Кодекс Алиментариус - Codex Alimentarius

Безопасности пищевых продуктов
Безопасность пищевых продуктов 1.svg
Условия
Критические факторы
Бактериальные возбудители
Вирусные возбудители
Паразитарные патогены

Codex Alimentarius представляет собой совокупность международно признанных стандартов, кодексов практики, руководств и других рекомендаций , изданных Продовольственной и сельскохозяйственной организации , связанные с едой , производства продуктов питания , маркировки продуктов питания и безопасности пищевых продуктов .

История и управление

Его название происходит от Codex Alimentarius Austriacus . Его тексты разрабатываются и поддерживаются Комиссией Codex Alimentarius (CAC), органом , созданным в начале ноября 1961 года в Продовольственной и сельскохозяйственной организации Организации Объединенных Наций (ФАО), присоединился к Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) в июне 1962 года, и провел свою первую сессию в Риме в октябре 1963 года.

Основными целями Комиссии являются защита здоровья потребителей , содействие международной торговле и обеспечение добросовестной практики в международной торговле пищевыми продуктами.

CAC - межправительственная организация ; государства-члены ФАО и ВОЗ направляют делегации в ЦАЗ. По состоянию на 2021 год в ЦАС входили 189 членов (188 стран-членов плюс одна членская организация, Европейский союз (ЕС) и 239 наблюдателей Кодекса (59 межправительственных организаций , 164 неправительственных организации и 16 организаций системы Организации Объединенных Наций ).

CAC разрабатывает пищевые стандарты на основе научных данных, предоставленных научными комитетами ФАО и ВОЗ; Самый старый из них, Объединенный комитет экспертов ФАО / ВОЗ по пищевым добавкам (JECFA), был создан в 1956 году и предшествовал созданию самого CAC. Согласно исследованию 2013 года, основными функциями CAC являются «установление международных пищевых стандартов для одобренных пищевых добавок, обеспечивающих максимальные уровни в пищевых продуктах, максимальные пределы для загрязняющих веществ и токсинов, максимальные пределы остатков для пестицидов и ветеринарных препаратов, используемых для ветеринарных животных, а также установление гигиены. и кодексы практики технологических функций ".

CAC не имеет регулирующих органов, и Codex Alimentarius является справочным руководством, а не обязательным стандартом сам по себе. Однако несколько стран принимают Кодекс Алиментариус в своих собственных правилах, а ВТО в целях безопасности пищевых продуктов ссылается на Кодекс санитарной и фитосанитарной практики Кодекс Алиментариус в Соглашении о применении санитарных и фитосанитарных мер (Соглашение СФС) для стран-участниц. . Таким образом, Codex Alimentarius является международным ориентиром для разрешения международных торговых споров, касающихся безопасности пищевых продуктов и защиты потребителей. Многие двусторонние и многосторонние торговые соглашения ссылаются на Кодекс Алиментариус , принимая его в качестве ориентира.

Сфера

Кодекс Алиментариус охватывает все пищевые продукты, обработанные, полуфабрикаты или сырые . Помимо стандартов для конкретных пищевых продуктов, Codex Alimentarius содержит общие стандарты, охватывающие такие вопросы, как маркировка пищевых продуктов , гигиена пищевых продуктов , пищевые добавки и остатки пестицидов , а также процедуры оценки безопасности пищевых продуктов, полученных с помощью современных биотехнологий . Он также содержит руководящие принципы по управлению официальными, т.е. государственными системами контроля импорта и экспорта и сертификации пищевых продуктов.

Кодекс Алиментариус издается на шести официальных языках Организации Объединенных Наций : арабском , китайском , английском , французском , испанском и русском . Не все тексты доступны на всех языках.

По состоянию на 2017 год в CAC было в общей сложности 78 руководящих принципов, 221 товарный стандарт, 53 свода правил и 106 максимальных уровней для загрязнителей пищевых продуктов (из которых 18 касались загрязнителей).

