Оценка усвояемых незаменимых аминокислот - Digestible Indispensable Amino Acid Score

Оценка усвояемости незаменимых аминокислот ( DIAAS ) - это метод оценки качества протеина, предложенный в марте 2013 года Продовольственной и сельскохозяйственной организацией Объединенных Наций для замены действующего стандарта оценки протеинов - Скорректированной оценки усвояемости протеинов (PDCAAS).

DIAAS учитывает усвояемость аминокислот в конце тонкой кишки , обеспечивая более точное измерение количества аминокислот, усваиваемых организмом, и вклада белка в потребности человека в аминокислотах и азоте . Это контрастирует с PDCAAS, который основан на оценке перевариваемости во всем пищеварительном тракте . Значения, указанные при использовании этого метода, обычно завышают количество абсорбированных аминокислот.

Образец ссылки

Потребности в аминокислотах определяли в двух частях. Распределение аминокислот грудного молока использовалось для возрастного диапазона от 0 до 6 месяцев, а существующие данные по аминокислотам использовались для более старшего возраста после корректировки на усвояемость. Требования к эталонным аминокислотам представлены ниже.

Требования по возрасту (мг / г белка)
Аминокислота От 0 до 6 месяцев От 6 месяцев до 3 лет Более 3 лет
Гистидин 21 год 20 16
Изолейцин 55 32 30
Лейцин 96 66 61
Лизин 69 57 год 48
Метионин + цистеин (SAA) 33 27 23
Фенилаланин + тирозин ( AAA ) 94 52 41 год
Треонин 44 год 31 год 25
Триптофан 17 8,5 6,6
Валин 55 43 год 40

использованная литература