Антонио Карлуччо - Antonio Carluccio

Антонио Карлуччо

Антонио подписывает books.jpg
Карлуччио подписывает книги в Глазго в 2013 году
Родился ( 1937-04-19 )19 апреля 1937 г.
Умер 8 ноября 2017 г. (2017-11-08)(80 лет)
Лондон , Англия
Занятие
  • Повар
  • автор
  • бизнесмен
Активные годы 1958–2014 гг.
Известен
  • кулинария
  • книги
  • Владелец Carluccio's
Супруг (а) 3, включая Присциллу Конран
Веб-сайт www .antonio-carluccio .co .uk

Антонио Карлуччио , OBE OMRI ( итальянское произношение:  [anˈtɔːnjo karˈluttʃo] ; 19 апреля 1937 г. - 8 ноября 2017 г.) был итальянским шеф-поваром, ресторатором и экспертом по кулинарии из Лондона. Его называли «крестным отцом итальянской гастрономии» с более чем 50-летней карьерой. Его, пожалуй, больше всего помнят за его выступления на телевидении, в том числе его партнерство с другим итальянским шеф-поваром Дженнаро Контальдо и их телесериал BBC Two « Два жадных итальянца» .

Ранние годы

Антонио Карлуччо родился в Виетри-суль-Маре, Салерно в регионе Кампания , пятый из шести детей Джованни Карлуччо, начальника станции из семьи переплетчиков Беневенто , и его жены Марии, урожденной Тривеллоне.

Он переехал вместе с отцом, когда был молод, и жил в Кастельнуово Бельбо и Боргофранко д'Ивреа . Живя на северо-западе, в районе с большой растительностью, в детстве он вместе со своим отцом охотился в лесу в поисках разных грибов и грибов. После окончания школы он прошел обязательную годичную военную службу в итальянском флоте . После ухода из военно-морского флота он некоторое время работал журналистом в La Stampa в Турине, а затем техническим специалистом и торговым представителем производителя пишущих машинок Olivetti .

Карьера

Карлуччо переехал в Вену в 21 год, чтобы изучать языки. Он жил в Германии с 1962 по 1975 год, работая виноторговцем в Гамбурге . Он приехал в Великобританию в 1975 году, чтобы работать виноторговцем, импортируя итальянские вина .

Он стал менеджером ресторана Neal Street Теренса Конрана (его шурина) в лондонском Ковент-Гарден в 1981 году и его владельцем в 1989 году. При Карлуччио знаменитый британский шеф-повар Джейми Оливер начал свою профессиональную карьеру в ресторане Neal Street. , который закрылся в 2006 году.

Карлуччо написал двадцать книг по итальянской кухне. Он появился на телевидении BBC в программе « Еда и напитки» и в своем собственном сериале «Итальянские застолья» Антонио Карлуччо в 1996 году. В 2011 году его путешествия по Италии с Дженнаро Контальдо были сняты для четырехсерийного сериала BBC Two « Два жадных итальянца» ; в следующем году была показана вторая серия « Два жадных итальянца: все еще голодны» .

В 2012 году он был награжден премией AA Lifetime Achievement Award и выпустил свою автобиографию «Рецепт жизни» .

В сентябре 2021 года было объявлено об открытии библиотеки и архива Антонио Карлуччо в Оксфорд-Бруксском университете.

Карлуччо

В 1991 году Антонио и его тогдашняя жена открыли магазин итальянских продуктов, который они назвали Carluccio's . В 1994 году они расширили этот бизнес до оптового бизнеса.

В 1999 году первое "Carluccio's Caffè" было открыто на Рыночной площади в Лондоне. Совместный аутентичный итальянский ресторан со встроенным продуктовым магазином, в котором подают легкие итальянские завтраки для посетителей. Сеть расширилась сначала на юго-восток Англии, а затем и на всю Великобританию. В 2005 году компания Carluccio's котировалась на Альтернативном инвестиционном рынке .