В публикации 2018 года CAC заявил, что: «Кодекс временами подвергался критике за то, что он медленно завершал свою работу, но разработка стандартов на пищевые продукты и их составление в качестве заслуживающего доверия и авторитетного кодекса требует обширных консультаций. Также требуется время для получения информации. должны быть собраны и оценены для последующего наблюдения и проверки и, иногда, для достижения консенсуса, удовлетворяющего различные точки зрения. В целом, разработка стандарта Кодекса занимает в среднем 4,2 года и значительно меньше для уровней MRL пестицидов или уровней пищевых добавок. . "

Общие тексты

  • Маркировка пищевых продуктов (общий стандарт, рекомендации по маркировке пищевых продуктов, рекомендации по маркировке заявлений)
  • Пищевые добавки (общий стандарт, включая разрешенное использование, спецификации для пищевых химикатов)
  • Загрязняющие вещества в пищевых продуктах (общий стандарт, допуски для конкретных загрязняющих веществ, включая радионуклиды , афлатоксины и другие микотоксины )
  • Остатки пестицидов и ветеринарных химикатов в пищевых продуктах (максимальные пределы остатков)
  • Процедуры оценки риска для определения безопасности пищевых продуктов, полученных с помощью биотехнологии ( ДНК- модифицированные растения, ДНК-модифицированные микроорганизмы , аллергены )
  • Пищевая гигиена (общие принципы, кодексы гигиенической практики в конкретных отраслях или на предприятиях по переработке пищевых продуктов, рекомендации по использованию системы анализа рисков и критических контрольных точек или системы « HACCP »)
  • Методы анализа и отбора проб

Особые стандарты

Классификация добавок и добавок

В 1996 году немецкая делегация, спонсируемая тремя немецкими фармацевтическими фирмами, выдвинула предложение о том, что никакие травы, витамины или минералы не должны продаваться в профилактических или терапевтических целях, и что добавки должны быть реклассифицированы как лекарства. Предложение было принято, но протесты остановили его реализацию. Впоследствии с 4 по 9 июля 2005 г. состоялась 28-я сессия Комиссии Codex Alimentarius. Среди множества обсуждаемых вопросов были « Руководящие принципы для витаминных и минеральных пищевых добавок» , которые были приняты во время встречи в качестве новых глобальных руководящих принципов безопасности: «Руководящие принципы гласят:« Людей следует ... поощрять к выбору сбалансированной диеты из пищи, прежде чем рассматривать какие-либо витаминные и минеральные добавки. В случаях, когда потребление из рациона является недостаточным или когда потребители считают, что их диета требует добавок, витаминные и минеральные пищевые добавки служат для дополнения ежедневная диета."

Комиссия Codex Alimentarius (CAC) заявила, что Руководящие принципы призывают «к маркировке, содержащей информацию о максимальных уровнях потребления витаминов и минеральных пищевых добавок ». ВОЗ также заявила, что Руководящие принципы «гарантируют, что потребители получают благотворное воздействие на здоровье от витаминов и минералов».

В 2004 году было отмечено сходство между Директивой ЕС о пищевых добавках и проектом руководящих принципов Codex Alimentarius по витаминным и минеральным добавкам.

Критика

Международная комиссия по вопросам будущего продовольствия и сельского хозяйства 2003 года, созванная итальянским политиком Клаудио Мартини и возглавляемая активистом против глобализации Ванданой Шива , выпустила несколько манифестов, в том числе Манифест о будущем продовольствия, в котором утверждалось, что «бюрократия, подобная всемирной торговле. Организация, Всемирный банк, Международный валютный фонд и Кодекс Алиментариус систематизировали политику, призванную служить интересам глобального агробизнеса, прежде всего, другим, при этом активно ущемляя права фермеров и потребителей ".

Необоснованные теории заговора

Кодекс Алиментариус был предметом различных необоснованных теорий заговора. Они предполагают, что это программа по контролю над населением, инициатива Большого Брата против добавок, фактически устанавливает евгенику или процесс создания Мирового Правительства.

Смотрите также

использованная литература

внешние ссылки