Культура Казахстана - Culture of Kazakhstan

Казахское приготовление пищи начало развиваться в 13 веке.

Казахстан имеет хорошо выраженную культуру, основанную на кочевом скотоводческом хозяйстве жителей. Ислам пришел в Казахстан в VII-XII веках. Помимо баранины , многие другие традиционные блюда сохраняют символическое значение в казахской культуре. На казахскую культуру во многом повлиял тюркский кочевой образ жизни. Казахская культура, похоже, также находится под сильным влиянием скифов- кочевников.

Поскольку животноводство занимало центральное место в традиционном образе жизни казахов, большинство их кочевых практик и обычаев так или иначе связаны с животноводством . Традиционные проклятия и благословения призывали животных к болезни или плодовитости , а хорошие манеры требовали, чтобы человек сначала спрашивал о здоровье скота, приветствуя его, и только потом задавался вопросом о человеческих аспектах его жизни.

Традиционное казахское жилище - юрта , палатка, состоящая из гибкого каркаса из ивового дерева, покрытого войлоком разной толщины . Открытый верх позволяет дыму из центрального очага выходить; температуру и тягу можно контролировать с помощью заслонки, которая увеличивает или уменьшает размер отверстия. Правильно построенную юрту можно охлаждать летом и согревать зимой, а разобрать или установить менее чем за час. Интерьер юрты имеет ритуальное значение; правая сторона обычно предназначена для мужчин, а левая - для женщин. Юрты также часто используются в качестве декоративного мотива в ресторанах и других общественных зданиях.

Современные влияния

Сегодняшний Казахстан - это современная культура, процветающая в постсоветскую эпоху. Традиционный казахский образ жизни смешался с влиянием западных обществ, а также русских и китайских соседей Казахстана.

Религия

Ислам является крупнейшей религией в Казахстане, а затем русское православное христианство . По традиции казахи - мусульмане-сунниты , а русские - православные. Примерно 70% населения - мусульмане . Большинство составляют сунниты ханафитской школы, в том числе этнические казахи, составляющие около 60% населения, а также этнические узбеки , уйгуры и татары . Менее 25% населения составляют русские православные, включая этнических русских , украинцев и белорусов . К другим религиозным группам относятся иудаизм , вера бахаи , кришнаиты , буддизм и Церковь Иисуса Христа Святых последних дней .

Кухня

Блюдо из конины традиционно служило закуской.

В основе традиционной казахской кухни - баранина и конина , а также разнообразные молочные продукты . На протяжении сотен лет казахи были пастухами, разводили толстохвостых овец , бактрийских верблюдов и лошадей , полагаясь на этих животных в качестве транспорта, одежды и пищи. На методы приготовления и основные ингредиенты сильно повлиял кочевой образ жизни нации. Например, большинство техник приготовления нацелено на длительную сохранность продуктов . Существует широкая практика соления и сушки мяса, чтобы оно оставалось на долгое время, и предпочтение отдается кислому молоку , так как его легче сэкономить при кочевом образе жизни.

В последние годы в сердце Нур-Султана наблюдается приток молодых западных казахстанских шеф-поваров, в том числе ныне известная Рания Ахмед, которая в первые годы тренировалась в ресторанах западного Лондона , отмеченных звездой Мишлен . Это привело к появлению нового типа кухни, в которой традиционные пикантные казахские блюда сочетаются с европейским фастфудом, например, бетинджантабами , которые оказались очень популярными среди молодого поколения.

Бесбармак - блюдо из отварной конины или баранины - самое популярное казахское блюдо. Бесбармак обычно едят с отварнымлистом пасты и мясным бульоном, называемым шорпа , и традиционно подают в казахских мисках, называемых кесе . Другие популярные мясные блюда - казы (колбаса из конины, которую могут себе позволить только богатые), шужук (колбаски из конины), куырдак (также пишется куырдак , блюдо из жареных конских, овечьих или коровьих субпродуктов , таких как сердце печень, почки и другие органы, нарезанные кубиками и поданные с луком и перцем ) и различные конские деликатесы, такие как жал (копченое сало из шеи лошади) и жая (соленое и копченое мясо из бедра и задней ноги лошади). Плов ( палау ) - наиболее распространенное казахскоеблюдо из риса с овощами ( морковь , лук и / или чеснок ) и кусками мяса. Национальные напитки - кумыс (кисломолочное кобылье молоко) и чай .

