Хризантемин - Chrysanthemin
Имена | |
---|---|
Название ИЮПАК
(2S, 3R, 4S, 5S, 6R) -2- [2- (3,4-дигидроксифенил) -5,7-дигидроксихроменилий-3-ил] окси-6- (гидроксиметил) оксан-3,4,5- триол хлорид
|
|
Другие названия
Хризонтенин
Глюкоцианидин Астерин Хризантемин Пурпурный цвет кукурузы Куроманин Куроманин хлорид Цианидин 3-глюкозид Цианидол 3-глюкозид Цианидин 3-глюкозид Цианидин 3-O-глюкозид цианидин-3-O-бета-D-глюкозид Цианидин 3- моноглюкозид |
|
Идентификаторы | |
3D модель ( JSmol )
|
|
ChemSpider | |
ECHA InfoCard | 100.027.622 |
PubChem CID
|
|
UNII | |
|
|
|
|
Свойства | |
C 21 H 21 O 11 + , Cl - C 21 H 21 ClO 11 |
|
Молярная масса | 484,83 г / моль (хлорид) 449,38 г / моль |
Если не указано иное, данные приведены для материалов в их стандартном состоянии (при 25 ° C [77 ° F], 100 кПа). |
|
проверить ( что есть ?) | |
Ссылки на инфобоксы | |
Хризантемин - антоциан . Это 3- глюкозид из цианидин .
Природные явления
Хризантемин можно найти в розовом растении ( Hibiscus sabdariffa , Malvaceae), различных японских покрытосеменных , Rhaponticum (Asteraceae). Плоды стрелы гладкой ( Viburnum dentatum , Caprifoliaceae) выглядят синими. Одним из основных пигментов является цианидин-3-глюкозид, но вся смесь очень сложна.
В еде
Хризантемин был обнаружен в жмыхе черной смородины , в бузине европейской , в красной малине , в оболочке семян сои , в сливе Виктория , в персике , личи и асаи . Он содержится в красных апельсинах и черном рисе.
Это основной антоциан в пурпурной кукурузе ( Zea mays ). Фиолетовая кукуруза одобрена в Японии и внесена в « Список существующих пищевых добавок » как пурпурная кукуруза .
Биосинтез
Биосинтез цианидин-3-O-глюкозида в Escherichia coli был продемонстрирован с помощью генной инженерии.
В Резуховидка Таль , в гликозилтрансферазе , UGT79B1, участвуют в пути биосинтеза антоцианов. Белок UGT79B1 превращает цианидин-3-O-глюкозид в цианидин-3-O-ксилозил (1 → 2) глюкозид.