Люцерна - Alfalfa

Люцерна
75 Medicago sativa L.jpg
Medicago sativa
Научная классификация редактировать
Королевство: Plantae
Клэйд : Трахеофиты
Клэйд : Покрытосеменные
Клэйд : Eudicots
Клэйд : Росиды
Порядок: Fabales
Семья: Fabaceae
Род: Medicago
Раздел: М. разд. Medicago
Разновидность:
M. sativa
Биномиальное имя
Medicago sativa
Подвиды
  • M. sativa subsp. амбигуа ( Траутв. ) Тутин
  • M. sativa subsp. микрокарпа Urban
  • M. sativa subsp. сатива
  • M. sativa subsp. varia (Т. Мартын) Арканг.
Синонимы
Список

Люцерны ( / æ л х æ л х ə / ) ( Medicago Sativa ), также называемые люцернами , является многолетним растением в бобовом семействе Fabaceae . Он выращивается как важная кормовая культура во многих странах мира. Используется для выпаса скота , сена и силоса , а также в качестве сидератов и покровных культур . Название люцерна используется в Северной Америке. Название люцерна - наиболее часто используемое название в Соединенном Королевстве , Южной Африке , Австралии и Новой Зеландии . Растение внешне напоминает клевер (двоюродный брат в том же семействе), особенно в молодом возрасте, когда преобладают тройчатые листья с круглыми листочками . В более позднем возрасте листочки имеют удлиненную форму. У него гроздья маленьких пурпурных цветков, за которыми следуют плоды, закрученные по спирали в 2–3 витка, содержащие 10–20 семян. Люцерна родом из более теплого умеренного климата . Его выращивали в качестве корма для скота, по крайней мере, с эпохи древних греков и римлян . Люцерны ростки являются общим ингредиентом блюда , приготовленные в Южной индийской кухни .

Этимология

Слово люцерна - это испанская модификация арабского слова al-fafaṣa .

История

Люцерна, по-видимому, возникла в южно-центральной Азии и впервые была выращена в древнем Иране . Согласно Плинию (умер в 79 г.) , он был завезен в Грецию примерно в 490 г. до н.э., когда персы вторглись на территорию Греции . Выращивание люцерны обсуждаются в книге А. Д. четвёртого века Opus Agriculturae по Палладию , заявив: « . Одна свиноматку вниз длится десять лет Урожай может быть вырезать четыре или шесть раз в год ... А jugerum этого обильно достаточно для три лошади круглый год ... Его можно давать крупному рогатому скоту, но сначала нужно вводить новый корм очень экономно, потому что он раздувает крупный рогатый скот ". Плиний и Палладий называли люцерну на латинском языке medica - имя, которое относилось к мидянам , народу, жившему в древнем Иране. Древние греки и римляне считали, вероятно, правильно, что люцерна пришла из земель мидийцев, в современном Иране. (Древние греки и римляне также использовали название medica для обозначения цитрусового фрукта, опять же потому, что считалось, что он пришел из земли мидийцев). Это название является корнем современного научного названия рода люцерны Medicago .

Средневековый арабский писатель-земледелец Ибн аль-Аввам , живший в Испании в конце XII века, обсуждал, как выращивать люцерну, которую он назвал الفصفصة ( al-fiṣfiṣa ). В универсальном арабском словаре 13 века « Лисан аль-Араб» говорится, что люцерну выращивают в качестве корма для животных и потребляют как в свежем, так и в сушеном виде. Именно от арабского произошло испанское название люцерна .

В 16 веке испанские колонизаторы завезли люцерну в Америку в качестве корма для своих лошадей.

В североамериканских колониях на востоке США в 18 веке его называли «люцерна», и было проведено множество попыток ее выращивания, но в целом без достаточно успешных результатов. Сегодня на юго-востоке США выращивают сравнительно мало . Люцерн (или люцерн ) - название люцерны в Великобритании, Австралии, Франции , Германии и ряде других стран. Семена люцерны были импортированы в Калифорнию из Чили в 1850-х годах. Это было началом быстрого и широкого внедрения этой культуры в западных штатах США, в результате чего в английский язык появилось слово «люцерна». Поскольку Северная и Южная Америка в настоящее время производят большую часть мировой продукции, слово «люцерна» постепенно проникает в другие языки.

