Пивоварение в Вермонте - Brewing in Vermont

Вермонт занимает первое место в стране по количеству крафтовых пивоварен на душу населения.

Штат США из штата Вермонта является домом для нескольких пивоваренных заводов , пивоварен , nanobreweries и пивных , которые производят широкий ассортимент пива .

В 2011, 2012 и 2014 годах Ассоциация пивоваров оценила Вермонт как штат с наибольшим количеством пивоварен на душу населения. Согласно оценке населения США по переписи 2010 года в 625 741 человек и 26 пивоварнях, на каждые 24 067 человек приходится одна пивоварня.

Отчет Ассоциации пивоваров за 2012 год об экономическом воздействии показывает, что в Вермонте общий экономический эффект от пива, сваренного крафтовыми пивоварами, составил 196 287 000 долларов. Данные ставят Вермонт на третье место в категории производства крафтового пива на взрослого (21+) с 418,57 долларов на человека. В отчете говорится, что в компании работают 2200 штатных сотрудников со средней заработной платой 30 176 долларов.

Если рассматривать влияние пива на экономику в процентах от ВВП, Вермонт занимает четвертое место с 2,40% в 2012 году.

История

История пива в Вермонте похож на его истории в остальной части Соединенных Штатов - не местные пивоварни не существовало с конца 1800 - х годов , когда Вермонт прошли свои местные законы запрещения, несколько десятилетий до начала национального сухого закона , до пивоваренных взрыва 1980 - х годов и 1990-е годы. С тех пор, несмотря на небольшое население Вермонта, появилось несколько сильных пивоварен.

Предварительный запрет

2 ноября 1798 года Вермонт принял закон, ограничивающий продажу крепкого пива, эля и сидра. В конце концов, этот закон был отменен 10 ноября 1814 года. Однако движение за воздержание оставалось очень сильным в Вермонте.

В 1840 году налоговая статистика, опубликованная Задоком Томпсоном, показывает, что в Вермонте была одна пивоварня, производившая 12 800 галлонов пива. Эта пивоварня работала в Берлингтоне и носила название Burlington Brewery. В 1840 году пивоварня была полностью разрушена в результате поджога множества зданий в центре города. Пивоварня Берлингтона была перестроена и полностью заработала к концу 1841 года.

В 1844 году был принят закон, который установил лицензионные сборы на пивоварение и назначил окружных комиссаров для утверждения каждой лицензии. В 1846 году законодательный орган принял положение, разрешающее «местный выбор» выдавать или отказывать в выдаче этих лицензий. Это означало, что жители городов могли голосовать за то, разрешить или запретить создание этих заведений. В 1850 году городские избранники получили право утверждать коммерческую лицензию на продажу мелкого пива или сидра, но не крепкого пива. В 1852 году было принято еще несколько законов, положивших начало эпохе запретов в Вермонте. В 1853 году законодательный орган принял Закон штата Вермонт о предотвращении торговли алкогольными напитками для употребления в пищу.

В лицензиях, опубликованных в Burlington Free Press за январь 1863 года, указана только одна лицензированная пивоварня в Вермонте.

В 1877 году в отчетах Налогового управления указаны две пивоварни, одно предприятие по производству спиртных напитков и 433 салуна. В 1887 году журнал Boston Journal сообщил, что «Вермонт кажется ближайшим райским местом для сторонников запретов. В штате нет пивоварни».

Производство хмеля в Вермонте началось примерно в 1840 году и достигло пика в 1860 году. В 1840 году Вермонт произвел 48 137 фунтов хмеля, 292 023 фунта в 1850 году, 638 657 фунтов в 1860 году и 527 927 фунтов в 1870 году. Около 1900 года было произведено около 4400 фунтов. К 1910 году производство хмеля сократилось почти до нуля.

16 января 1919 года 18-я поправка (Федеральный запрет), которая поставила вне закона производство, транспортировку и продажу алкоголя, была принята 3/4 штатов США и стала законом.

Постзапрет

5 декабря 1933 года закончился федеральный запрет. В 1935 году два алкоголика из Вермонта, Билл Уилсон из Восточного Дорсета и Боб Смит из Сент-Джонсбери , начали программу « Анонимные алкоголики» с программой из двенадцати шагов.

В 1988 году, после трех лет лоббирования законодательного собрания штата Вермонт с целью легализации пивоварен , Грег Нунан открыл первый пивоваренный завод в Вермонте - Vermont Pub & Brewery. В честь 25-летия Vermont Pub & Brewery город Берлингтон установил мемориальную доску в честь Нунана перед пабом.

В 1997 году компания Wolaver's Fine Organic Ales стала первой сертифицированной органической пивоварней в США. В 2014 году Wolaver's (ныне принадлежащая Otter Creek Brewing Company) стала первой пивоварней в Вермонте, не сертифицированной по ГМО .

Из-за близости, распределения и доступности пива, производимого этими тремя пивоварами, город Уотербери был назван Boston Globe лучшим пивным городом Новой Англии в 2012 году.

Правила и законы в отношении пива

В законодательных актах Вермонта пиво определяется как «солодовый напиток», содержащий «не менее одного процента и не более 16 процентов алкоголя по объему при температуре 60 градусов по Фаренгейту». Исключение из закона предусматривает, что любой напиток с содержанием алкоголя «более шести процентов и конечной удельной массой менее 1,009» считается спиртным, а не солодовым напитком.

«Специальное пиво» ​​определяется как солодовый напиток, содержащий «более восьми процентов алкоголя и не более 16 процентов алкоголя по объему при температуре 60 градусов по Фаренгейту».

Обладатели лицензий первого и третьего класса могут продавать солодовые напитки с 8:00 до 2:00 следующего утра. Владельцы лицензий второго класса могут продавать солод с 6:00 до 12:00 следующего утра.