Традиции

Казахи известны своим гостеприимством, и поэтому многие казахские традиции основаны на этой этнической особенности. Некоторые традиции были утеряны, но некоторые были открыты заново. Ниже приведены некоторые из традиций, которые продолжают играть роль в современном казахстанском обществе:

Конакасы ( казах . Қонақасы; «конак» - гость, «ас» - еда) - традиция встречать гостя и делать его пребывание максимально приятным, предоставляя еду, ночлег, развлечения. В зависимости от обстоятельств, из которых прибыл гость, его называют либо «арнайы конак» ( казах . Арнайы қонақ) - специально приглашенный гость, «кудайы конак» ( казах . Дайы қонақ) - случайный путешественник, либо «кыдырма». конак »( казах . қыдырма қонақ) - неожиданный гость.

Коримдик ( казах . Көрімдік; «кору» - видеть) - традиция дарить человеку подарок, чтобы поздравить его с жизненным успехом. Обычай называется коримдик , если выгода связана с человеком или животным (например, видение невестки человека или новорожденного животного впервые), и байгазы ( казахский : азы), если выгода материальная. .

Шашу ( казах . Шашу - разбрасывать) - традиция осыпать виновников торжества сладостями во время праздника. Казахи считают, что собранные прелести приносят удачу.

Бата ( казахский : батаре - благословение) - форма поэтического искусства, обычно дается самым уважаемым или старшим человеком, чтобы выразить благодарность за оказанное гостеприимство, благословить человека, который вот-вот вступит в новый этап в жизни, уйти. через сложный опыт или путешествие.

Тусау кесу ( казах . Тұсау кесу - перерезать галстуки) - традиция отмечать первые попытки ребенка ходить. Ножки ребенка связаны веревкой белого и черного цветов, символизирующей хорошее и плохое в жизни. Затем галстук перерезает энергичная и подвижная по натуре родственница женского пола, чтобы ребенок приобрел ее качества. После того, как веревка была разрезана, ее сжигают.

Кыз узату ( казах . Қыз ұзату) - первая свадебная вечеринка, организованная родителями невесты. Дословный перевод - «провожать дочь».

Беташар ( казах . Беташар; «бет» - лицо, «ашу» - открывать) - обычай (часто совершаемый на свадьбе) приподнимать покрывало с лица невесты. Сегодня именно муллу предлагается исполнить импровизированную песню, в которой он упоминает родственников жениха. Во время его выступления невеста должна кланяться каждый раз, когда слышит имя. После песни мать жениха приподнимает фату.

Шильдехана ( казах . Шілдехана) - празднование рождения ребенка.

Суинши ( казах . Сүйінші) - традиция дарить подарок тому, кто принес хорошие новости.

Языки

Официальный язык - казахский , тюркский язык, тесно связанный с ногайским и каракалпакским . Еще один широко распространенный язык - русский . Недавняя языковая политика предполагает трехъязычие как важный фактор будущего развития страны.

Литература

Абай Кунанбаюли жил с 10 августа 1845 года по 6 июля 1904 года.

Абай Кунанбаюли был великим казахским поэтом, композитором и философом.

Изобразительное искусство

Ежегодно казахстанские ремесленники участвуют в конкурсе «Шебер». Конкурс является частью программы «Развитие ремесел и возрождение народных промыслов в Казахстане», которая началась в 2006 году с целью повышения конкурентоспособности продукции казахских ремесленников на внутреннем и международном рынках. Эту программу проводят Союз ремесленников Казахстана, «Шеврон», Фонд Евразия Центральной Азии, Министерство культуры и информации Казахстана и Кластерное бюро ЮНЕСКО в Алматы.

Фильмы

В сентябре 2006 года правительство объявило о финансировании проката многомиллионного фильма « Кочевник » о новой, созданной правительством Казахстана истории страны. Фильм стартовал в 2003 году и страдал от множества проблем с разработкой, и наконец вышел в 2006 году.

С тех пор вышли такие фильмы, как «Монгол», «Тюльпан», «Келин». Все три фильма были представлены на премию Американской киноакадемии за лучший фильм на иностранных языках. Фильм «Тюльпан» получил приз «Особый взгляд» на Каннском кинофестивале 2008 года . Безмолвный фильм «Келин» вошел в шорт-лист премии 82.Academy Awards.