Экология

Люцерна - это многолетнее кормовое бобовое растение, которое обычно живет от четырех до восьми лет, но может жить более 20 лет, в зависимости от сорта и климата . Растение вырастает в высоту до 1 метра (3 фута 3 дюйма) и имеет глубокую корневую систему, иногда достигающую глубины более 15 м (49 футов) для достижения грунтовых вод. Обычно корневая система вырастает на глубину 2–3 м (7–10 футов) в зависимости от ограничений грунта. Благодаря этой глубокой корневой системе он помогает улучшить азотное плодородие почвы и защитить ее от эрозии. Такая глубина корневой системы и многолетние кроны, которые хранят углеводы в качестве запаса энергии, делают его очень устойчивым, особенно к засухе. Люцерна имеет тетраплоидный геном .

Люцерна - это мелкосеменная культура, у нее медленно растущие всходы, но после нескольких месяцев укоренения она образует прочную «корону» на верхушке корневой системы. Эта крона содержит побеги, которые позволяют люцерне многократно отрастать после выпаса или сбора урожая; однако чрезмерный выпас почек уменьшит количество новых листьев, предлагаемых пастбищному животному.

Это растение проявляет аутотоксичность , что означает, что семена люцерны трудно вырасти в существующих насаждениях люцерны. Поэтому, рекомендуется , чтобы быть люцерны поля вращают с другими видами (например, кукурузы или пшеницы) до пересева.

Культура

Поля люцерны в пустыне Калахари (2017 г.)
24 ° 20′21,5 ″ ю.ш., 018 ° 35′36,4 ″ в.д. / 24,339306 ° ю.ш. 18,593444 ° в. / -24,339306; 18,593444

Люцерна широко выращивается во всем мире в качестве корма для крупного рогатого скота , и ее чаще всего собирают как сено , но ее также можно перерабатывать в силос , пасти или скармливать как зелень. Люцерна обычно имеет самую высокую питательную ценность из всех распространенных сенокосов. Реже используется как пастбище . При выращивании на почвах, где она хорошо адаптирована, люцерна часто является наиболее урожайным кормовым растением, но ее основным преимуществом является сочетание высокой урожайности с гектара и высокого качества питания.

Его основное применение - корм для высокопродуктивных молочных коров из-за высокого содержания белка и легкоусвояемой клетчатки, а также в качестве корма для мясного скота , лошадей , овец и коз . Сено люцерны - широко используемый источник белка и клетчатки для мясных кроликов. В рационах птицы обезвоженные концентраты люцерны и листьев люцерны используются для окрашивания яиц и мяса из-за высокого содержания в них каротиноидов, которые эффективны для окрашивания яичного желтка и липидов тела. Люди также едят ростки люцерны в салатах и ​​бутербродах. Обезвоженный лист люцерны коммерчески доступен в качестве пищевой добавки в нескольких формах, таких как таблетки, порошки и чай. Свежая люцерна может вызвать вздутие живота, поэтому из-за этой опасности необходимо соблюдать осторожность при выпасе скота на люцерне.

Как и у других бобовых, его корневые клубеньки содержат бактерии Sinorhizobium meliloti , способные фиксировать азот , что позволяет получать высокопротеиновый корм независимо от наличия азота в почве . Его азотфиксирующая способность (которая увеличивает содержание азота в почве) и его использование в качестве корма для животных значительно повышают эффективность сельского хозяйства.

Люцерну можно сеять весной или осенью, и лучше всего она растет на хорошо дренированных почвах с нейтральным pH 6,8–7,5. Для хорошего роста люцерне требуется постоянный уровень калия и фосфора . Он умеренно чувствителен к уровням соли как в почве, так и в оросительной воде, хотя его продолжают выращивать в засушливых районах на юго-западе США , где засоление является новой проблемой. Почвы с низким плодородием следует удобрять навозом или химическим удобрением, но особенно важна корректировка pH. Обычно рекомендуется норма высева 13–20 кг / га (12–18 фунтов / акр) с различиями в зависимости от региона, типа почвы и метода посева. Медсестра культур иногда используется, в частности , для весенних посадок, чтобы уменьшить проблемы сорняков и эрозии почвы, но может привести к конкуренции за свет, воду и питательные вещества.

В большинстве климатических зон люцерну срезают три-четыре раза в год, но ее можно собирать до 12 раз в год в Аризоне и южной Калифорнии. Общая урожайность обычно составляет около 8 тонн с гектара ( 3+12 коротких тонны на акр) в условиях умеренного климата, но были зарегистрированы урожаи до 20 тонн с гектара (9 коротких тонн с акра). Урожайность зависит от региона, погоды и степени зрелости урожая при срезании. Более поздние черенки улучшают урожай, но с пониженным содержанием питательных веществ.

