Лук трикокковый -Allium tricoccum
Allium tricoccum | |
---|---|
Листья и цветы | |
Научная классификация | |
Королевство: | Plantae |
Клэйд : | Трахеофиты |
Клэйд : | Покрытосеменные |
Клэйд : | Однодольные |
Порядок: | Спаржи |
Семья: | Amaryllidaceae |
Подсемейство: | Allioideae |
Род: | Allium |
Разновидность: |
A. tricoccum
|
Биномиальное имя | |
Allium tricoccum
Айт. 1789 не Бланко 1837
|
|
Синонимы | |
Синонимия
|
Allium tricoccum (обычно известный как пандус , пандусов , черемши , черемши , дерево лук - порей , или дикий чеснок ) является североамериканские виды дикого лука широко распространены в восточной Канаде и восточной части Соединенных Штатов . Многие из общепринятых английских названий этого растения также используются для другихвидов лука , в частности, аналогичного Allium ursinum , который произрастает в Европе и Азии.
Описание
Allium tricoccum - многолетнее растение, растущее из луковицы яйцевидно-конической формы длиной 2–6 см. Растения обычно образуют гроздь из 2–6 луковиц, из которых образуются широкие, плоские, гладкие, светло-зеленые листья длиной 20–30 см, включая узкие черешки , часто с темно-фиолетовыми или бордовыми оттенками на нижних стеблях. Луковицы белые и окружены коричневатым или сероватым покровом. Каждая гроздь луковиц дает начало одному цветущему стеблю. Цветки расположены в виде зонтика с прямостоячим черешком, длина которого обычно составляет 10–40 см. Соцветие имеет два овальных прицветники , которые ограждают цветы перед открытием и отпадают в опылении . Цветущий стебель после плодоношения остается стойким. Цветение чаще всего происходит после отмирания листьев, в отличие от аналогичного Allium ursinum , у которого листья и цветы можно увидеть одновременно. Пандусы растут тесными группами, глубоко укорененными прямо под поверхностью почвы. Цветение происходит с июня или июля по август. Цветки имеют белые, кремовые или желтоватые листочки околоцветника длиной 4–7 мм. В тычинок примерно таким же высоким , как листочки и нити тычинок расширили базы и вставлены на венчике. После цветения и оплодотворения появляются зеленые плоды, трехлопастные, открывающиеся при помощи трех створок. Семена круглые, черные, блестящие.
Таксономия
Впервые так назвал Allium tricoccum в 1789 году шотландский ботаник Уильям Эйтон в Hortus Kewensis , каталоге растений, выращиваемых в лондонском ботаническом саду Кью . Вид был завезен в Великобританию в 1770 году. Видовой эпитет tricoccum означает обладание тремя семенами.
- Разновидности
По состоянию на ноябрь 2018 года Kew's Plants of the World Online принимает две разновидности:
- Allium tricoccum var. трикокк
- Allium tricoccum var. burdickii Hanes - узколистные пандусы , белые пандусы , чикагский лук-порей , лук-порей Бёрдика
Этой обработке следуют и другие источники, хотя эти два таксона часто рассматриваются как два вида: Allium tricoccum и Allium burdickii . A. tricoccum var. burdickii был впервые описан Кларенсом Робертом Хейнсом в 1953 году; эпитет burdickii дан в честь Джастина Герберта Бёрдика (1851–1939), врача и фабриканта со Среднего Запада, который в письмах к Асе Грей указал на различия между людьми, которые тогда считались разными «расами» . Сорт был доведен до полного вида Альмутом Гиттером Джонсом в 1979 году.
Эти две разновидности отличаются несколькими особенностями. A. tricoccum var. tricoccum обычно крупнее A. tricoccum var. burdickii : луковицы крупнее, листья обычно имеют ширину 5–9 см ( 2,0–3,5 дюйма ), а не 2–4 см (0,8–1,6 дюйма), а зонтики обычно имеют 30–50 цветков, а не 12–18. Кроме того, стебли (черешки) и влагалище листьев обычно красные или пурпурные у var. tricoccum и белый у var. burdickii . Листья вар. burdickii также имеют менее отчетливые стебли, чем у var. tricoccum .