Музыка

Волшебные песни вечной степи

«Волшебные песни вечной степи» - это серия концертов в Карнеги-холле и Кеннеди-центре в рамках празднования Дней культуры Казахстана в США. В концертах прозвучат казахская народная музыка и шедевры западной классики, а также американские песни в исполнении Казахского национального оркестра народных инструментов им. Курмангазы, Казахского национального хора им. Байкадамова и группы казахстанских солистов.

Симфонический оркестр Казахской национальной консерватории им. Курмангазы

Симфонический оркестр Казахской национальной консерватории им. Курмангазы был основан в 1947 году. Первым руководителем оркестра был профессор К. Бабаев. У оркестра обширный репертуар, включающий Гайдна, Моцарта, Бетховена, Шуберта, Брамса, Лизста, Сен-Санса, Бизе, Равеля, Франка, Малера, Орфа, Чайковского, Рахманинова, Мусоргского, Шостаковича и многих других.

Спортивный

Всадники в традиционных костюмах демонстрируют конную культуру Казахстана, играя в игру поцелуев , Кыз Куу («Погоня за девушкой»), одну из многих традиционных игр, в которые играют верхом на лошади.

Казахстан проявляет большой интерес к спорту , физическому воспитанию и внеклассным занятиям . Казахстан добился определенных успехов на международных соревнованиях по тяжелой атлетике , хоккею с шайбой и боксу . Казахстан выиграл восемь медалей на летних Олимпийских играх 2004 года , что является самым большим показателем среди всех стран Центральной Азии.

Футбол - самый популярный вид спорта в Казахстане. Федерация футбола Казахстана (ФФК) является вида спорта национального руководящего органа. ФФК организует мужские , женские и национальные сборные по футзалу . Казахстан Суперлиги конкуренция на высшем уровне для спорта в стране.

Велоспорт - самый успешный вид спорта в Казахстане. Многие профессиональные велосипедисты, выступающие на европейских трассах, приехали из Казахстана. Наиболее примечателен Александр Винокуров , чьи достижения включают две победы Париж-Ницца ( 2002 , 2003 ), третье место в Тур де Франс 2003 года и первое место в гонке Амстел Голд в 2003 году . Винокуров возглавляет компанию « Астана-Премьер Тек» , которую поддерживает коалиция казахстанских компаний. Эта команда зарегистрирована как команда Мирового тура UCI и участвует в крупных гонках, включая Тур де Франс .

Регби-юнион - популярный вид спорта в Казахстане: более 10 000 болельщиков постоянно приходят посмотреть, как играет сборная Казахстана по регби . Недавние крупные победы над Шри-Ланкой и командой по регби Персидского залива дали казахстанской стороне повод полагать, что они могли претендовать на право участия в чемпионате мира по регби 2011 года . Казахстану еще предстоит пройти квалификацию на чемпионат мира по регби .

Рухани Жангыру

Президент Нурсултан Назарбаев обозначил шесть конкретных проектов, призванных начать духовную модернизацию Казахстана в своей программной статье «Курс в будущее: модернизация казахстанской идентичности», опубликованной в апреле 2017 года. Эти проекты включают в себя следующие:

  • поэтапный переход казахского языка на латинский алфавит и Новые гуманитарные знания
  • 100 новых учебников казахского языка
  • Туган Жер
  • Сакральная география Казахстана
  • Современная казахская культура в глобальном мире
  • 100 новых лиц Казахстана.

В программу также входит перевод современной казахской литературы и поэзии на шесть языков ООН. Официальная презентация Антологии состоялась в Алматы в апреле 2019 года.

Презентация антологии, переведенной на английский язык, прошла в Британской библиотеке в Лондоне 25 сентября 2019 года. Издательство Cambridge University Press вместе с британскими специалистами по литературным переводам перевело и опубликовало сборники казахской литературы на английском языке.

Важной частью программы является доктрина «Семь граней Великой степи», которую изложил Президент Назарбаев. В статье описаны семь граней Великой степи: культура верховой езды, древняя металлургия великой степи, звериный стиль, Золотой человек, колыбель тюркского мира, Великий шелковый путь и земля яблок и тюльпанов.

Смотрите также

Примечания

использованная литература

внешние ссылки