Полезные насекомые

Медоносная пчела ( Apis mellifera ), опылитель на цветке люцерны.

Люцерна считается насекомым, местом, где разводят насекомых, и была предложена как полезная для других культур, таких как хлопок , если их пересадить, потому что люцерна служит убежищем для хищных и паразитических насекомых, которые могут защитить другую культуру. Сбор люцерны путем скашивания всей посевной площади уничтожает популяцию насекомых, но этого можно избежать, скашивая полосами, чтобы оставалась часть прироста.

Вредители и болезни

Как и большинство растений, люцерна может быть поражена различными вредителями и патогенами. Болезни часто имеют незаметные симптомы, которые легко диагностировать неправильно, и они могут поражать листья, корни и стебли.

Некоторые вредители, такие как долгоносик люцерны , тля , совка и цикадка картофеля , могут значительно снизить урожай люцерны, особенно при втором укосе в самую теплую погоду. Пятнистая люцерновая тля, широко распространенная в Австралии, не только сосет сок, но и вводит токсины слюны в листья. Для предотвращения этого иногда используются зарегистрированные инсектициды или химические средства контроля, а на этикетках указывается период задержки перед тем, как кормовые культуры можно будет выпасать или скашивать на сено или силос. Люцерна также подвержена корневой гнили , включая фитофтору , ризоктонию и техасскую корневую гниль . Люцерна также подвержена ложной мучнистой росе, вызываемой оомицетами Peronospora aestivalis .

Сбор урожая

Сено люцерны на пути в Клейтон, Нью-Мексико , около 1915 года.
Цилиндрические тюки люцерны

Когда люцерну используют в качестве сена , ее обычно режут и тюкуют . В некоторых районах до сих пор используются рыхлые стога сена, но тюки легче использовать при транспортировке, хранении и кормлении. В идеале, первый черенок должен быть сделан на стадии бутона, а последующие черенки - как раз тогда, когда поле начинает цвести, или на одну десятую часть цветения, потому что углеводов больше всего. При использовании сельскохозяйственной техники вместо ручной уборки валкователь срезает люцерну и укладывает ее в валки . В тех областях, где люцерна не высыхает сразу сама по себе, для стрижки сена используется косилка-плющилка. Косилка-плющилка имеет набор роликов или цепов, которые сжимают и ломают стебли при прохождении через косилку, что ускоряет высыхание люцерны. После высыхания люцерны трактор, тянущий пресс-подборщик, собирает сено в тюки.

Для люцерны обычно используются несколько типов тюков. Для мелких животных и отдельных лошадей люцерна упаковывается в небольшие двухрядные тюки, обычно называемые нитями веревки, которые используются для ее обертывания. Другие размеры тюков - трехструнные, и так далее, вплоть до полутонных (шестиструнных) «квадратных» тюков - фактически прямоугольных и обычно около 40 x 45 x 10 см (14 x 18 x 38 дюймов). Маленькие квадратные тюки весят от 25 до 30 кг (от 55 до 66 фунтов) в зависимости от влажности, и их легко вручную разделить на «хлопья». На животноводческих фермах используются большие круглые тюки, обычно диаметром от 1,4 до 1,8 м (от 4 футов 7 дюймов до 5 футов 11 дюймов) и весом от 500 до 1000 кг (от 1100 до 2200 фунтов). Эти тюки можно складывать в стойла или в большие кормушки для стад лошадей или раскатывать на земле для больших стад крупного рогатого скота. Тюки могут быть загружены и уложены с трактором , используя шип, известный как тюк копье , что пронзает центр тюка, или они могут быть обработаны с помощью грейфера (кулачкового) на тракторе «ы фронтального погрузчика . Более поздняя инновация - большие «квадратные» тюки, примерно тех же пропорций, что и маленькие квадраты, но намного больше. Размер тюка был установлен таким образом, чтобы стопки идеально подходили к большому грузовику с платформой. Они более распространены на западе США.

