Колман Эндрюс - Colman Andrews
Колман Роберт Харди Эндрюс (родился 18 февраля 1945 года) - американский писатель и редактор, авторитетный специалист по еде и вину. В кулинарных кругах он наиболее известен своей связью с журналом Saveur , который он основал вместе с Дороти Калинс, Майклом Гроссманом и Кристофером Хиршеймером в 1994 году и где он работал главным редактором с 2001 по 2006 год. в 2006 году он стал ресторанным обозревателем журнала Gourmet . В 2010 году он помог запустить веб-сайт, посвященный еде и напиткам, The Daily Meal , и до середины 2018 года был его редакционным директором. Сейчас он старший редактор 24/7 Wall St., специализирующийся на еде и путешествиях. Он считается одним из ведущих мировых экспертов по испанской кухне , особенно по региону Каталония .
Ранние годы
Родился в Санта-Монике, Калифорния . Его отец, Чарльз Роберт Харди Дуглас Эндрюс, родился в Эффингеме, штат Канзас , был газетчиком , первым писателем для радио мыльных опер, романистом и сценаристом. Матерью Эндрюса была Ирен Колман (урожденная Брессетт), актриса франко-канадского происхождения, родившаяся в Нашуа, Нью-Гэмпшир . Она сыграла хористку в нескольких фильмах о золотоискателях и сыграла роли инженю в ряде других фильмов. Эндрюс и его сестра Энн Мерри Виктория Эндрюс (на два года младше его) и его старшая сводная сестра Джой выросли в районе Холмби-Хиллз на западе Лос-Анджелеса . Семья переехала в Охай , к северу от Лос-Анджелеса, в 1959 году, и Эндрюс учился в подготовительной школе Вилланова в том же городе.
Ранняя карьера
После школы Эндрюс поступил в Университет Лойолы (ныне Университет Лойола Мэримаунт) в Лос-Анджелесе, где изучал английский язык. Изгнанный из Лойолы через год за то, что он игнорировал учебу в пользу радиостанции в кампусе, Эндрюс следующие полтора года провел, работая и путешествуя, недолго проживая в Атланте и Кембридже, штат Массачусетс. Вернувшись в Лос-Анджелес, он поступил в Лос-Анджелесский городской колледж в 1965 году. В том же году он устроился на работу в книжный магазин Художественного музея округа Лос-Анджелес . В 1968 году, после полутора лет в городском колледже Лос-Анджелеса и года в Калифорнийском государственном университете в Лос-Анджелесе, Эндрюс был принят в Калифорнийский университет в Лос-Анджелесе . Он получил высшее образование в 1969 году со степенью по истории и философии.
Первая работа Эндрюса по обзору ресторана была для The Staff , ответвления LA Free Press . В начале 1972 года Эндрюс, меломан, певец-любитель и автор песен, был нанят рекламным отделом Atlantic Records и написал пресс-релизы для таких альбомов, как дебюты Бетт Мидлер и Джексона Брауна . Продолжая писать обзоры ресторанов, он начал серьезно изучать вино и был поклонником, в частности, винного писателя Роя Брэди , который поддерживал идею о том, что о вине следует судить не по его репутации или цене, а по тому, как оно пахнет и на вкус как. Брэди стал его наставником в вопросах вина.
Журнал жизни
Эндрюс покинул Атлантику, чтобы стать редактором лос-анджелесского журнала о стиле жизни Coast ; он занимал эту должность до 1975 года. Тем временем Эндрюс продолжал редактировать записи для Creem , где Лестер Бэнгс был его редактором, и освещать живую музыку в районе Лос-Анджелеса для The Hollywood Reporter . Он также написал аннотации к многочисленным альбомам, получив в 1972 году номинацию на премию Грэмми за примечания к специальному выпуску переизданий Майлза Дэвиса . В 1975 году Лоис Дван, обозреватель ресторана Los Angeles Times , попросила Эндрюс заменить ее, пока она уезжает в отпуск. Так началось его долгое общение с газетой; хотя официально он не был в штате, он был попеременно ресторанным обозревателем и обозревателем, книжным обозревателем и писателем-путешественником, а также редактором журнала о путешествиях « Путешествие в стиле» . С 1977 до середины 1980-х он участвовал в создании путеводителя по развлечениям Амперсанда . В 1978 году Эндрюс был нанят в качестве младшего редактора журнала New West , калифорнийского издания, выходящего два раза в неделю, которое основал Клей Фелкер как параллель с его основополагающим журналом в Нью-Йорке . Год спустя его повысили до старшего редактора. В это время он встретил Рут Райхл , тогдашнего обозревателя ресторанного журнала New West для Северной Калифорнии , которая впоследствии стала ресторанным критиком The New York Times с 1993 по 1999 год, а позже - главным редактором. журнала Gourmet . Какое-то время они были любовниками, их отношения описаны в мемуарах Райхла «Утешь меня яблоками» (Random House, 2002).
