атлантика и Западный Индийский океаны)

Сушеные анчоусы в Гане

Европейские анчоусы имеют коммерческое значение на западном побережье Африки, хотя наиболее многочисленны они в северной части этого ареала. Этот вид является наиболее коммерчески важным в Марокко . В Мавритании кустарные рыбаки не занимаются промыслом этого вида, а коммерческое рыболовство имеет ограничения по размеру.

В Западной Африке эти анчоусы широко ловятся и едят. В Нигерии , Гане и Бенине это многочисленный и важный коммерческий вид. После окончания сезона апвеллинга промысел Сардинеллы завершается , и рыбаки меняют размер сети, чтобы поймать анчоусы. В Гвинее , Гамбии и Сенегале это не важный коммерческий вид.

К югу от границы Анголы и Намибии Engraulis encrasicolus (европейский анчоус) смешивается с Engraulis capensis , южноафриканским анчоусом. Намибийское рыболовство в значительной степени связано с производством рыбной муки и рыбьего жира.

Европейские анчоусы также встречаются в районах апвеллинга у восточного побережья Африки.

Рыболовство

Промыслы анчоусов в Европе и другие промыслы анчоусов, 1950–2010 гг.

МСОП считает, что эти промыслы являются обильными и полностью вылавливаемыми и нуждаются в тщательном мониторинге. У этого высоко интернационального вида нет согласованного плана управления.

Местное население колеблется, и в прошлом оно сильно колебалось. Эти колебания недостаточно изучены. Некоторое снижение в прошлом было связано с экологическими проблемами, местным переловом и инвазивными видами из водяного балласта . Mnemiopsis leidyi - инвазивный вид, поедающий яйца европейских анчоусов. Некоторые прошлые колебания, вероятно, связаны с изменением климата .

Европейские анчоусы ловятся кошельковыми неводами , лампарами , тралами и пляжными неводами . На основании недостаточности данных прилов считается незначительным.

Человеческое использование

Engraulis encrasicolus продается в свежем виде в Турции .

Европейские анчоусы широко употребляются в пищу. Анчоусы считаются жирной рыбой ; у них соленый, сильный вкус. Некоторые люди едят их в сыром виде. Европейские анчоусы продаются свежими, сушеными, копчеными, солеными, в масле, замороженными, консервированными и переработанными в рыбную муку и рыбий жир. Легкость хранения сделала их традиционным предметом для торговли на дальние расстояния. Анчоусы также используются в качестве наживки для рыбалки .

Смотрите также

Примечания

  1. ^ a b c d e f g h i j k l m n o p q "Engraulis encrasicolus (анчоусы, паста из анчоусов, анчоусы черноморские, европейские анчоусы, итальянский сардел, южноафриканские анчоусы, южноафриканские анчоусы, южные анчоусы)" . Красный список видов, находящихся под угрозой исчезновения МСОП .
  2. ^ Thring, Оливер (18 января 2011). «Рассмотрим анчоусы» . Хранитель . Проверено 30 сентября 2018 года .
  3. ^ a b c d e f g h i "FishSource - Европейский анчоус - Черное море" . www.fishsource.org . Проверено 26 сентября 2018 года .
  4. ^ "Порядок Clupeiformes: Семейства Denticipitidae, Pristigasteridae, Engraulidae и Chirocentridae" . Проект ETYFish . 22 ноября 2016 . Проверено 30 сентября 2018 года .
  5. ^ a b c d e f g "Европейский анчоус" . britishseafishing.co.uk . Britishseafishing.co.uk. 12 марта 2014 . Проверено 26 сентября 2018 года .
  6. ^ Калкин, Ф .; Смит, Н.Д. (1980). «Определение концентрации раствора хлорида калия, имеющего такую ​​же электропроводность, при температуре 15 ° C и бесконечной частоте, что и в стандартной морской воде с соленостью 35,0000 (хлористость 19,37394)». IEEE J. Oceanic Eng . OE-5 (1): 22–23. Bibcode : 1980IJOE .... 5 ... 22C . DOI : 10.1109 / JOE.1980.1145443 .
  7. ^ Мустач, Босилька; Хуре, Марияна (15 июля 2020 г.). «Рацион анчоуса Engraulis encrasicolus (Linnaeus, 1758) в период нереста в восточной части Адриатического моря» . Acta Adriatica . 61 (1): 57–66. DOI : 10.32582 / aa.61.1.4 .
  8. ^ а б http://aquaticcommons.org/9289/1/na_2684.pdf
  9. ^ Özhan Öztürk . Карадениз Ансиклопедик Сёзлюк. 2005. С. 486–488.
  10. ↑ Кухня Черноморского региона Турции. Архивировано 11 мая 2012 года в Wayback Machine.

использованная литература

  • Froese, Rainer and Pauly, Daniel, ред. (2005). " Engraulis encrasicolus " в FishBase . 10 2005 г.
  • Кубе, Сандра; Постель, лутц; Хоннеф, Кристофер и Августин, Кристина Б. (2007): Mnemiopsis leidyi в Балтийском море - распространение и перезимовка с осени 2006 г. по весну 2007 г. Водные вторжения 2 (2): 137–145.