Dysphania ambrosioides - Dysphania ambrosioides
| Эпазот | |
|---|---|
|
|
Научная классификация 
|
|
| Королевство: | Plantae |
| Клэйд : | Трахеофиты |
| Клэйд : | Покрытосеменные |
| Клэйд : | Eudicots |
| Заказ: | Гвоздики |
| Семья: | Amaranthaceae |
| Род: | Дисфания |
| Разновидность: |
D. ambrosioides
|
| Биномиальное имя | |
|
Дисфания амброзиоидная |
|
| Синонимы | |
|
|
Dysphania ambrosioides , ранее Chenopodium ambrosioides , известная как иезуитский чай , мексиканский чай , пайку (пайко) , эпазот , маструз или herba sanctæ Mariæ , - однолетнее или недолговечное многолетнее растение, произрастающее в Центральной Америке , Южной Америке и южной Мексике. .
Рост
Dysphania ambrosioides - однолетнее или недолговечное многолетнее растение ( трава ), вырастающее до 1,2 м (3 фута 11 дюймов) в высоту, неравномерно разветвленное, с продолговато- ланцетными листьями до 12 см ( 4 дюйма). + 1 ⁄ 2 дюйма) в длину. Эти цветы являются небольшими и зеленый, произведенный в разветвленной метелке на верхушке стебля.
Так же, как и в своих родных областях, он выращивается в умеренно- теплых и субтропических регионах Европы и США ( Миссури , Новая Англия , Восточная часть США ), иногда становясь инвазивным сорняком .
Таксономия
Вид был описан в 1753 году Карлом Линнеем как Chenopodium ambrosioides . Некоторые исследователи рассматривали его как высокополиморфный вид с несколькими подвидами. Сегодня они рассматриваются как свой собственный вид рода Dysphania (например , американское цитварное семя, Chenopodium ambrosioides вара. Anthelminticum теперь принят в качестве Dysphania anthelmintica ).
Родовое название Dysphania традиционно применялось в 1930-х годах к некоторым видам, эндемичным для Австралии. Размещение и ранг этого таксона варьировались от простой секции в Chenopodium до единственного рода отдельного семейства Dysphaniaceae или представителя Illicebraceae. Близкое родство Dysphania с «железистыми» видами Chenopodium sensu lato теперь очевидно.
Этимология
Распространенное испанское название эпазоте (иногда пишется и произносится как ipasote или ypasote ) происходит от языков науатль : epazōtl ( произносится [eˈpasoːt͡ɬ] ).
Применение
Кулинарное использование
D. ambrosioides, идеально собираемые перед посевом , используют в качестве листовых овощей , трав и травяных чаев из- за их острого вкуса. В сыром виде он имеет смолистую лекарственную остроту, похожую на орегано , анис , фенхель или даже эстрагон , но более сильный. Аромат D. ambrosioides сильный и неповторимый. Распространенная аналогия - скипидар или креозот . Его также сравнивают с цитрусовыми , чабером и мятой .
Хотя он традиционно используется с черной фасолью для придания аромата и ее противовоспалительных свойств, он также иногда используется для ароматизации других традиционных мексиканских блюд: его можно использовать для приправки кесадильи и соп (особенно тех, которые содержат уитлакоче ), супов, мол де олла , тамале. с сыром и перцем чили , чилакилес , яйцом и картофелем, а также энчиладами . Он часто используется в качестве приправы в жареном белом рисе и является важным ингредиентом для приготовления зеленой сальсы для чилакилес.
Токсичность
Люди умерли от передозировки эфирных масел D. ambrosioides (что связано с содержанием аскаридола ). Симптомы включают тяжелый гастроэнтерит с болью, рвотой и диареей .
Использование в сельском хозяйстве
Эфирные масла D. ambrosioides содержат терпеновые соединения, некоторые из которых обладают природными пестицидными свойствами. Соединение аскаридола в эпазоте подавляет рост близлежащих видов, поэтому лучше выращивать его на расстоянии от других растений.
Завод-компаньон
Dysphania ambrosioides не только содержит терпеновые соединения, но также обеспечивает частичную защиту близлежащих растений, просто маскируя их запах для некоторых насекомых, что делает его полезным растением-компаньоном . Его маленькие цветки могут также привлекать некоторых хищных ос и мух.
Химические составляющие
Эпазот содержит масло хеноподия , которое Мерриам-Вебстер определяет как «бесцветное или бледно-желтое токсичное эфирное масло с неприятным запахом и вкусом,… ранее использовавшееся как глистогонное средство ».
Эфирное масло эпазота содержит аскаридол (до 70%), лимонен , пара-цимен и меньшие количества множества других монотерпенов и производных монотерпена ( α-пинен , мирцен , терпинен , тимол , камфора и транс-изокарвеол). Аскаридол (1,4-пероксидо-п-мент-2-ен) - довольно необычный компонент специй; другое растение, во многом обязанное своим свойствам этой перекиси монотерпена, - это смолу . Аскаридол немного токсичен и имеет острый, не очень приятный вкус. Хотя в чистом виде аскаридол может детонировать в замкнутой среде, показано, что он относительно слаб в отношении выделения энергии, вероятно, из-за того факта, что кислородные связи при разделении не разрушают всю молекулу. Содержание аскаридола в эпазоте из Мексики ниже, чем в эпазоте, выращиваемом в Европе или Азии.