Эндрюс покинул Нью-Уэст в 1980 году и начал писать для Apartment Life , журнала о урбанистическом образе жизни, который возглавляет Дороти Калинс. Через год этот журнал был преобразован в Metropolitan Home . В течение первого десятилетия существования этого журнала. Эндрюс писал о ресторанах по всему миру; он был первым американским репортером, который познакомил читателей с великим французским поваром Гаем Савоем . Пожалуй, наиболее важно то, что Эндрюс получил контракт на написание книги о каталонской кухне на основе статьи, которую он написал для Met Home . В восьмидесятые годы он много путешествовал по Барселоне и ее окрестностям. Получившаяся в результате книга Catalan Cuisine , опубликованная в 1988 году и до сих пор издающаяся, стала стандартным справочником для ресторанных кухонь в этом регионе и почитается лучшими местными шеф-поварами, в том числе всемирно известным Ферраном Адрией .
Савер и позже
После окончания каталонской книги, Эндрюс работал в качестве фрилансера, написание статей для Los Angeles Times и для Bon Appetit , Food & Wine , путешествия и отдыха и многих других изданий. В 1992 годе , Эндрюс опубликовал свою вторую книгу, все на таблице: Plain говорить о еде и вине , сборник новых и пересмотренные коротких куски, и вскоре после этого он начал работу над книгой о кухнях Генуи и Ницце , вкусы Ривьера: открытие настоящей средиземноморской кухни , опубликовано в 1996 году. Между тем, в 1994 году Эндрюс стал соучредителем журнала Saveur , а в конце 1995 года переехал из Лос-Анджелеса в Нью-Йорк. Журнал был первым в своем роде, который не ограничивался рецептами и формулами и рассказывал истории людей и культур, стоящих за этой едой. За время своего пребывания в должности Эндрюс получил шесть премий Джеймса Берда в области журналистики , а в 2000 году Савер стал первым журналом о еде, получившим награду Американского общества редакторов журналов за выдающееся мастерство. В следующем году, после смены владельца журнала, Калинс ушел работать в Newsweek, а Эндрюс занял пост главного редактора. Он покинул Saveur в 2006 году, стал обозревателем ресторана Gourmet и занялся новыми книжными проектами, первый из которых, The Country Cooking of Ireland , был опубликован в 2009 году издательством Chronicle Books . Затем последовали Ферран Адриа: Человек, который заново изобрел еду (2010), Кухня Италии (2011), Вкус Америки (2013), Мой обычный стол: Жизнь в ресторанах (2014) и Британский стол: Новый взгляд на традиционную кухню Англии, Шотландии и Уэльса .
Рекомендации
внешняя ссылка
- Оксфордский симпозиум по продуктам питания, 2005 г.
- Выступление Колмана Эндрюса на демонстрационном мероприятии Good Food Ireland
- Колман Эндрюс на Gourmet.com
- http://www.thefoodsection.com/appetizers/2006/08/colman_andrews_.html
- https://web.archive.org/web/20080907045555/http://gawker.com/news/gourmet/andrews-exits-saveur-for-the-comfort-of-reichls-apples-191555.php
- https://www.amazon.com/Catalan-Cuisine-Europes-Culinary-Secret/dp/1558321543
- http://articles.latimes.com/writers/colman-andrews
- https://web.archive.org/web/20110927104844/http://www.wunc.org/tsot/archive/sot0605b.mp3/view
- http://www.restaurantguysradio.com/sle/rg/content/shows/index.asp?show_id=180
- http://www.jamesbeard.org/index.php?q=search/node/colman+andrews
- https://web.archive.org/web/20080622235833/http://www.tienda.com/table/products/bk-08.html
- https://www.nytimes.com/1990/07/08/travel/fare-of-the-country-with-satay-and-tiger-prawns-fiery-thai-food-is-a-hit-in- la.html
- http://chowhound.chow.com/topics/440333