Человек может ввозить или перевозить не более шести галлонов солода или винных напитков, если они не предназначены для перепродажи.

Запрещается подавать более 32 унций пива за раз, что не позволяет продавать обычные кувшины пива на 64 унции.

Стили пива

Черный IPA

Грег Нунан , владелец и главный пивовар Vermont Pub & Brewery, и Гленн Уолтер, в то время помощник пивовара, упоминаются как создатели Black IPA (AKA Cascadian Dark Ale, India Black Ale или Vermont Porter) с первоначальным пивоварением Blackwatch. IPA 4 декабря 1994 года. Вторая пивоварня Blackwatch IPA состоялась 25 ноября 1995 года, когда Нунану помогал Джон Киммич, который теперь является владельцем и пивоваром The Alchemist . Это пиво вдохновило Джона Киммича (The Alchemist) на El Jefe Black IPA (2003), Darkside Black IPA Шона Хилла (тогда еще Shed Restaurant & Brewery), а позже на Hill Farmstead 's James. Митч Стил, главный пивовар Stone Brewing Co. , утверждает, что Darkside Black IPA послужил источником вдохновения для создания Sublimely Self Righteous Ale от Stone.

Вермонт IPA

Компании Alchemist, Hill Farmstead Brewery и Lawson's Finest Liquids создали пивную категорию с широким названием India Pale Ale (IPA) под названием «IPA восточного побережья» или «IPA Новой Англии».

В 2012 году Джефф Бейкер написал «Дело в пользу Вермонтского IPA». В 2013 году Гэри Дзен из Boston Globe назвал этот стиль «IPA восточного побережья», но отметил, что «вермонтские пивовары начали что-то вроде своей собственной революции IPA, помогая создать категорию« IPA восточного побережья ». быть такими же горькими, как их западные коллеги, они, как правило, менее горькие, сосредотачиваясь на ароматике и воспринимаемой горечи, а не на факторе морщинистости. для баланса ". В 2014 году Джефф Бейкер повторил свою позицию, заявив, что Вермонтские IPA «ярко-золотистые и мутные (обычно нефильтрованные) на вид, мягкие во рту, густые с хмелевым вкусом и ароматом, но сдержанные по горечи, позволяющие достичь баланса между хмелем и хмелем. солод ".

Пиво

№9 в кружке пивоваренной компании Magic Hat Brewing Company

Одно из самых известных сортов пива из Вермонта - № 9 от Magic Hat Brewing Company . # 9 - фруктовое пиво со вкусом абрикоса на основе традиционного светлого эля .

Heady Topper от The Alchemist продается только в Вермонте с января 2014 года. Heady Topper - это двойной индийский светлый эль, который является одним из самых популярных сортов пива как на BeerAdvocate, так и на RateBeer .

Другие сорта пива, такие как Edward and Abner от Hill Farmstead и IPA Finest Liquids Double Sunshine от Lawson, получили признание на национальном уровне.

Пивоварни

По состоянию на май 2019 года в Вермонте насчитывалось 56 действующих производственных пивоварен и пивоварен.

Два пивовара из Вермонта были награждены премией Рассела Шерера Ассоциации пивоваров за инновации в ремесленном пивоварении. Стив Паркс, владелец Американской гильдии пивоваров и Drop-In Brewery в Миддлбери, получил награду в 2009 году. Грег Нунан, владелец Vermont Pub & Brewery, получил награду в 2005 году.

В 1996 году Лиз Тротт и ее партнер Дженис Моран открыли пивоварню Jigger Hill, которая использовала торговую марку "Tunbridge Quality Ales". Тротт стала первой женщиной-главным пивоваром в Вермонте и первой пивоварней из Вермонта, которая начала продавать кондиционированное пиво в бутылках. Это также была первая пивоварня, принадлежащая женщинам и лесбиянкам, в Вермонте и одна из первых в Соединенных Штатах. В 2000 году партнеры помогли переформулировать и перезапустить пиво Gay Pride Beer для компании J. Lewis. В мае 2002 года пивоварня закрылась из-за проблем со здоровьем у одного из партнеров.

В 2011 году компания RateBeer назвала пивоварню Hill Farmstead Brewery лучшей новой пивоварней в мире.

В 2013 году пивоварня Hill Farmstead была названа RateBeer лучшей пивоварней в мире 2013 года, лучшей пивоварней Вермонта и лучшей пивоварней Новой Англии. Кроме того, Alchemist Heady Topper был назван лучшим пивом Вермонта в 2012 году.

В 2014 году пивоварня Hill Farmstead была названа лучшей пивоварней 2014 года в Вермонте, Alchemist Heady Topper была названа лучшим пивом 2014 года в Вермонте, а пивоварня Lost Nation была названа лучшей новой пивоварней 2014 года в Вермонте.

В 2015 году компания RateBeer назвала Hill Farmstead Brewery лучшей пивоварней в мире.

Alchemist , Hill Farmstead и Lawson's Finest Liquids стали настолько популярными, что маршрут, ведущий между тремя пивоварнями, называется IPA Highway и является популярным местом для любителей пива.

Крафтовые пивоварни

По данным Vermont Brewers Association, по состоянию на май 2019 года в Вермонте работало 56 пивоварен, которые можно было бы назвать крафтовыми .

Ассоциация пивоваров

В мае 1995 года была основана Вермонтская ассоциация пивоваров с целью продвижения пива Вермонт посредством маркетинга и фестивалей, наблюдения за законодательным собранием Вермонта и поощрения духа товарищества и взаимного сотрудничества между пивоварами.

Смотрите также

использованная литература

внешние ссылки