При использовании в качестве корма для молочного скота люцерна часто превращается в сенаж с помощью процесса, известного как силосование . Вместо того, чтобы сушить для получения сухого сена, люцерну мелко нарезают и ферментируют в бункерах , траншеях или мешках, где подача кислорода может быть ограничена для ускорения ферментации . Анаэробная ферментация люцерны позволяет ей сохранять высокий уровень питательных веществ, аналогичный уровню свежих кормов, а также является более вкусной для молочного скота, чем сухое сено. Во многих случаях силос люцерны инокулируют различными штаммами микроорганизмов, чтобы улучшить качество ферментации и аэробную стабильность силоса.

Производство по всему миру

Производство люцерны по всему миру

В начале 2000-х люцерна была самым культивируемым кормовым зернобобовым в мире. В 2006 году мировое производство составило около 436 миллионов тонн. В 2009 году люцерна выращивалась примерно на 30 миллионах гектаров (74 миллиона акров) во всем мире; из них Северная Америка произвела 41% (11,9 миллиона гектаров; 29 миллионов акров), Европа произвела 25% (7,12 миллиона гектаров; 17,6 миллиона акров), Южная Америка произвела 23% (7 миллионов гектаров; 17 миллионов акров), Азия произвела 8% (2,23 миллиона гектаров; 5,5 миллиона акров), а остальное произвели Африка и Океания. США были крупнейшим производителем люцерны в мире по площади в 2009 году с 9 миллионами гектаров (22 миллиона акров), но значительные производственные площади находятся в Аргентине (6,9 миллиона гектаров; 17 миллионов акров), Канаде (2 миллиона гектаров; 4,9 млн акров), России (1,8 млн га; 4,4 млн акров), Италии (1,3 млн га; 3,2 млн акров) и Китая (1,3 млн га; 3,2 млн акров).

Соединенные Штаты

В США в 2014 году ведущими штатами по выращиванию люцерны были Калифорния, Айдахо и Монтана . Люцерна преимущественно выращивается на севере и западе США; его можно выращивать на юго-востоке США, но болезни листьев и корней, плохие почвы и отсутствие хорошо адаптированных сортов часто являются ограничениями.

Люцерна и пчелы

Поле люцерны

Производство семян люцерны требует присутствия опылителей, когда поля люцерны цветут. Однако опыление люцерны несколько проблематично, поскольку западные медоносные пчелы , наиболее часто используемые опылители, не подходят для этой цели; Несущий пыльцу киль цветка люцерны спотыкается и ударяет пчел-опылителей по голове, что помогает передать пыльцу пчелам- кормильцам . Однако западные медоносные пчелы не любят, когда их многократно бьют по голове, и учатся преодолевать это действие, вытягивая нектар со стороны цветка. Таким образом, пчелы собирают нектар, но не несут пыльцу, поэтому не опыляют следующий цветок, который они посетят. Поскольку более старые опытные пчелы плохо опыляют люцерну, большая часть опыления осуществляется молодыми пчелами, которые еще не научились трюку ограбить цветок, не споткнувшись о головокружительный киль.

Когда западные медоносные пчелы используются для опыления люцерны, пчеловод засевает поле с очень высокой скоростью, чтобы увеличить количество молодых пчел. Однако семьи западных медоносных пчел могут испытывать белковый стресс только при работе с люцерной, потому что в белке пыльцы люцерны отсутствует изолейцин , одна из аминокислот, необходимых в рационе личинок медоносных пчел .

Сегодня пчела-листорезка люцерны ( Megachile rotundata ) все чаще используется для решения этих проблем. Как одиночный, но стадный вид пчел, он не создает колоний и не хранит мед, но является очень эффективным опылителем цветков люцерны. Гнездование осуществляется в индивидуальных туннелях из дерева или пластика, поставляемых семеноводами люцерны. Пчелы-листорезы используются на северо-западе Тихого океана , в то время как западные медоносные пчелы доминируют в производстве семян люцерны в Калифорнии.

Меньшее количество люцерны, производимой для семян, опыляется щелочной пчелой , в основном на северо-западе США . Его выращивают на специальных грядках возле полей. У этих пчел тоже есть свои проблемы. Они непереносимы, как медоносные пчелы, и когда поля засаживаются на новых участках, пчелам требуется несколько сезонов, чтобы отрастить их. Медоносные пчелы по-прежнему доставляются на многие поля во время цветения.

B. affinis важен для сельского хозяйства, а также для опыления люцерны. Известно, что представители этого вида опыляют до 65 различных видов растений и являются основным опылителем основных диетических культур, таких как клюква , сливы , яблоки , лук и люцерна.

