Хризантемин - Chrysanthemin

Хризантемин

Имена
Название ИЮПАК (2S, 3R, 4S, 5S, 6R) -2- [2- (3,4-дигидроксифенил) -5,7-дигидроксихроменилий-3-ил] окси-6- (гидроксиметил) оксан-3,4,5- триол хлорид
Другие названия Хризонтенин Глюкоцианидин Астерин Хризантемин Пурпурный цвет кукурузы Куроманин Куроманин хлорид Цианидин 3-глюкозид Цианидол 3-глюкозид Цианидин 3-глюкозид Цианидин 3-O-глюкозид цианидин-3-O-бета-D-глюкозид Цианидин 3- моноглюкозид
Идентификаторы
Количество CAS
3D модель ( JSmol )
ChemSpider
ECHA InfoCard	100.027.622
PubChem CID
UNII
ИнЧИ InChI = 1S / C21H20O11.ClH / c22-7-16-17 (27) 18 (28) 19 (29) 21 (32-16) 31-15-6-10-12 (25) 4-9 (23) 5-14 (10) 30-20 (15) 8-1-2-11 (24) 13 (26) 3-8; / h1-6,16-19,21-22,27-29H, 7H2, ( H3-, 23,24,25,26); 1H / t16-, 17-, 18 +, 19-, 21 -; / m1./s1   Y Ключ: YTMNONATNXDQJF-UBNZBFALSA-N   Y InChI = 1 / C21H20O11.ClH / c22-7-16-17 (27) 18 (28) 19 (29) 21 (32-16) 31-15-6-10-12 (25) 4-9 (23) 5-14 (10) 30-20 (15) 8-1-2-11 (24) 13 (26) 3-8; / h1-6,16-19,21-22,27-29H, 7H2, ( H3-, 23,24,25,26); 1H / t16-, 17-, 18 +, 19-, 21 -; / m1./s1 Ключ: YTMNONATNXDQJF-UBNZBFALBB
Улыбки [Cl -]. O (c1c ([o +] c2c (c1) c (O) cc (O) c2) c3ccc (O) c (O) c3) [C @@ H] 4O [C @@ H] ( [C @@ H] (O) [C @ H] (O) [C @ H] 4O) CO
Свойства
Химическая формула	C 21 H 21 O 11 + , Cl - C 21 H 21 ClO 11
Молярная масса	484,83 г / моль (хлорид) 449,38 г / моль
Если не указано иное, данные приведены для материалов в их стандартном состоянии (при 25 ° C [77 ° F], 100 кПа).
Y   проверить  ( что есть    ?) Y N
Ссылки на инфобоксы

УФ-видимый спектр цианидин-3-O-глюкозида

Хризантемин - антоциан . Это 3- глюкозид из цианидин .

Природные явления

Хризантемин можно найти в розовом растении ( Hibiscus sabdariffa , Malvaceae), различных японских покрытосеменных , Rhaponticum (Asteraceae). Плоды стрелы гладкой ( Viburnum dentatum , Caprifoliaceae) выглядят синими. Одним из основных пигментов является цианидин-3-глюкозид, но вся смесь очень сложна.

В еде

Хризантемин был обнаружен в жмыхе черной смородины , в бузине европейской , в красной малине , в оболочке семян сои , в сливе Виктория , в персике , личи и асаи . Он содержится в красных апельсинах и черном рисе.

Это основной антоциан в пурпурной кукурузе ( Zea mays ). Фиолетовая кукуруза одобрена в Японии и внесена в « Список существующих пищевых добавок » как пурпурная кукуруза .

Биосинтез

Биосинтез цианидин-3-O-глюкозида в Escherichia coli был продемонстрирован с помощью генной инженерии.

В Резуховидка Таль , в гликозилтрансферазе , UGT79B1, участвуют в пути биосинтеза антоцианов. Белок UGT79B1 превращает цианидин-3-O-глюкозид в цианидин-3-O-ксилозил (1 → 2) глюкозид.

Рекомендации