Cocido lebaniego - Cocido lebaniego
 | |
| Альтернативные названия | Cocíu lebaniegu |
|---|---|
| Тип | Рагу |
| Курс | Закуска или основное блюдо |
| Место происхождения | Испания |
| Регион или штат | Кантабрия |
| Температура сервировки | Горячий |
| Основные ингредиенты | Нут , картофель , зелень или капуста , свинина , говядина |
Cocido lebaniego - традиционное блюдо из региона Лиебана в Кантабрии , Испания . Это рагу имеет некоторые существенные компоненты, которые включают в себя нут из муниципалитета в Потес , картофель и зелень (ныне капуста иногда заменяют на зелень). Остальные элементы этого рецепта известны как компангу , что означает мясо с убоя свиней, такое как бекон ( токино ), кровяная колбаса ( морсилла ), чоризо и ветчина . Еще одним дополнительным ингредиентом является говядина , особенно чечина , кости и начинка из хлебной муки , яйца , чоризо и петрушки .
Характеристики
Это блюдо очень насыщенное и имеет большую питательную ценность. Поэтому его едят как основное блюдо . Суп пользуется первой, то нут (иногда с листьями салата ) и , наконец, мясо с начинкой , хотя иногда нут и мясо подают вместе.