M. rotundata была непреднамеренно завезена в Соединенные Штаты в 1940-х годах, и ее использование в качестве опылителя люцерны привело к трехкратному увеличению производства семян в США. Синхронный вылет взрослых пчел этого вида в период цветения люцерны. в сочетании с таким поведением, как стадное гнездование и использование листьев и материалов для гнезд, которые были массово произведены людьми, дает положительные преимущества для использования этих пчел при опылении люцерны.

Разновидности

Маленькие квадратные тюки люцерны

С этим важным растением были проведены значительные исследования и разработки. Старые сорта, такие как 'Vernal', были стандартом в течение многих лет, но доступны многие государственные и частные сорта, лучше адаптированные к конкретному климату. Частные компании ежегодно выпускают много новых сортов в США.

Большинство сортов осенью переходят в состояние покоя, при этом их рост замедляется из-за низких температур и более коротких дней. «Бездействующие» сорта, которые растут в течение зимы, высаживают в условиях длительного сезона, таких как Мексика, Аризона и Южная Калифорния, тогда как «бездействующие» сорта высаживают в Верхнем Среднем Западе, Канаде и Северо-Востоке. «Бездействующие» сорта могут быть более урожайными, но они восприимчивы к гибели зимой в холодном климате и менее устойчивы.

Большинство сортов люцерны содержат генетический материал от серпа медика ( M. falcata ), дикого родственника люцерны, который естественным образом гибридизуется с M. sativa с образованием песчаной люцерны ( M. sativa ssp. Varia ). Этот вид может иметь пурпурные цветы люцерны или желтый серповидный медик, и его называют так за то, что он быстро растет на песчаной почве. Признаки устойчивости к насекомым были также введены из M. glomerata и M. prostrata , членов вторичного генофонда люцерны .

Полив поля люцерны

Большинство улучшений люцерны за последние десятилетия заключалось в лучшей устойчивости к болезням на плохо дренированных почвах во влажные годы, лучшей способности к перезимованию в холодном климате и производству большего количества листьев. Многолистные сорта люцерны имеют более трех листочков на листе.

Производители люцерны или люцерны имеют набор разновидностей или культурных сортов на выбор на рынке семян и основывают свой выбор на ряде факторов, включая период покоя или активности, высоту кроны, пригодность для использования (например, производство сена или выпас), Устойчивость к болезням, устойчивость к насекомым-вредителям, урожайность кормов, мелколистные сорта и сочетание многих благоприятных качеств. При селекции растений используются научные методологии и технологии для создания новых улучшенных сортов.

Компания L. Teweles Seed Company заявила, что создала первый в мире гибрид люцерны.

Висконсин и Калифорния и многие другие государства публикуют люцерны данные сортоиспытания. Полный список данных по сортоиспытаниям штата предоставлен Североамериканской конференцией по улучшению люцерны (NAAIC) State Listing , а также дополнительные подробные генетические и сортовые данные люцерны, опубликованные NAAIC .

Генетическая модификация

Готовая к раундапу люцерна, генетически модифицированный сорт, был выпущен Forage Genetics International в 2005 году. Он был разработан путем вставки гена, принадлежащего компании Monsanto, который придает устойчивость к глифосату , гербициду широкого спектра действия, также известному как Roundup. Хотя Roundup убивает большинство травянистых и широколиственных растений, включая обычную люцерну, производители могут опрыскивать поля люцерны Roundup Ready гербицидом глифосатом и уничтожать сорняки, не повреждая урожай люцерны.