В 2007 году сообщалось, что компания платила обслуживающему персоналу меньше, чем минимальная заработная плата в Великобритании, и ожидала, что сотрудники будут компенсировать оставшееся вознаграждение за счет чаевых клиентов. Вскоре после того, как это стало известно, в британский закон были внесены изменения, чтобы гарантировать, что компании должны сами получать минимально необходимое вознаграждение и чтобы чаевые не засчитывались в счет выплачиваемой зарплаты сотруднику.

В 2010 году компания получила предложение о поглощении от компании Landmark Group , расположенной в Дубае, стоимостью 90 миллионов фунтов стерлингов. Сделка была одобрена акционерами и завершилась в октябре 2010 года.

Carluccio работает более чем в 80 точках Великобритании. Кроме того, компания предоставила франшизы на две территории: первая - в Ирландии с двумя открытыми филиалами в Дублине ; второй из шести стран Ближнего Востока, в том числе три филиала, открытые в настоящее время в Дубае . После десяти лет развития Антонио вернулся в компанию в качестве консультанта.

Сеть перешла в управление в марте 2020 года и была частично приобретена Boparan Holdings в мае 2020 года.

Личная жизнь

У Карлуччо было три брака, каждый из которых закончился разводом. Его третьей женой была Присцилла Конран (сестра Теренса Конрана ).

Carluccio был «недостойным» на 11 июля 2008 года издание BBC Radio 4 «s Desert Island Discs , где он дал интервью Кирсти Янг . Карлуччо выбрал финал из «Карнавала животных » Камиллы Сен-Санса в качестве своей любимой записи, трилогию Филипа Пулмана « Его темные материалы » в качестве книги и белые трюфели в качестве предмета роскоши.

Он много лет страдал от депрессии, вызванной смертью брата и крахом его браков. В 2008 году Карлуччо попытался покончить жизнь самоубийством с помощью ножниц, но выжил после вмешательства своего личного помощника. В момент инцидента СМИ сообщили, что он попал в аварию с ножом для хлеба. Позже Карлуччо описал свою попытку самоубийства как «освобождающую», чувствуя, что «с этого момента мое мнение изменилось», и заявлял, что его последующее поступление в клинику Приората заставило его «подвести итоги моей жизни и оценить все хорошее в ней». .

Карлуччо был атеистом-агностиком. Он умер 8 ноября 2017 года в возрасте 80 лет от осложнений после падения в своем доме.

Награды

В 1998 году Карлуччо был награжден итальянским правительством Commendatore Ordine al Merito della Repubblica Italiana , что эквивалентно британскому рыцарскому званию, за его вклад в пищевую промышленность Италии. В 2007 году он был назначен OBE. В 2012 году Карлуччо был удостоен награды AA Lifetime Achievement Award.

Книги

  • Приглашение к итальянской кухне (1986)
  • Страсть к грибам (1988)
  • Вкус Италии (1989)
  • Страсть к пасте (1993)
  • Итальянский пир (1996)
  • Музыка и меню Антонио Карлуччо из Италии: великие итальянские арии, классические итальянские рецепты (1996)
  • Полная итальянская еда Карлуччо (1997)
  • Южно-итальянский праздник (1998)
  • Полная грибная книга (2001)
  • Антонио Карлуччио сходит с ума: 120 свежих рецептов дикой еды с суши и моря (2001)
  • Италия (2005)
  • Полное AZ итальянской еды Карлуччо (2007)
  • Простая кулинария Антонио Карлуччо (2009)
  • Мой кухонный стол - Антонио Карлуччо: 100 рецептов пасты (2011)
  • Два жадных итальянца (2011) с Дженнаро Контальдо
  • Два жадных итальянца едят Италию (2012) с Дженнаро Контальдо
  • Рецепт жизни (2012)
  • Антонио Карлуччо: Коллекция (2012)
  • Паста Антонио Карлуччо (2014)
  • Антонио Карлуччо Овощи (2016)

DVD

  • Южно-итальянский праздник Антонио Карлуччо (1998)
  • Итальянский пир Антонио Карлуччо (2001)

использованная литература

внешние ссылки