Естественная среда
Allium tricoccum встречается в лесах с богатыми почвами с влажной почвой во впадинах, вдоль береговых обрывов и на коллювиальных склонах. Allium tricoccum var. burdickii растет на сухих почвах горных лесов.
Сохранение
В Канаде пандусы считаются редким деликатесом. Поскольку рост пандусов здесь не так распространен, как в Аппалачах, и из-за деятельности человека, пандусы представляют собой угрожаемый вид в Квебеке . Allium tricoccum является охраняемым видом согласно законодательству Квебека . Человек может иметь в своем распоряжении пандусы за пределами естественной среды обитания растений или может собирать урожай для личного потребления в годовом количестве, не превышающем 50 луковиц или 50 растений, при условии, что эти действия не проводятся в парке на территории юрисдикция Закона о национальных парках . Защищенный статус также запрещает любые коммерческие операции с пандусами; это не позволяет ресторанам обслуживать пандусы, как это делается в Соединенных Штатах. Несоблюдение этих законов карается штрафом. Однако закон не всегда останавливает браконьеров, которые находят готовый рынок за границей в Онтарио (особенно в районе Оттавы ), где можно законно собирать и продавать пандусы.
Пандусы считаются видами, вызывающими "особую озабоченность" с точки зрения сохранения в штате Мэн , Род-Айленд , и коммерчески эксплуатируются в Теннесси .
Распространенное имя
По словам ботаника из Университета Западной Вирджинии Эрла Л. Кор , широкое распространение в южных Аппалачах термина «рампы» (в отличие от «дикого лука-порея», который используется в некоторых других частях Соединенных Штатов) происходит от древнеанглийского :
Название ramps (обычно во множественном числе) является одним из многих диалектических вариантов английского слова ramson, распространенного названия европейского медвежьего лука-порея ( Allium ursinum ), широко культивируемого и употребляемого в салатах широколистного вида чеснока. нашему американскому виду. Англосаксонским предком ramson была храмса , а ramson - древнеанглийское множественное число, при этом –n сохранялось как у волов, детей и т. Д. Это слово родственно с баранами в немецком, датском, шведском и норвежском языках, а также с греческий кромуон , чеснок [...]. Райт «s английский Диалект словарь (1904) списки как варианты Раме, рампы, пандусы, баранов, Рамсден, Рэмси, ramsh, ramsies, ramsy, Rommy и ромы , в основном из северной Англии и Шотландии.
Кулинария и фестивали
Allium tricoccum популярен в кухнях сельских возвышенностей своего родного региона. Съедобны как белые нижние черешки, так и широкие зеленые листья. Он считается ранним весенним овощем с сильным чесночным запахом и ярко выраженным луковым вкусом. Пандусы также становятся все более популярными в ресторанах Северной Америки.
Вкус растения, сочетающий в себе лук и сильный чеснок, можно адаптировать к различным стилям приготовления. В центральных Аппалачах пандусы чаще всего жарят с картофелем в беконе или омлетают яйцом и подают с беконом, фасолью пинто и кукурузным хлебом . Рампы также можно мариновать или использовать в супах и других продуктах вместо лука и чеснока.
- Сообщество Ричвуд , Западная Вирджиния , ежегодно проводит «Праздник Рамсона» в апреле. Спонсируемая Национальной ассоциацией рамп "корм для рамп" (как его называют местные жители) собирает тысячи поклонников рамп со значительных расстояний, чтобы отведать продукты с изображением этого растения. В сезон рампы (с конца зимы до начала весны) в ресторанах города подают широкий выбор блюд, содержащих рампы.
- В городе Элкинс, штат Западная Вирджиния , ежегодно в последние выходные апреля проходит «Фестиваль рамп и рельсов». Этот фестиваль включает в себя конкурсы по приготовлению пищи и поеданию рампы, и ежегодно его посещают несколько сотен человек.
- Город Косби , штат Теннесси , граничащий с национальным парком Грейт-Смоки-Маунтинс , провел крупнейший и один из старейших фестивалей рамп в США, «Cosby Ramp Festival», в первые выходные мая с 1954 года. в прошлом году его посетило около 30 000 посетителей, его посетил экс-президент Гарри Трумэн , и в нем приняли участие такие известные музыкальные исполнители, как Теннесси Эрни Форд , Эдди Арнольд , Рой Акафф , Билл Монро , Минни Перл и Бренда Ли . Помимо еды, традиционной музыки, танцев и поклонения пандусу, каждый год молодую женщину короновали «Девой пандуса».