Правовые вопросы в США

В 2005 году после завершения 28-страничной экологической оценки (EA) Министерство сельского хозяйства США (USDA) предоставило люцерне Roundup Ready (RRA) нерегулируемый статус в соответствии с разделом 7 части 340 Свода федеральных нормативных актов под названием «Внедрение организмов и продуктов. Измененные или произведенные с помощью генной инженерии, которые являются вредителями растений или которые есть основания полагать, являются вредителями растений ", который регулирует, среди прочего, введение (импорт, перемещение между штатами или выброс в окружающую среду) организмов и продуктов, измененных или произведенных. с помощью генной инженерии, которые являются вредителями растений или есть основания полагать, что они являются вредителями растений. Monsanto пришлось добиваться отмены регулирования для проведения полевых испытаний RRA, потому что RRA содержит промоторную последовательность, полученную из вируса мозаики фигуристого патогена. Министерство сельского хозяйства США удовлетворило ходатайство о дерегулировании, заявив, что АРСП с его модификациями: «(1) не проявляют патогенных свойств растений; (2) не имеют большей вероятности стать засоренными, чем нетрансгенная родительская линия или другая культивируемая люцерна; (3) являются вряд ли увеличит потенциал засоренности любых других культурных или диких видов, с которыми он может скрещиваться; (4) не нанесет ущерба необработанным или переработанным сельскохозяйственным товарам; (5) не нанесет вреда находящимся под угрозой исчезновения видам или организмам, которые полезны для сельского хозяйства ; и (6) не должны снижать способность бороться с вредителями и сорняками люцерны или других культур ». Monsanto начала продавать RRA, и в течение двух лет под завод в США было выделено более 300 000 акров.

Предоставление дерегулирования было против многих групп, в том числе производителей люцерны, не содержащей ГМ, которые были обеспокоены потоком генов в их посевы. В 2006 году Центр безопасности пищевых продуктов , американская неправительственная организация, которая критикует биотехнологические культуры и другие, оспорила это дерегулирование в Северном окружном суде Калифорнии . Органические производители были обеспокоены тем, что ГМ-люцерна может перекрестно опыляться с их органической люцерной, что сделает их урожай непригодным для продажи в странах, которые запрещают выращивание ГМ-культур. Окружной суд постановил, что ЭА Министерства сельского хозяйства США не рассматривает два вопроса, касающихся воздействия АРСП на окружающую среду, и в 2007 году потребовал от Министерства сельского хозяйства США заполнить гораздо более обширное заявление о воздействии на окружающую среду (EIS). Пока EIS не был завершен, они запретили дальнейшую посадку RRA, но позволили земле, уже засеянной, продолжить. USDA предложило частичное дерегулирование RRA, но это также было отклонено окружным судом. Посадка АРСП была остановлена.

В июне 2009 года разделенная коллегия из трех судей 9-го окружного апелляционного суда США поддержала решение окружного суда. Monsanto и другие подали апелляцию в Верховный суд США .

21 июня 2010 года в деле Monsanto Co. против Geertson Seed Farms Верховный суд отменил решение окружного суда о запрете посадки RRA по всей стране, поскольку не было доказательств непоправимого вреда. Они постановили, что USDA может частично отменить регулирование RRA до завершения EIS. Верховный суд не рассмотрел постановление окружного суда, запрещающее дерегулирование RRA, и, следовательно, RRA все еще оставалось регулируемой культурой, ожидающей завершения EIS Министерством сельского хозяйства США.

Это решение приветствовали Федерация американских фермерских бюро , Организация биотехнологической промышленности , Американская ассоциация торговли семенами , Американская ассоциация сои, Национальный альянс люцерны и кормов, Национальная ассоциация производителей пшеницы , Национальный совет по хлопку и Национальный совет по картофелю. В июле 2010 года 75 членов Конгресса от обеих политических партий направили письмо министру сельского хозяйства Тому Вилсаку с просьбой немедленно разрешить ограниченные посевы генно-инженерной люцерны. Однако Министерство сельского хозяйства США не приняло промежуточных мер дерегулирования, вместо этого сосредоточившись на завершении EIS. Их 2300-страничный EIS был опубликован в декабре 2010 года. В нем сделан вывод о том, что RRA не повлияет на окружающую среду.

Три крупнейших бренда натуральных продуктов питания в США лоббировали частичное дерегулирование RRA, но в январе 2011 года, несмотря на протесты органических групп, секретарь Вилсак объявил, что Министерство сельского хозяйства США одобрило неограниченный посев генетически модифицированной люцерны, и посевы возобновились. Госсекретарь Вилсак прокомментировал: «После проведения тщательного и прозрачного исследования люцерны ... APHIS [Служба инспекции здоровья животных и растений] определила, что люцерна Roundup Ready так же безопасна, как и люцерна, выращиваемая традиционным способом». Около 20 миллионов акров (8 миллионов гектаров) люцерны было выращено в США, четвертая по величине культура по площади, из которых около 1% были органическими. Некоторые представители биотехнологий прогнозируют, что половина посевных площадей люцерны в США в конечном итоге может быть засеяна ГМО люцерной.

Национальная кукурузная Ассоциация производителей , то Американская федерация бюро Farm , а также Совет по биотехнологической информации тепла приветствовали это решение. Кристин Бушуэй, генеральный директор Ассоциации торговли органическими продуктами, сказала: «Многие люди в шоке. Хотя мы считаем, что секретарь Вилсак работал над этим вопросом, и это прогресс, это решение подвергает риску наших фермеров, выращивающих экологически чистые продукты». В 2011 году Ассоциация торговли органическими продуктами выпустила пресс-релиз, в котором говорилось, что Министерство сельского хозяйства США признало влияние, которое перекрестное загрязнение может оказать на органическую люцерну, и призвало их ввести ограничения, чтобы свести к минимуму любое такое загрязнение. Тем не менее, группы органического земледелия, магазины экологически чистых продуктов питания и активисты ответили опубликованием открытого письма, в котором говорилось, что посадка «люцерны без каких-либо ограничений противоречит интересам традиционных и органических фермеров, сохранению окружающей среды и выбору потребителей». Сенатор Дебби Stabenow , председатель из сельскохозяйственного комитета Сената , Дом сельского хозяйства Комитет председатель Фрэнк Лукас и сенатор Ричард Лугар выступили с заявлениями , решительно поддерживает решение «... давая сельхозпроизводителю зеленый свет , чтобы начать посадки обильный, доступный и безопасный урожай» и давая фермерам а потребители - выбор ... в выращивании или покупке продуктов питания, выращенных с использованием генетически модифицированных технологий, традиционным или органическим способом ». В совместном заявлении сенатор США Патрик Лихи и представитель Питер ДеФазио заявили, что у Министерства сельского хозяйства США есть« возможность решить проблемы всех фермеров. ", но вместо этого" сдаться [ред.] бизнесу, как обычно для биотехнологической индустрии ".

Некоммерческий Центр безопасности пищевых продуктов обжаловал это решение в марте 2011 года, но Окружной суд Северной Калифорнии отклонил это ходатайство в 2012 году.

Фитоэстрогены в люцерне и влияние на плодовитость домашнего скота

Люцерна, как и другие зернобобовые культуры, является известным источником фитоэстрогенов , включая спинастерин , куместрол и куместан . Из-за этого выпас люцерны во время размножения может вызвать снижение плодовитости овец и молочного скота, если не управлять ими.

Было показано, что уровни куместрола в люцерне повышаются при грибковой инфекции, но незначительно при стрессе засухи или заражении тлей. Управление выпасом можно использовать для смягчения воздействия куместрола на репродуктивную способность овец с полным восстановлением после удаления из люцерны. Уровни куместрола в неорошаемых культурах можно практически предсказать, используя погодные переменные.

Токсичность канаванина

Сырые семена и проростки люцерны являются источником аминокислоты канаванина . Большая часть канаванина превращается в другие аминокислоты во время прорастания, поэтому проростки содержат гораздо меньше канаванина, чем непрорастающие семена. Канаванин конкурирует с аргинином , что приводит к синтезу дисфункциональных белков. Сырая непророщенная люцерна оказывает токсическое действие на приматов, включая людей, что может приводить к симптомам, подобным волчанке, и другим иммунологическим заболеваниям у восприимчивых людей, а проростки также вызывают эти симптомы, по крайней мере, у некоторых приматов, когда их кормят рационом, состоящим из 40% люцерны. Прекращение употребления семян люцерны может обратить вспять последствия.

Пищевая ценность

Проросшие семена люцерны

Проростки сырых семян люцерны на 93% состоят из воды, на 2% из углеводов , на 4% из белков и содержат незначительное количество жира (таблица). В 100-граммовой ( 3+1 / 2 -ounce) эталонное количество, сырые ростки люцернов поставляют 96 килоджоулей (23 килокалорий) от пищевой энергии и 29% от суточной нормы от витамина К . Они являются умеренным источником витамина С , некоторых витаминов группы В , фосфора и цинка .