- Сообщество Флаг-Понд, штат Теннесси , проводит свой ежегодный фестиваль рамп во вторую субботу каждого мая. Фестиваль предлагает широкий выбор блюд, вдохновленных рампой, и включает музыку от различных групп Аппалачей. Ежегодно фестиваль посещают сотни человек.
- Сообщество Whitetop , штат Вирджиния , проводит свой ежегодный фестиваль рамп в третьи выходные мая. Он спонсируется добровольной пожарной службой Маунт-Роджерс и включает местную музыку Уэйна Хендерсона и других групп, а также пиршество с жареным цыпленком с жареным картофелем, пандусами и местной зеленой фасолью . Для детей и взрослых проводится конкурс по поеданию пандусов.
- Ежегодный съезд пандусов в округе Хейвуд, штат Северная Каролина , собирает около 4000 участников в год с момента его основания примерно в 1925 году.
- Сообщество Хантингтона, Западная Вирджиния , проводит ежегодный фестиваль рамп, называемый Stink Fest. Он расположен на крытом фермерском рынке Wild Ramp.
- В парке Мейсон-Диксон в округе Грин, штат Пенсильвания, в конце апреля проводится ежегодный фестиваль рамп в парке Мейсон-Диксон. Есть различные деликатесы на рампе, а также музыка, поделки, продавцы и многое другое.
- Исторический парк Мейсон-Диксон в Кор, Западная Вирджиния, каждую весну предлагает ужин на рампе и прогулку по полям.
История и фольклор
Чикаго получил свое название из-за густых пандусов возле озера Мичиган в Стране Иллинойс, наблюдавшихся в 17 веке. Река Чикаго была названа местным названием растения, согласно исследователю Роберту Кавелье , сье де ла Саль, и его товарищу, натуралисту и писателю Анри Жутелю . Растение, называемое сикааква ( чикаго ) на языке Майами-Иллинойс, на котором говорят местные коренные жители Майами , когда-то считалось Allium cernuum , кивающим диким луком, но исследования в начале 1990-х годов показали, что правильным растением был пандус.
Рампа имеет сильные ассоциации с фольклором центральных Аппалачских гор . Очарование и юмор зафиксировали крайнюю остроту растения. Джим Комсток, редактор и совладелец Richwood News Leader , в качестве розыгрыша ввел сок пандуса в чернила принтера для одного выпуска, вызвав гнев Генерального почтмейстера США .
Жители Аппалачей давно отмечают весну с появлением рампы, считая ее тонизирующим средством, способным избавить от многих зимних недугов. Действительно, витамины и минералы в рампе действительно укрепляли здоровье людей, которые зимой обходились без многих зеленых овощей.
Индейская этноботаника
Кухня
Меномините , чероки , ирокезы , потаватоми и Оджибву все потребляют растения в их традиционной кухне.
Лекарственное использование
Cherokee также едят растения , как весенний тоник , при простуде и крупы . Еще они используют теплый сок от боли в ушах. Оджибва использовать отвар в качестве быстродействующего рвотного . В ирокезы также используют отвар корня , чтобы лечить глистов у детей, и они также используют отвар как весенний тоник «очистить вас». Некоторые коренные американцы также использовали сок измельченных луковиц для лечения укусов насекомых.
Смотрите также
- Allium cepa , также известный как calçot
- Allium ursinum , также известный как черемша
- Campanula rapunculus , также известная как колокольчик обыкновенный
использованная литература
дальнейшее чтение
- Core, Эрл Лемли (декабрь 1945 г.). «Пандусы». Castanea 10 (4): 110–112. JSTOR 4031395 .
- Дэвис, Д. (1992). Лук: декоративный лук . Портленд: Timber Press. ISBN 978-0-88192-241-7.
- Facemire, Глен (2009). Имея пандусы и съедая их тоже . Парсонс, WV: McClain Printing. ISBN 978-0-87012-783-0.
- Вудворд, П. (1996). Чеснок и друзья: история, рост и использование съедобных луковиц . Южный Мельбурн: Хайленд Хаус. ISBN 978-1-875657-62-9.