Проращивание

Семена люцерны, проросшие, сырые
Пищевая ценность на 100 г (3,5 унции)
Энергия 96 кДж (23 ккал)
2,1 г
Пищевые волокна 1,9 г
0,7 г
4 г
Витамины Количество
% DV
Тиамин (B 1 )
7%
0,076 мг
Рибофлавин (B 2 )
11%
0,126 мг
Ниацин (B 3 )
3%
0,481 мг
Пантотеновая кислота (B 5 )
11%
0,563 мг
Витамин B 6
3%
0,034 мг
Фолиевая кислота (B 9 )
9%
36 мкг
Витамин С
10%
8,2 мг
Витамин К
29%
30,5 мкг
Минералы Количество
% DV
Кальций
3%
32 мг
Железо
7%
0,96 мг
Магний
8%
27 мг
Марганец
9%
0,188 мг
Фосфор
10%
70 мг
Калий
2%
79 мг
Натрий
0%
6 мг
Цинк
10%
0,92 мг
Другие составляющие Количество
Воды 93 г

Проценты приблизительно рассчитаны с использованием рекомендаций США для взрослых.
Источник: USDA FoodData Central.

Проращивание семян люцерны - это процесс проращивания семян для потребления, обычно включающий только воду и банку. Однако семена и проростки необходимо регулярно ополаскивать, чтобы избежать накопления продуктов гниения, появления запаха гнили и обесцвечивания. Для проращивания люцерны обычно требуется три-четыре дня, при этом одна столовая ложка семян дает до трех полных стаканов проростков.

Воздействие на здоровье

США Национальные институты здоровья (США NIH) сообщает , есть «Недостаточно доказательств эффективности курса [люцерны] для» следующее:

  • Высокое содержание холестерина
  • Проблемы с почками
  • Проблемы с мочевым пузырем
  • Проблемы с простатой
  • Астма
  • Артрит
  • Диабет
  • Расстройство желудка
  • Другие условия

Кроме того, NIH США выявил несколько проблем, связанных с безопасностью и взаимодействием лекарств. NIH США резюмирует:

Листья люцерны ВОЗМОЖНО БЕЗОПАСНЫ для большинства взрослых. Однако длительный прием семян люцерны ВЕРОЯТНО НЕ БЕЗОПАСЕН. Продукты из семян люцерны могут вызывать реакции, похожие на аутоиммунное заболевание, называемое красной волчанкой.

Люцерна также может стать причиной повышенной чувствительности кожи некоторых людей к солнцу.

Как было отмечено выше , сырье непроросшей люцерна оказывает токсическое воздействие на приматах, включая человек, которые могут привести к волчанке как симптомы и другим иммунологическим заболевания у восприимчивых индивидуумов, США НИЗ требует специальных мер предосторожности и предупреждения для следующих целей :

  • Беременность или кормление грудью: использование люцерны в количествах, превышающих то, что обычно содержится в пище, возможно, небезопасно во время беременности и кормления грудью. Есть некоторые свидетельства того, что люцерна может действовать как эстроген, и это может повлиять на беременность.
  • Аутоиммунные заболевания: люцерна может повысить активность иммунной системы, что может усилить симптомы этих заболеваний.
  • Гормоночувствительные состояния (например, рак груди, рак матки, рак яичников, эндометриоз или миома матки :) Люцерна может иметь те же эффекты, что и женский гормон эстроген.
  • Диабет: люцерна может снизить уровень сахара в крови.
  • Пересадка почки: есть одно сообщение об отторжении трансплантата почки после трехмесячного приема добавки, содержащей люцерну и черный кохош. Этот исход более вероятен из-за люцерны, чем из-за черного кохоша. Повышение иммунной системы люцерны может сделать циклоспорин менее эффективным.

Национальный институт здравоохранения США предупреждает, что люцерна в значительной степени взаимодействует с варфарином ( кумадином ); эти два не следует сочетать. NIH США предупреждает, что люцерна умеренно взаимодействует со следующими типами лекарств; пользователь должен быть осторожен при приеме люцерны с этими:

  • Противозачаточные таблетки (противозачаточные препараты)
  • Эстрогены. Большое количество люцерны может иметь те же эффекты, что и эстроген. Однако даже большие количества люцерны не так сильны, как таблетки эстрогена. Прием люцерны вместе с таблетками эстрогена может уменьшить действие таблеток эстрогена.
  • Лекарства от диабета (противодиабетические препараты)
  • Лекарства, снижающие иммунную систему (иммунодепрессанты)
  • Лекарства, повышающие чувствительность к солнечному свету (фотосенсибилизирующие препараты)

NIH США предупреждает, что люцерна может взаимодействовать с травами и добавками, связанными со следующим:

  • Те, которые могут снизить уровень сахара в крови
  • Железо
  • Витамин Е

Обратитесь к для получения самой последней информации и подробностей.

Галерея

использованная литература

внешние ссылки